Boulettes de viande avec sauce

Boulettes de viande avec sauce parfumée et une note acidulée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Pour beaucoup d'entre nous, les boulettes de viande avec sauce représentent plus qu'un simple repas ; elles évoquent des souvenirs d'enfance précieux, des saveurs dont les arômes enveloppent notre cœur et nous apportent une sensation de chaleur. Cette recette simple mais délicieuse allie parfaitement la texture juteuse des boulettes de viande à une sauce riche et parfumée, légèrement acidulée, qui transformera n'importe quel repas en une fête culinaire.

Ingrédients nécessaires :

- Boulettes de viande avec pommes de terre : 10 pièces (vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou du poulet, selon vos préférences)
- Un oignon : finement haché
- 6-7 gousses d'ail : de préférence une tête plus grosse pour un goût intense
- Une boîte de tomates pelées dans leur jus : 400 g
- 3-4 cuillères à soupe d'huile : huile d'olive ou huile végétale, selon votre préférence
- Sel et Delikat : au goût
- Une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 feuilles de laurier
- Persil et/ou aneth : finement hachés, pour une touche de fraîcheur supplémentaire

Technique de préparation

1. Préparation des boulettes : Si vous n'avez pas de boulettes prêtes, vous pouvez utiliser une recette simple pour les faire à partir de viande hachée, de pommes de terre, d'oignon et d'épices. Assurez-vous qu'elles soient bien formées et légèrement frites pour obtenir une croûte délicieuse.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande casserole, ajoutez les 3-4 cuillères à soupe d'huile et un peu d'eau, puis ajoutez l'oignon finement haché et les gousses d'ail. Faites revenir à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et tendre (environ 5-7 minutes). L'ail libérera son arôme et donnera une saveur spéciale à la sauce.

3. Ajout des tomates : Une fois que l'oignon et l'ail sont prêts, ajoutez les tomates pelées dans leur jus, le sel, le Delikat, les feuilles de laurier et le poivre fraîchement moulu. Mélangez bien les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, afin que les saveurs se combinent parfaitement.

4. Incorporation des boulettes : Ajoutez délicatement les boulettes dans la sauce tomate. Il est important de les placer avec précaution pour qu'elles ne se défassent pas. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant doucement de temps en temps.

5. Finition de la sauce : Enfin, éteignez le feu et saupoudrez le persil et/ou l'aneth finement hachés. Couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

Service

Les boulettes de viande avec sauce peuvent être servies avec de la polenta chaude, de la purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches, et pour une touche de saveur supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter une salade de saison ou des cornichons. Une tranche de pain frais sera également un accompagnement parfait pour absorber la délicieuse sauce.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet pour les boulettes ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le porc ou le bœuf par du poulet ou de la dinde. Le résultat sera tout aussi savoureux et un peu plus léger.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Si vous aimez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter un piment finement haché ou quelques gouttes de sauce chili à la sauce tomate.

3. Quelles autres herbes puis-je utiliser ?
En plus du persil et de l'aneth, vous pouvez ajouter de l'origan ou du basilic pour une saveur méditerranéenne.

Avantages nutritionnels

Ces boulettes sont une excellente source de protéines, compte tenu de la viande utilisée, et contiennent des glucides provenant des pommes de terre, qui fournissent de l'énergie. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant qui contribue à la santé cardiaque. L'ail, connu pour ses propriétés antibactériennes, apporte des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Variations possibles

- Boulettes végétariennes : Remplacez la viande par des légumes râpés ou du tofu pour une option végétalienne.
- Ajout de fromage : Vous pouvez ajouter des cubes de fromage à l'intérieur des boulettes pour une surprise savoureuse à chaque bouchée.
- Sauce à la crème : Transformez la sauce tomate en sauce à la crème pour une version plus crémeuse.

Note personnelle

Cette recette de boulettes de viande avec sauce me rappelle les repas du dimanche passés en famille, lorsque nous nous réunissions tous autour de la table pour déguster un plat chaud et réconfortant. Chaque bouchée a une histoire, et chaque ingrédient est choisi avec soin pour apporter joie et satisfaction.

Je vous encourage à expérimenter avec les ingrédients et à mettre votre touche personnelle dans cette recette classique. Peut-être qu'un jour, vous transformerez cette recette simple en une recette familiale transmise de génération en génération.

Profitez du processus de cuisson et de l'arôme délicieux qui remplira votre maison !