Le poulet est bien lavé, soigneusement nettoyé de toutes les plumes restantes et découpé en morceaux appropriés. Il est important que chaque morceau soit uniforme pour cuire de manière égale. Ensuite, il est placé dans une grande casserole, à laquelle on ajoute trois quarts de l'huile. La casserole est couverte d'un couvercle et le poulet est laissé mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que la viande ne colle au fond de la casserole. Ce processus garantira que le poulet devienne tendre et plein de saveur.
Pendant ce temps, les coings sont nettoyés. Ces fruits aromatiques, avec une texture ferme, sont tranchés, en prenant soin d'enlever la partie pierreuse et les graines. Les coings sont ensuite enrobés dans le reste de l'huile dans une poêle séparée à feu moyen. Il est essentiel d'éviter de les faire dorer, donc on les mélange constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mous, mais conservent leur forme.
Une fois que le poulet a mijoté pendant environ 20-25 minutes et est presque cuit, les coings sont ajoutés sur la viande. Il est important d'utiliser une spatule pour éviter de casser les tranches de coing. Un peu d'eau est également ajoutée à la casserole pour éviter de brûler, gardant tout humide et savoureux.
Dans une petite casserole, le sucre est caramélisé, en veillant à ne pas le brûler, car le goût devient amer. Pendant que le sucre fond, un verre est pris et la farine (ou la fécule, selon les préférences) est mise dessus, à laquelle on ajoute de l'eau de la recette. Ensuite, le zeste de citron râpé et le jus de citron sont ajoutés, en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène.
Une fois que le sucre a caramélisé uniformément, il est éteint avec le mélange liquide. On le laisse sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre fonde complètement et s'intègre dans la composition, créant une sauce épaisse.
Cette sauce est soigneusement versée sur le poulet et les coings, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien couverts. Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius et la casserole est placée au four, laissant tout cuire pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, les saveurs se combineront parfaitement, et le poulet deviendra juteux et délicieux, tandis que les coings ajouteront une note aigre-douce, transformant ce plat en un festin culinaire inoubliable. Enfin, il est servi chaud, accompagné d'un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre, pour compléter ce plat savoureux.
Pendant ce temps, les coings sont nettoyés. Ces fruits aromatiques, avec une texture ferme, sont tranchés, en prenant soin d'enlever la partie pierreuse et les graines. Les coings sont ensuite enrobés dans le reste de l'huile dans une poêle séparée à feu moyen. Il est essentiel d'éviter de les faire dorer, donc on les mélange constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mous, mais conservent leur forme.
Une fois que le poulet a mijoté pendant environ 20-25 minutes et est presque cuit, les coings sont ajoutés sur la viande. Il est important d'utiliser une spatule pour éviter de casser les tranches de coing. Un peu d'eau est également ajoutée à la casserole pour éviter de brûler, gardant tout humide et savoureux.
Dans une petite casserole, le sucre est caramélisé, en veillant à ne pas le brûler, car le goût devient amer. Pendant que le sucre fond, un verre est pris et la farine (ou la fécule, selon les préférences) est mise dessus, à laquelle on ajoute de l'eau de la recette. Ensuite, le zeste de citron râpé et le jus de citron sont ajoutés, en mélangeant bien pour obtenir un mélange homogène.
Une fois que le sucre a caramélisé uniformément, il est éteint avec le mélange liquide. On le laisse sur le feu pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre fonde complètement et s'intègre dans la composition, créant une sauce épaisse.
Cette sauce est soigneusement versée sur le poulet et les coings, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien couverts. Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius et la casserole est placée au four, laissant tout cuire pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, les saveurs se combineront parfaitement, et le poulet deviendra juteux et délicieux, tandis que les coings ajouteront une note aigre-douce, transformant ce plat en un festin culinaire inoubliable. Enfin, il est servi chaud, accompagné d'un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre, pour compléter ce plat savoureux.
Ingrédients
1 poulet, 5-6 coings, 1 citron (écorce + jus), 2-3 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe d'huile, sel, 1 verre et demi d'eau (peut-être un peu plus), 1 cuillère à soupe de farine (amidon)