Gâteau Mona

Name: Gâteau Mona - Severina E.
Ingredients: 6 blancs dœufs; 12 cuillères à soupe de sucre; 12 cuillères à soupe deau froide; 8 cuillères à soupe de farine; 6 cuillères à soupe de cacao; 1 cuillère à café de levure chimique. CRÈME : 700 ml de lait; 2 sachets de pudding; 200 g de margarine Rama; essences.

Désert - Gâteau Mona par Severina E. - Recettes Recipia

Le gâteau Mona est un gâteau au chocolat avec une crème de pudding à la vanille et une simple couche de chocolat râpé. La génoise se prépare avec des blancs d'œufs, du sucre, de l'eau, de la farine et du cacao, tandis que les jaunes restants sont utilisés dans la crème cuite. La recette ne précise pas la taille du moule, le temps de cuisson exact ou les ingrédients pour le sirop, donc ceux-ci doivent être adaptés en fonction du moule utilisé et du sirop dont vous disposez. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que la génoise soit cuite, à feu doux ; la durée exacte n'est pas précisée Portions : le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille du moule et de la façon dont le gâteau est découpé Difficulté : facile à moyenne Type de recette : gâteau avec crème à la vanille et génoise au cacao Ingrédients Pour la génoise 6 blancs d'œufs 12 cuillères à soupe de sucre 12 cuillères à soupe d'eau froide 8 cuillères à soupe de farine 6 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique Pour la crème 700 ml de lait 2 sachets de pudding 6 jaunes d'œufs, restants de la séparation des œufs 200 g de margarine Rama Essences, au goût Pour le sirop et la décoration Sirop pour imbiber la génoise, la quantité et la composition ne sont pas précisées dans la recette originale Chocolat à râper, la quantité n'est pas précisée Mode de préparation 1. Séparez les œufs soigneusement, afin que les blancs ne touchent pas les jaunes. Les jaunes sont réservés pour la crème au pudding. 2. Mettez les blancs d'œufs dans un grand bol et battez-les jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une mousse ferme. 3. Versez l'eau froide petit à petit sur les blancs battus et incorporez-la progressivement. Il est important de ne pas ajouter toute l'eau d'un coup, afin que la mousse reste aussi stable que possible. 4. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la poudre de cacao et la levure chimique. Ajoutez les ingrédients secs sur le mélange de blancs d'œufs en plusieurs fois et incorporez-les délicatement. 5. Versez la pâte dans un moule tapissé. La recette ne précise pas la taille du moule, donc l'épaisseur de la génoise dépendra de la forme utilisée. 6. Faites cuire la génoise à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit prête. Comme aucun temps exact n'est mentionné, vérifiez l'état de la génoise avant de la sortir du four. La génoise doit être cuite, pas humide au centre. 7. Pour la crème, préparez le pudding en utilisant les 700 ml de lait. Suivez les instructions sur les sachets de pudding pour la préparation. 8. Ajoutez les jaunes restants dans le pudding préparé et mélangez bien. Laissez ensuite la préparation refroidir. 9. Lorsque le pudding est froid, ajoutez la margarine et les essences. Homogénéisez jusqu'à ce que la crème devienne uniforme. 10. Une fois que la génoise a refroidi et est prête à être assemblée, imbibez-la. La quantité de sirop n'est pas indiquée dans la recette originale, donc ajoutez-la progressivement, sans trop imbiber. 11. Étalez la crème au pudding sur la génoise imbibée et nivelez la surface. 12. Râpez du chocolat sur le gâteau. Avant de servir, laissez le gâteau refroidir complètement, afin que la crème ait la consistance adéquate. Pourquoi je fais souvent cette recette Le gâteau Mona utilise des ingrédients courants et est une option pratique lorsque vous voulez un dessert avec une génoise au chocolat et une crème à la vanille. Les jaunes ne sont pas perdus, car ils sont utilisés dans la crème au pudding, et la génoise est préparée sans ingrédients compliqués. La crème peut être étalée immédiatement après refroidissement, et la décoration avec du chocolat râpé ne nécessite pas de préparation séparée. C'est aussi un gâteau facile à portionner, car il a une seule génoise et une seule couche de crème. Le goût final dépend en grande partie de la façon dont la génoise est imbibée et de la finesse de l'homogénéisation de la crème. Conseils et variations Conseils Les blancs d'œufs doivent être battus avant d'ajouter l'eau, et l'eau doit être incorporée progressivement. De cette façon, la préparation reste plus uniforme. Les ingrédients secs sont ajoutés à la mousse en plusieurs fois. