Fettuccini

Fettuccine au Poulet et Courgettes au Four

Les fettuccine au poulet et courgettes sont une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Cette combinaison de pâtes crémeuses, de viande juteuse et de légumes frais ravira non seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche d'élégance à l'assiette. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant désireux d'apprendre, ce plat vous donnera l'occasion de pratiquer des techniques de cuisine essentielles de manière agréable et accessible. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de fettuccine (ou d'autres pâtes de votre choix, comme des penne ou des tagliatelles)
- 2 poitrines de poulet (sans os et sans peau, coupées en fines lanières)
- 300 g de courgettes (coupées en julienne)
- 1 oignon (finement haché)
- 300 ml de crème liquide
- 1 boîte de champignons (environ 400 g, égouttés et hachés)
- 150 g de mozzarella (râpée)
- Poivre concassé (au goût)
- Muscade (au goût)
- Sel (au goût)
- Basilic frais haché (ou séché, selon vos préférences)
- Huile d'olive (pour la friture)

Préparation étape par étape :

1. Cuisson des pâtes : Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fettuccine et faites cuire selon les instructions de l'emballage, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent. Une fois cuites, égouttez-les et mettez-les de côté.

2. Cuisson du poulet : Dans une poêle profonde, ajoutez un filet d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les frémir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

3. Sauté d'oignon et de courgettes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les courgettes coupées en julienne et les champignons, en continuant à faire sauter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement tendres.

4. Préparation de la sauce : Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème liquide dans la poêle, ainsi que 100 ml d'eau. Mélangez bien pour former une sauce crémeuse. Si vous souhaitez une sauce moins riche, vous pouvez ajouter plus d'eau. Assaisonnez de sel, de poivre, de muscade et de basilic selon votre goût.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les fettuccine, le poulet cuit et les courgettes dans la poêle. À l'aide d'une spatule ou même de vos mains (en vous assurant qu'elles sont propres), mélangez délicatement le tout pour enrober les pâtes de sauce.

6. Transfert dans le plat : Préchauffez le four à 180°C. Transférez le mélange de pâtes dans un plat à four. Répartissez uniformément la mozzarella râpée sur le dessus.

7. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré.

8. Service : Retirez le plat du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Vous pouvez garnir de basilic frais pour une présentation attrayante. Servez les fettuccine au poulet et aux courgettes chauds, accompagnés d'une salade verte fraîche ou d'un pain croustillant.

Conseils utiles :
- Choix des pâtes : Les fettuccine sont idéales en raison de leur forme qui retient bien la sauce, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres types de pâtes.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou par plus de légumes, comme du brocoli ou des poivrons, pour une version végétarienne.
- La sauce : Si vous souhaitez une sauce plus riche, vous pouvez utiliser de la crème aigre à la place de la crème liquide.

Informations nutritionnelles par portion (environ) :
- Calories : 600 kcal
- Protéines : 40 g
- Graisses : 30 g
- Glucides : 45 g

L'histoire de la recette :
Les fettuccine au poulet et courgettes sont une recette qui a évolué au fil du temps, alliant traditions culinaires et ingrédients locaux. C'est un exemple parfait de nourriture réconfortante qui vous rappelle les repas en famille, où chaque ingrédient contribue à une expérience culinaire mémorable.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont une option saine et ajoutent des nutriments supplémentaires.
- Comment puis-je conserver les restes ? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Cette recette de fettuccine au poulet et courgettes deviendra certainement l'une de vos préférées. Savourez chaque bouchée et bon appétit !