Gâteau aux cerises

Name: Gâteau aux cerises - Francesca C.
Ingredients: 10 œufs; 10 cuillères à soupe dhuile; 15 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 2 sucres vanillés; 1 sachet de levure chimique; 2 yaourts de 140 ml; 18 cuillères à soupe de farine; 1 petit bol de cerises dénoyautées; 50 g de sucre glace.

Désert - Gâteau aux cerises par Francesca C. - Recettes Recipia

Gâteau aux griottes Après avoir retiré les noyaux des griottes, il m'en est resté quelques-unes et j'ai préparé un gâteau avec les ingrédients que j'avais à la maison. C'est un dessert simple, avec une pâte moelleuse et des griottes disposées sur le dessus, parfait pour la saison des fruits. Il se prépare dans un grand plat, et après la cuisson, il doit refroidir et être saupoudré de sucre. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 35-40 minutes Temps total : le temps de préparation n'étant pas précisé, la recette nécessite environ 35-40 minutes de cuisson, plus le temps de refroidissement Portions : se découpe selon les préférences Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux fruits, dessert de saison Plat utilisé dans la recette originale : 45 x 35 cm Ingrédients 10 œufs 10 cuillères à soupe d'huile 15 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 yaourts de 140 ml chacun 18 cuillères à soupe de farine 1 petit bol de griottes dénoyautées 50 g de sucre glace, pour la décoration Les griottes doivent être dénoyautées avant d'être ajoutées à la pâte. Après les avoir préparées, il est conseillé de les laisser un peu de côté pour qu'elles s'égouttent. Méthode de préparation 1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mettez les blancs dans un grand bol et battez-les jusqu'à obtenir une mousse bien ferme et brillante. 2. Ajoutez le sucre progressivement, tout en continuant à battre. Ne le mettez pas tout d'un coup. Battez jusqu'à ce que le sucre soit incorporé et que la mousse reste ferme. 3. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec l'huile, le sucre vanillé, le zeste de citron et les deux yaourts. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. 4. Versez le mélange de jaunes sur les blancs montés en neige et battez encore environ 5 minutes. La composition doit être bien mélangée avant d'ajouter la farine. 5. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure chimique. 6. Incorporez la farine progressivement dans la composition liquide. Mélangez délicatement avec une spatule, de bas en haut, jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible. Il est important de ne pas mélanger vigoureusement à ce stade. 7. Tapissez le plat de papier sulfurisé. Dans la recette originale, un plat de 45 x 35 cm a été utilisé. 8. Versez la pâte dans le plat et étalez-la uniformément. Disposez les griottes dénoyautées sur le dessus, en les répartissant sur toute la surface. 9. Mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire le gâteau pendant environ 35-40 minutes. 10. Lorsqu'il est bien doré sur le dessus, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Après refroidissement, saupoudrez-le de sucre glace et découpez-le en morceaux, selon vos préférences. Le temps de cuisson peut varier selon le four et l'épaisseur de la pâte. Dans cette recette, le plat est grand, de sorte que la composition s'étale en une couche relativement fine et cuit en environ 35-40 minutes. Pourquoi je fais souvent cette recette Le gâteau aux griottes est utile lorsque vous avez une petite quantité de fruits et que vous ne souhaitez pas préparer un dessert compliqué. Les ingrédients sont courants, et les griottes peuvent être utilisées immédiatement après avoir été dénoyautées. Il se fait dans un seul plat et se découpe facilement après refroidissement. De plus, la pâte ne nécessite pas de crème ou de garniture séparée. Les griottes apportent une saveur acidulée qui équilibre le sucre dans la composition, et le sucre glace est suffisant pour la finition. Conseils Les blancs d'œufs doivent être battus jusqu'à obtenir une mousse brillante avant d'ajouter le sucre. Le sucre est ajouté progressivement tout en continuant à battre. Incorporez la farine avec la spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut. Cette étape est plus facile et nécessite moins de force que celle de battre les œufs. Les griottes doivent