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones visibles de farine ou de cacao, mais évitez de travailler la préparation plus que nécessaire. Laissez le pudding refroidir avant d'ajouter la margarine. S'il est trop chaud, la margarine peut fondre, et la crème peut devenir trop molle. La génoise doit être refroidie avant d'être imbibée et décorée. Si elle est chaude, la crème peut perdre sa consistance. L'imbibage se fait progressivement. Il est plus facile d'ajouter un peu de sirop que de réparer une génoise trop imbibée. Substitutions La recette mentionne la margarine Rama, mais ne propose pas d'alternative. Si vous choisissez une autre margarine, gardez la même quantité de 200 g, afin de ne pas modifier la proportion de la crème. Pour les essences, utilisez l'arôme que vous avez sous la main, sans modifier les autres ingrédients. La recette originale ne spécifie pas un type particulier d'essence. Variations Vous pouvez changer l'apparence du gâteau en utilisant plus ou moins de chocolat râpé, car la quantité pour la décoration n'est pas précisée. La base de la recette reste la même : génoise au cacao, crème de pudding et décoration au chocolat. Si vous utilisez un moule plus grand, la génoise sera plus fine, et si vous utilisez un moule plus petit, elle sera plus haute. Comme la taille du moule n'est pas mentionnée dans la recette, le temps de cuisson peut varier. Idées de service Coupez le gâteau après que la crème a refroidi et s'est bien installée. Il peut être servi simplement, avec le chocolat râpé sur le dessus, sans autres décorations. Les portions peuvent être coupées plus petites si le gâteau est préparé pour un repas avec plusieurs desserts. Questions fréquentes Puis-je utiliser tous les six jaunes dans la crème ? Oui. La recette indique que les jaunes restants sont ajoutés au pudding, et ceux-ci proviennent des six œufs utilisés pour la génoise. Combien de temps faut-il pour cuire la génoise ? Le temps exact n'est pas mentionné dans la recette originale. La génoise cuit à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête, et la durée dépend de la taille du moule et du four. Quel type de sirop est utilisé ? La recette précise seulement que la génoise doit être imbibée, sans mentionner les ingrédients ou la quantité du sirop. Utilisez le sirop de votre choix et ajoutez-le progressivement, pour ne pas trop imbiber la génoise. Quand ajoute-t-on la margarine ? La margarine est ajoutée au pudding refroidi, avec les essences. Si le pudding est encore chaud, la crème peut devenir trop molle. Puis-je préparer le gâteau un jour à l'avance ? Oui, le gâteau peut être préparé à l'avance et conservé au frais. Il est important que la génoise et la crème soient bien refroidies avant l'assemblage. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car la recette ne précise pas la quantité de chocolat, le type et la quantité de sirop, la taille des portions ou la marque de pudding. Pour une portion indicative en 12 parts, une part peut contenir environ 300-360 kcal. Estimatif pour une part : Calories : environ 300-360 kcal Protéines : environ 5-7 g Glucides : environ 35-45 g Graisses : environ 15-20 g La majeure partie des graisses provient de la margarine et du chocolat, tandis que les glucides proviennent principalement du sucre, de la farine, du lait, du pudding et éventuellement du sirop. Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de la quantité de sirop et de chocolat utilisée à la fin. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau au réfrigérateur, dans un récipient couvert ou sur un plat protégé, afin que la génoise et la crème ne sèchent pas et ne prennent pas les odeurs du réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer froid. Le gâteau ne doit pas être réchauffé. Sortez-le du réfrigérateur un peu avant de servir, puis découpez-le en parts. En raison de la crème à base de pudding, de margarine et de jaunes d'œufs, il n'est pas adapté à une conservation à température ambiante pendant de longues périodes.