Beignets Rapides au Yaourt

Name: Beignets Rapides au Yaourt - Rebeca N.
Ingredients: Jai utilisé : 400 g de yaourt 0% de matières grasses; 4 œufs; 3 sachets de sucre vanillé; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café danis moulu; 600 g de farine; 2 sachets de levure chimique; une pincée de sel; de lhuile pour frire.

Désert - Beignets Rapides au Yaourt par Rebeca N. - Recettes Recipia

Beignets rapides au yaourt Quand j'ai envie de quelque chose de sucré et que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine, je prépare ces beignets au yaourt. La pâte se prépare rapidement, sans temps de levée, et les ingrédients sont simples. La recette s'inspire de plusieurs variantes trouvées, avec quelques ajustements personnels. Je l'ai réalisée deux fois, car la première fournée a été dévorée immédiatement. On peut la préparer aussi bien au robot qu'à la main, dans un bol. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; la préparation est rapide Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les beignets se font frémir dans de l'huile chaude, des deux côtés Portions : le nombre de beignets n'est pas précisé et dépend de la quantité de pâte mise à frémir Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, frit Ingrédients 400 g de yaourt 0% de matières grasses 4 œufs 3 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café d'anis moulu 600 g de farine 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel Huile pour la friture Sucre glace aromatisé à la vanille, pour saupoudrer, sans quantité précisée dans la recette originale Mode de préparation 1. Mettez les œufs dans un bol ou dans le bol du robot. Ajoutez le sucre vanillé, la cannelle, l'anis moulu et la pincée de sel. 2. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Si vous travaillez à la main, un fouet suffit ; le robot n'est pas obligatoire pour cette recette. 3. Ajoutez le yaourt et mélangez encore un peu, juste pour le combiner avec les œufs et les arômes. 4. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation liquide. 5. Homogénéisez la pâte. La recette ne mentionne pas de temps de repos, donc la pâte peut être utilisée dès qu'elle est mélangée. 6. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Quand elle est bien chaude, trempez une cuillère dans l'huile, puis prélevez de la pâte et mettez-la à frémir. 7. Faites frémir les beignets des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. La quantité de pâte prélevée avec la cuillère influence la taille des beignets et le temps de cuisson. 8. Retirez les beignets dans un bol tapissé de serviettes en papier. Celles-ci absorbent une partie de l'excès d'huile. 9. Enfin, saupoudrez les beignets de sucre glace aromatisé à la vanille et servez-les. La pâte est très simple à réaliser, mais il faut bien mélanger pour qu'il ne reste pas de zones de farine ou de levure non incorporées. Pas besoin de techniques spéciales. Il est important que l'huile soit bien chaude lorsque vous commencez la friture, car les beignets doivent cuire à l'intérieur, pas seulement dorer à l'extérieur. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle se prépare avec des ingrédients courants et ne nécessite pas de temps de levée. Elle est parfaite quand j'ai besoin d'un dessert rapide, et la pâte peut être mélangée sans robot. La combinaison de cannelle et d'anis lui donne une saveur aromatique, sans avoir besoin d'autres ingrédients. Un autre avantage est qu'elle peut être réalisée en plusieurs fournées. Dans mon cas, la première fournée a été mangée immédiatement, donc j'ai répété la recette. C'est le genre de dessert qui se sert mieux frais, tant que les beignets sont encore moelleux. Conseils L'huile doit être bien chaude avant de mettre le premier beignet. La recette originale ne précise pas de température exacte, donc la friture est surveillée visuellement, sans laisser les beignets brûler à l'extérieur. Trempez la cuillère dans l'huile avant de prélever la pâte. Cela permet à la pâte de se détacher plus facilement de la cuillère et d'atterrir plus simplement dans la casserole. Ne mettez pas les beignets les uns sur les autres immédiatement après la friture. Disposez-les d'abord sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Si vous prenez des quantités