être utilisées sans noyaux. Si elles ont rendu beaucoup de jus après nettoyage, laissez-les s'égoutter un peu avant de les disposer sur la pâte. Ne sortez pas le gâteau immédiatement du plat pour le découper. Laissez-le refroidir, puis saupoudrez-le de sucre glace et découpez-le. Substitutions La recette originale utilise deux yaourts de 140 ml, pour un total de 280 ml. Si vous avez des yaourts emballés différemment, il est important de conserver une quantité totale similaire, sans modifier les autres ingrédients. Pour la décoration, on utilise du sucre glace. Celui-ci peut être omis, mais le gâteau n'aura plus la couche blanche sur le dessus prévue dans la recette initiale. Aucune substitution spécifique n'est recommandée pour les griottes dans la recette originale. Si vous utilisez d'autres fruits, gardez à l'esprit que la texture et la quantité de jus peuvent être différentes. Variantes Le gâteau peut être préparé avec une quantité moindre de griottes si c'est tout ce que vous avez à disposition. Dans la recette de base, un petit bol de griottes dénoyautées est utilisé, sans poids exact. Les fruits sont disposés sur la pâte, après que celle-ci a été versée dans le plat. Cela permet de conserver le mode de préparation de la recette originale, sans avoir besoin de modifier la composition. Pour un plat de cette taille, la pâte s'étale en une couche large, et les morceaux résultants peuvent être découpés plus petits ou plus grands, selon la manière dont vous souhaitez les servir. Idées de service Le gâteau se sert après avoir complètement refroidi et avoir été saupoudré de sucre. Il peut être découpé en carrés ou en rectangles, selon la forme du plat et la taille souhaitée des portions. Il est parfait en tant que dessert simple, accompagné de café ou de thé. Il n'a pas besoin de crème ou d'autre garniture, car les griottes et le sucre glace sont déjà inclus dans la recette. Questions fréquentes Puis-je utiliser des griottes avec noyaux ? Non. Les griottes doivent être dénoyautées avant d'être mises sur la pâte. Dans la recette originale, un petit bol de griottes dénoyautées est utilisé. Combien de temps le gâteau aux griottes cuit-il ? Il cuit à 180 degrés Celsius, environ 35-40 minutes. Il est prêt lorsqu'il est bien doré. Le temps peut varier d'un four à l'autre. Quand saupoudrer de sucre ? Le sucre glace est saupoudré après que le gâteau a été sorti du four et a refroidi. Si vous le saupoudrez lorsqu'il est très chaud, le sucre peut s'humidifier et ne sera pas aussi visible à la surface. Puis-je utiliser un plat plus petit ? La recette originale a été faite dans un plat de 45 x 35 cm. Si vous utilisez un plat plus petit, la couche de pâte sera plus épaisse et le temps de cuisson peut varier. Il est important de surveiller le doré du gâteau. Pourquoi incorpore-t-on la farine avec la spatule ? La farine est incorporée progressivement, en mélangeant doucement de bas en haut, pour que la pâte reste la plus aérée possible après le battage des œufs. Dans la recette originale, il n'est pas recommandé de mélanger vigoureusement à cette étape. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car le poids exact des griottes n'est pas précisé, et la taille des cuillères de sucre et de farine peut varier. L'estimation est calculée pour environ 12 portions. Pour une portion de gâteau aux griottes : Calories : environ 350-370 kcal Protéines : environ 8 g Lipides : environ 12-14 g Glucides : environ 40-45 g Sucres : environ 25-30 g La plupart des graisses proviennent de l'huile et des œufs, tandis que les glucides proviennent principalement de la farine, du sucre, du sucre glace et des griottes. Les valeurs peuvent être plus élevées ou plus faibles selon le nombre de portions et la quantité réelle de fruits utilisée. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le gâteau couvert, afin qu'il ne se dessèche pas. Il peut être servi froid ou à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer ; la texture et le goût sont appropriés pour être servis après refroidissement. Si vous le découpez après qu'il a refroidi, les morceaux peuvent être plus facilement conservés dans un récipient fermé. Le sucre glace peut s'humidifier avec le temps, surtout si le dessert est conservé dans un endroit humide, mais cela ne change pas la recette elle-même.