Cuisses de poulet sur un lit de légumes

Cuisses de poulet sur un lit de légumes – Une recette savoureuse et réconfortante

Si vous cherchez une recette rapide et délicieuse qui combine les saveurs intenses du poulet avec la fraîcheur des légumes, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de cuisses de poulet sur un lit de légumes est non seulement facile à préparer, mais également saine, ce qui en fait un excellent choix pour tout repas en famille. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un vétéran des arts culinaires, je vous guiderai étape par étape pour obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps total : 95 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 3 oignons verts
- 1 poivron rouge
- 300 g de haricots verts
- 1 céleri
- 300 g de chou frais
- 100 ml d'huile d'olive
- 3 cuisses de poulet avec dos
- 6 gousses d'ail, tranchées
- 6 petites branches de romarin
- Sel
- Poivre

Une brève histoire de la recette

Les cuisses de poulet sur un lit de légumes sont une combinaison classique, appréciée dans de nombreuses cultures culinaires. Cette recette reflète le principe de la cuisine saine, rassemblant protéines et vitamines des légumes, ce qui la rend idéale pour un repas nutritif. La cuisson au four permet aux ingrédients de se mélanger et de s'enrichir mutuellement, résultant en une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Préparation des ingrédients

1. Lavez et coupez les légumes : Commencez par bien laver tous les légumes. Coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poivron rouge en formes désirées : rondelles, tranches ou bâtonnets. Vous pouvez hacher finement les oignons verts. Essayez de garder les tailles uniformes pour assurer une cuisson homogène.

2. Faire bouillir les haricots et le chou : Dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les haricots verts et laissez-les blanchir pendant 2 minutes, puis retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter. Dans la même eau, ajoutez le chou coupé en gros morceaux. Faites de même qu'avec les haricots, puis laissez refroidir légèrement et coupez-le en fines lanières.

Cuisson du plat

3. Préparer le plat de cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson à bords hauts avec de l'huile d'olive. Ajoutez tous les légumes coupés, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez-les bien pour combiner les saveurs.

4. Préparer le poulet : Coupez les cuisses de poulet en deux et assaisonnez-les de sel et de poivre. Placez une tranche d'ail et une branche de romarin sous la peau de chaque cuisse pour intensifier la saveur. Disposez les cuisses sur le lit de légumes.

5. Cuisson : Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et ajoutez 100 ml d'eau dans le plat. Couvrez le plat de papier aluminium, en le perçant à 3-4 endroits avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 60 minutes.

6. Dorer le poulet : Après 60 minutes, retirez le papier aluminium et laissez le plat cuire pendant 15 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte dorée et appétissante sur les cuisses de poulet.

Service et suggestions

Servez chaud, accompagné d'une salade aigre de cornichons ou de légumes crus, qui ajoutera un contraste agréable aux saveurs intenses du poulet et des légumes. Cette recette se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche, qui complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles

- Variations des ingrédients : Vous pouvez remplacer le chou par du chou frisé ou des épinards pour une option plus saine. De plus, ajouter des tranches de courgette ou d'aubergine peut apporter une note de diversité.
- Utilisation des restes : Si vous avez des légumes ou de la viande restants, vous pouvez les utiliser pour faire une délicieuse soupe ou un pilaf, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
- Astuces de cuisine : Assurez-vous que les cuisses sont à température ambiante avant de les mettre au four pour une cuisson uniforme.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de poulet, tandis que les légumes apportent une contribution importante de vitamines et de minéraux. Les carottes, le céleri et le chou sont d'excellentes sources de fibres, bénéfiques pour la digestion. De plus, l'huile d'olive est une graisse saine qui contribue à la santé cardiaque.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Cette recette peut être adaptée avec de la viande de dinde ou même du poisson, selon vos préférences.
2. Combien de temps le plat peut-il se conserver au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans des contenants hermétiques.
3. Peut-il être congelé ? Oui, le plat peut être congelé, mais il est recommandé de le consommer dans un délai de 1 à 2 mois pour préserver son goût frais.

Cette recette de cuisses de poulet sur un lit de légumes est non seulement délicieuse, mais aussi colorée et texturée. Essayez-la aujourd'hui et profitez d'un repas savoureux qui impressionnera sûrement votre famille et vos amis ! Bon appétit !