différentes de pâte avec la cuillère, les beignets auront des tailles différentes et cuiront à des rythmes différents. Pour une friture uniforme, essayez d'utiliser des quantités similaires. Dans la recette de base, le yaourt utilisé est écrémé, à 0% de matières grasses. La quantité est de 400 g, et la farine est ajoutée avec la levure chimique. Substitutions Aucune substitution d'ingrédients n'est indiquée dans la source originale. Le yaourt à 0% de matières grasses fait partie de la recette utilisée, et les quantités de farine et de levure chimique sont celles mentionnées ci-dessus. Le sucre glace aromatisé à la vanille est utilisé à la fin, pour saupoudrer, mais la quantité n'est pas précisée. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser, les beignets peuvent être servis sans cette étape, mais cela constitue une adaptation, pas une étape mentionnée dans la recette originale. Variations La recette de base contient de la cannelle et de l'anis moulu. Ces ingrédients peuvent être conservés dans les quantités indiquées pour obtenir l'arôme décrit dans la recette originale. Pour une saveur plus discrète, la variation naturelle serait de réduire les épices, mais la source ne fournit pas de quantités alternatives. Étant donné que la pâte contient déjà trois sachets de sucre vanillé, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres arômes pour suivre la recette initiale. Idées de service Les beignets se servent saupoudrés de sucre glace aromatisé à la vanille. Ils peuvent être dégustés immédiatement après avoir refroidi suffisamment, lorsque les serviettes en papier ont absorbé l'excès d'huile. La recette originale ne mentionne pas de sauce ou d'autre accompagnement, donc la variante de service est simple : beignets frits et saupoudrés. Questions fréquentes Peut-on faire la pâte sans robot ? Oui. La recette a été réalisée au robot, mais la pâte peut aussi être faite à la main. Les ingrédients sont mélangés dans un bol, dans le même ordre : les œufs avec le sucre vanillé, la cannelle, l'anis et le sel, puis le yaourt, et enfin la farine mélangée à la levure chimique. Est-il nécessaire de laisser reposer la pâte ? Aucun temps de repos n'est mentionné. Une fois la préparation homogénéisée, l'huile est chauffée et les beignets peuvent être frits. Combien de temps faut-il pour frémir les beignets ? La recette ne précise pas de temps exact. Les beignets doivent bien frémir des deux côtés, et la durée dépend de leur taille et de la température de l'huile. Il est important de ne pas les retirer avant que l'intérieur soit cuit. Pourquoi tremper la cuillère dans l'huile ? La cuillère est trempée dans l'huile chaude avant de prélever la pâte. Cette étape aide la pâte à se détacher plus facilement de la cuillère lorsqu'elle est placée dans la casserole. Combien de beignets sortent de cette quantité ? Le nombre n'est pas précisé dans la recette originale. Cela dépend de la quantité de pâte prélevée avec la cuillère pour chaque beignet. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour l'ensemble de la préparation et n'incluent pas exactement l'huile absorbée lors de la friture. Le nombre de beignets n'est pas précisé, donc il n'est pas possible de calculer correctement une valeur par pièce. Pour la pâte préparée avec 400 g de yaourt 0%, 4 œufs, du sucre vanillé et 600 g de farine, l'estimation est d'environ : 2.700–3.000 kcal avant absorption de l'huile environ 75–85 g de protéines environ 500–540 g de glucides environ 20–30 g de graisses L'huile utilisée pour la friture peut augmenter la valeur calorique finale, selon la quantité absorbée par les beignets. Le sucre glace utilisé à la fin n'est pas inclus dans cette estimation, car la quantité n'est pas mentionnée. Conservation et réchauffage Les beignets sont meilleurs frais, immédiatement après la friture, après avoir été laissés un peu sur des serviettes en papier. La recette originale ne précise pas de durée de conservation ou de méthode de réchauffage. S'ils restent, conservez-les dans un récipient hermétique, après qu'ils aient refroidi. Leur texture ne sera pas la même que lorsqu'ils sont fraîchement frits, car la pâte frite perd progressivement sa tendreté. Pour un meilleur résultat, préparez uniquement la quantité qui sera consommée.