Boeuf aux oranges

Recette de Filet de Boeuf aux Oranges

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas qui allie la tendreté de la viande de boeuf à la jutosité et à l'arôme citronné des oranges ? Cette recette de filet de boeuf aux oranges est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un choix sain, riche en nutriments. Le filet de boeuf est reconnu pour sa teneur en protéines de qualité et est plus maigre que la viande de porc, ce qui en fait un excellent choix pour un régime équilibré.

L'histoire de ce plat nous ramène dans le temps, lorsque les saveurs des fruits étaient utilisées dans les plats de viande pour tempérer la graisse et ajouter une couche de complexité gustative. Cette combinaison de viande et de fruits est devenue populaire au fil des siècles, et aujourd'hui, je vous invite à explorer cette recette simple mais impressionnante.

Ingrédients :

- 600g de filet de boeuf
- 2 carottes crues, coupées en rondelles
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel, au goût
- poivre, au goût
- quelques feuilles de basilic frais
- jus fraîchement pressé d'1 orange (environ 100ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez le filet de boeuf en morceaux égaux, d'environ 3-4 cm. Cela garantira une cuisson uniforme. De plus, épluchez et coupez les carottes en rondelles fines pour qu'elles cuisent plus rapidement et s'attendrissent plus facilement.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. L'huile d'olive ajoute non seulement une merveilleuse saveur, mais accélère également le processus de cuisson, aidant la viande à dorer magnifiquement.

3. Cuisson du filet de boeuf : Ajoutez les morceaux de filet de boeuf dans la poêle. Saisissez la viande sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elle devienne brunâtre. Cette étape est cruciale pour sceller la jutosité de la viande. Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez du sel et du poivre au goût.

4. Ajout des carottes : Une fois le filet de boeuf prêt, ajoutez les rondelles de carotte dans la poêle. Mélangez bien le tout pour combiner les saveurs. Les carottes ajouteront une note sucrée et croquante au plat.

5. Cuisson avec les oranges : Après environ 5 minutes, lorsque les carottes commencent à ramollir, versez le jus d'orange et ajoutez le miel. Ce mélange créera un glaçage délicieux qui rehaussera la saveur de la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Finalisation du plat : Une fois que la sauce a épaissi et que la viande est cuite à la perfection, éteignez le feu. Ajoutez les feuilles de basilic frais, qui donneront un dernier coup aromatique à ce plat.

7. Service : Le filet de boeuf aux oranges se sert chaud, accompagné d'un accompagnement de riz basmati ou de purée de pommes de terre. Ces options compléteront parfaitement le plat, absorbant la délicieuse sauce.

Conseils pratiques :

- Choix de la viande : Assurez-vous que le filet de boeuf est frais et de haute qualité. Vous pouvez opter pour de la viande bio, qui a une saveur plus intense et est plus saine.
- Variations : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des poivrons ou des oignons, pour apporter plus de couleur et de texture.
- Miel : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable pour une version végétalienne du plat.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé. Une portion de filet de boeuf aux oranges contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Il est riche en protéines, en vitamines (en particulier en vitamine C provenant des oranges) et en minéraux tels que le fer, essentiel pour la santé du sang.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de porc à la place du boeuf ?
- Oui, mais gardez à l'esprit que le temps de cuisson peut varier et que la viande de porc a un goût différent.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
- Ajoutez quelques flocons de piment ou un peu de sauce soja pour un goût supplémentaire.

3. Cette recette est-elle bonne pour les repas festifs ?
- Absolument ! Elle est sophistiquée et impressionnante, parfaite pour être servie lors d'occasions spéciales.

Accords culinaires :

Ce plat se marie merveilleusement bien avec un verre de vin blanc sec ou un cocktail d'agrumes. De plus, une salade verte avec une vinaigrette au citron complétera parfaitement le repas, apportant un contraste frais.

En conclusion, n'oubliez pas que cuisiner est un acte d'amour, et cette recette de filet de boeuf aux oranges est une excellente façon de choyer votre famille ou vos amis. Que vous la prépariez pour un dîner ordinaire ou pour une occasion spéciale, elle sera certainement appréciée et laissera un souvenir agréable dans le cœur de vos proches. Bon appétit !