Boeuf au four

Name: Boeuf au four - Daiana B.
Ingredients: muscle de boeuf; bacon; beurre; fromage; vin blanc; basilic; sauge; sel et poivre

Divers - Boeuf au four par Daiana B. - Recettes Recipia

Filet de bœuf au four : un délice culinaire Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 75 minutes Temps total : 105 minutes Nombre de portions : 4 Le filet de bœuf au four est un plat savoureux, parfait pour un dîner spécial ou une occasion exceptionnelle. Cette recette simple mais impressionnante allie les saveurs délicates du bœuf aux notes fumées du bacon et à la fraîcheur des herbes, résultant en un plat qui ravira tout gourmet. Voici comment préparer ce délice étape par étape, avec des conseils utiles pour un résultat parfait. Ingrédients nécessaires : - 800 g de filet de bœuf - 200 g de bacon - 50 g de beurre - 100 g de fromage (de préférence un fromage blanc, comme la mozzarella ou le provolone) - 1 bouquet de basilic frais - 1 bouquet de sauge fraîche - Sel et poivre, au goût - Huile d'olive, pour graisser Étape 1 : Mariner le filet de bœuf Pour obtenir une viande tendre et pleine de saveurs, il est essentiel de mariner le filet de bœuf. Coupez le filet en fines tranches, comme pour des schnitzels. Ces tranches seront légèrement battues avec un maillet à viande pour les uniformiser. Saupoudrez de sel et de poivre sur chaque tranche, puis placez-les dans un récipient et ajoutez du vin blanc. Idéalement, laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant 24 heures, mais pour une saveur encore plus intense, vous pouvez mariner le filet pendant 48 heures. Étape 2 : Préparer les rouleaux Après la marinade, sortez le filet de bœuf du réfrigérateur. Badigeonnez chaque tranche d'un peu d'huile d'olive, puis saupoudrez le basilic et la sauge hachés. Placez une très fine tranche de bacon sur chaque morceau de viande, roulez-les délicatement et fixez les rouleaux avec des cure-dents. Cette étape permettra non seulement de conserver l'humidité de la viande, mais ajoutera également une saveur inimitable grâce au bacon. Étape 3 : Cuisson au four Préchauffez le four à 180°C. Disposez ces rouleaux dans un plat de cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus et placez un cube de beurre sur chaque morceau. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et permettre à la viande de cuire uniformément. Faites cuire à feu moyen pendant environ 75 minutes. Étape 4 : Finaliser le plat Après que le temps de cuisson soit écoulé, vérifiez si la viande est bien cuite et tendre. Retirez le papier aluminium et laissez les rouleaux dorer pendant quelques minutes au four. Dans la dernière minute, ajoutez une tranche de fromage sur chaque morceau de viande et saupoudrez un peu de basilic frais pour une touche de fraîcheur. Étape 5 : Servir Servez le filet de bœuf chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse et de cornichons, pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour un supplément de fraîcheur. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités, mais aussi pour vous faire plaisir après une longue journée. Suggestion de variation : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez essayer de farcir le filet de bœuf avec des tranches de champignons sautés ou avec une pâte d'olives. Ces variations apporteront une nouvelle dimension à ce plat déjà délicieux. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs raffinées du filet de bœuf au four !