Aubergines Farcies

Aubergines Farcies à la Viande – une Recette Délicieuse et Réconfortante

Les aubergines farcies sont un plat classique qui apporte des saveurs riches et une texture merveilleuse à notre table. Ce plat n'est pas seulement savoureux, mais aussi polyvalent, offrant l'occasion d'expérimenter avec divers ingrédients. Que vous les prépariez pour un dîner en famille ou pour une rencontre entre amis, les aubergines farcies sont toujours un choix inspiré.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 3 aubergines moyennes
- 400 g de viande hachée (porc, bœuf ou dinde)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 tranche de pain
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- 6 tranches de fromage fondu
- 300 g de sauce tomate (cuite avec un peu d'oignon sauté, du sel, du poivre et des feuilles de laurier)

Un Peu d'Histoire

Les aubergines farcies sont un plat qui a conquis le cœur de beaucoup au fil du temps. Cette recette est une combinaison parfaite de légumes et de viande, offrant non seulement un goût délicieux, mais aussi une présentation attrayante. Dans de nombreuses cultures, les aubergines sont considérées comme un ingrédient de base, utilisées dans divers plats, des plats principaux aux salades. Farcies avec de la viande hachée, les aubergines deviennent un repas complet, riche en nutriments.

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des aubergines : Commencez par bien laver les aubergines sous un jet d'eau froide. Ensuite, faites-les bouillir dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l'âge des aubergines ; pour des aubergines plus jeunes, 5 à 10 minutes peuvent suffire.

2. Évider les aubergines : Après les avoir fait bouillir, retirez les aubergines de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Coupez chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur et évidez délicatement la chair, en veillant à ne pas abîmer la peau. Laissez la chair dans une passoire pour qu'elle s'égoutte de l'excès d'eau.

3. Préparation de la farce : Dans un bol, mélangez bien la chair d'aubergine hachée, la viande hachée, le parmesan râpé, la tranche de pain trempée dans le lait, l'œuf, le sel et le poivre. Il est important de bien mélanger le tout pour que les ingrédients se combinent parfaitement.

4. Farcir les aubergines : Placez les moitiés d'aubergine dans un plat de cuisson, côté évidé vers le haut. Remplissez chaque aubergine avec le mélange de viande, en veillant à ne laisser aucun vide.

5. Ajouter la sauce : Versez la sauce tomate cuite sur les aubergines, en vous assurant que chaque moitié est bien recouverte.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat avec les aubergines farcies dans le four et laissez cuire pendant environ une heure.

7. Finalisation du plat : Cinq minutes avant la fin de la cuisson, placez une tranche de fromage fondu sur chaque moitié d'aubergine. Laissez fondre et dorer.

8. Service : Après la cuisson, retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement. Vous pouvez les servir avec une salade de saison ou avec du pain frais.

Conseils Utiles :

- Ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande hachée, comme la dinde ou le bœuf, pour obtenir un goût différent. Vous pouvez également ajouter des herbes comme l'origan ou le basilic à la farce pour intensifier les saveurs.

- Variations : Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment haché à la farce. Vous pouvez également utiliser du fromage feta ou de la mozzarella à la place du fromage fondu pour une touche de fraîcheur.

- Chair d'aubergine : Ne jetez pas la chair d'aubergine évidée ! Vous pouvez l'utiliser pour préparer une délicieuse salade ou une tartinade.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser des aubergines congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des aubergines congelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les préparer.

2. Comment puis-je rendre la recette plus facile à préparer ?
Vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis le lendemain farcir les aubergines et les cuire.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels des aubergines ?
Les aubergines sont riches en fibres, vitamines et minéraux, avec un faible apport calorique. Elles sont excellentes pour la santé cardiovasculaire et pour maintenir un poids sain.

Combinaisons Idéales :

Ces aubergines farcies se marient parfaitement avec une salade de tomates et de concombres ou avec un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre. De plus, un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche complétera parfaitement le repas.

J'espère que cette recette vous inspirera à essayer quelque chose de nouveau en cuisine ! Les aubergines farcies à la viande sont un choix délicieux, plein de saveur et très satisfaisant. Bon appétit !