Gâteau aux poires et au fromage blanc

Name: Gâteau aux poires et au fromage blanc
Ingredients: 3 poires mûres; 15 ml de jus de citron; 200 g de fromage blanc; 2 œufs; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de semoule; 3 œufs; 1 pincée de sel; 10 cuillères à soupe de sucre; 8 cuillères à soupe d'huile; 12 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 10 g de beurre

Désert - Gâteau aux poires et au fromage blanc par Catrinel M. - Recettes Recipia

Le gâteau aux poires et au fromage blanc cuit 40-45 minutes, avec les tranches de fruit entre les couches de pâte. La pâte à l'huile reste moelleuse, et la garniture au fromage blanc et à la semoule forme de petites poches entre les poires et la croûte dorée. Je coupe les poires en tranches d'environ 3 mm pour qu'elles se répartissent bien. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 100 minutes. Portions : 8. Environ 360 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la garniture

3 poires mûres
15 ml de jus de citron
200 g de fromage blanc
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de semoule

Pour la pâte

3 œufs
1 pincée de sel
10 cuillères à soupe de sucre
8 cuillères à soupe d'huile
12 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 g de beurre

Préparation

1. Lavez les poires, pelez-les et coupez-les en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron. 2. Mélangez le fromage blanc avec les 2 œufs, les 2 cuillères à soupe de sucre et la semoule. 3. Battez les 3 œufs avec la pincée de sel. Ajoutez les 10 cuillères à soupe de sucre et mélangez un peu, puis versez l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. 4. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la délicatement avec une cuillère en bois. Ajoutez l'extrait de vanille. 5. Beurrez le moule et versez-y les trois quarts de la pâte. Déposez la garniture au fromage blanc par endroits, disposez les tranches de poire dessus, puis recouvrez avec le reste de pâte. 6. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. 7. Laissez-le refroidir sur une grille pendant 30 minutes, puis découpez-le en portions.

Notes

Les poires mûres mais encore fermes se tranchent bien ; les très molles rendent plus de jus. Des pommes fermes peuvent remplacer les poires, coupées tout aussi finement. Un fromage blanc plus sec maintient la garniture compacte, tandis qu'un fromage blanc aqueux peut être mis à égoutter avant d'être mélangé. Le gâteau contient du gluten, des produits laitiers et des œufs ; couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Une part accompagne bien le thé noir, surtout quand le gâteau n'est plus froid.