Kirschtorte

Kirschenkuchen Nachdem ich die Kerne aus den Kirschen entfernt hatte, blieben mir einige übrig, und ich habe einen Kuchen aus den Zutaten gemacht, die ich zu Hause hatte. Es ist ein einfacher Nachtisch mit luftigem Teig und Kirschen, die obenauf gelegt werden, perfekt für die Saison, in der die Früchte reif sind. Er wird in einer großen Form zubereitet und nach dem Backen abgekühlt und mit Puderzucker bestäubt. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Backzeit: etwa 35-40 Minuten Gesamtzeit: da die Vorbereitungszeit nicht angegeben ist, benötigt das Rezept etwa 35-40 Minuten Backzeit, plus die Zeit zum Abkühlen Portionen: nach Belieben portionieren Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Obstkuchen, Saison-Nachtisch Die verwendete Form im ursprünglichen Rezept: 45 x 35 cm Zutaten 10 Eier 10 Esslöffel Öl 15 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 2 Joghurt à 140 ml 18 Esslöffel Mehl 1 Schüssel Kirschen ohne Kerne 50 g Puderzucker, zum Dekorieren Die Kirschen müssen vor dem Hinzufügen zum Teig von den Kernen befreit werden. Nachdem du sie vorbereitet hast, ist es gut, sie etwas beiseite zu lassen, damit der überschüssige Saft abtropfen kann. Zubereitung 1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel und schlage sie, bis du einen festen, glänzenden Schnee erhältst. 2. Füge den Zucker nach und nach hinzu, während du weiter schlägst. Gib nicht alles auf einmal dazu. Schlage weiter, bis der Zucker eingearbeitet ist und der Schnee fest bleibt. 3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl, dem Vanillezucker, der geriebenen Zitronenschale und den beiden Joghurts verrühren. Mische, bis die Mischung homogen ist. 4. Gieße die Eigelb-Mischung über den geschlagenen Eiweiß und schlage weitere etwa 5 Minuten. Die Mischung sollte gut vermischt sein, bevor das Mehl hinzugefügt wird. 5. Separat das Mehl mit dem Backpulver vermischen. 6. Füge das Mehl nach und nach zur flüssigen Mischung hinzu. Mische vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Es ist wichtig, in diesem Schritt nicht zu kräftig zu rühren. 7. Lege die Backform mit Backpapier aus. Im ursprünglichen Rezept wurde eine Form von 45 x 35 cm verwendet. 8. Gieße den Teig in die Form und verteile ihn gleichmäßig. Lege die entkernten Kirschen gleichmäßig auf die Oberfläche. 9. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backe den Kuchen etwa 35-40 Minuten. 10. Wenn er oben gut gebräunt ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben in Stücke schneiden. Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Teigschicht variieren. In diesem Rezept ist die Form groß, sodass die Mischung in einer relativ dünnen Schicht verteilt wird und in etwa 35-40 Minuten backt. Warum ich das Rezept oft mache Der Kirschenkuchen ist nützlich, wenn du eine kleine Menge an Früchten hast und keinen komplizierten Nachtisch zubereiten möchtest. Die Zutaten sind alltäglich, und die Kirschen können sofort nach dem Entkernen verwendet werden. Er wird in einer einzigen Form zubereitet und lässt sich nach dem Abkühlen leicht portionieren. Außerdem benötigt der Teig keine separate Creme oder Füllung. Die Kirschen bringen den säuerlichen Geschmack, der den Zucker in der Mischung ausgleicht, und der Puderzucker reicht für das Finish. Tipps Die Eiweiße sollten geschlagen werden, bis sie einen glänzenden Schnee bilden, bevor der Zucker hinzugefügt wird. Der Zucker wird nach und nach hinzugefügt, während das Schlagen fortgesetzt wird. Das Mehl mit dem Spatel durch sanftes Mischen von unten nach oben einarbeiten. Dieser Schritt ist einfacher und erfordert weniger Kraft als das Schlagen der Eier. Die Kirschen werden ohne Kerne verwendet. Wenn sie nach dem Entkernen viel Saft abgegeben haben, lasse sie etwas abtropfen, bevor du sie auf den Teig legst. Nimm den Kuchen nicht sofort aus der Form zum Portionieren. Lass ihn abkühlen, bestäube ihn dann mit Puderzucker und schneide ihn. Ersatzmöglichkeiten Im ursprünglichen Rezept werden zwei Joghurts à 140 ml verwendet, insgesamt also 280 ml. Wenn du Joghurt in anderer Verpackung hast, ist es wichtig, die Gesamtmenge ungefähr gleich zu halten, ohne die anderen Zutaten zu ändern. Für die Dekoration wird Puderzucker verwendet. Dieser kann weggelassen werden, aber der Kuchen wird dann nicht mehr die weiße Schicht oben haben, die im ursprünglichen Rezept vorgesehen ist. Es wird keine spezifische Alternative für die Kirschen im ursprünglichen Rezept empfohlen. Wenn du andere Früchte verwendest, musst du beachten, dass die Textur und die Saftmenge unterschiedlich sein können. Variationen Der Kuchen kann mit einer geringeren Menge Kirschen zubereitet werden, wenn du nur so viele zur Verfügung hast. Im Grundrezept wird eine Schüssel Kirschen ohne Kerne verwendet, ohne ein genaues Gewicht. Die Früchte werden auf den Teig gelegt, nachdem dieser in die Form gegossen wurde. So bleibt die Arbeitsweise des ursprünglichen Rezepts erhalten, ohne die Zusammensetzung ändern zu müssen. Für eine Form dieser Größe wird der Teig in einer breiten Schicht verteilt, und die resultierenden Stücke können je nach gewünschter Serviergröße kleiner oder größer geschnitten werden. Serviervorschläge Der Kuchen wird serviert, nachdem er vollständig abgekühlt und mit Puderzucker bestäubt wurde. Er kann in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden, je nach Form der Form und der gewünschten Portionsgröße. Er eignet sich als einfacher Nachtisch zu Kaffee oder Tee. Er benötigt keine Creme oder andere Toppings, da die Kirschen und der Puderzucker bereits im Rezept enthalten sind. Häufig gestellte Fragen Kann ich Kirschen mit Kernen verwenden? Nein. Die Kirschen müssen vor dem Hinzufügen zum Teig von den Kernen befreit werden. Im ursprünglichen Rezept wird eine Schüssel Kirschen ohne Kerne verwendet. Wie lange backt der Kirschenkuchen? Er wird bei 180 Grad Celsius etwa 35-40 Minuten gebacken. Er ist fertig, wenn er gut gebräunt ist. Die Zeit kann von Ofen zu Ofen variieren. Wann wird der Zucker bestäubt? Der Puderzucker wird bestäubt, nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt ist. Wenn du ihn bestäubst, während er sehr heiß ist, kann der Zucker feucht werden und bleibt nicht so sichtbar an der Oberfläche. Kann ich eine kleinere Form verwenden? Das ursprüngliche Rezept wurde in einer Form von 45 x 35 cm gemacht. Wenn du eine kleinere Form verwendest, wird die Teigschicht dicker und die Backzeit kann variieren. Es ist wichtig, die Bräunung des Kuchens zu beobachten. Warum wird das Mehl mit dem Spatel hinzugefügt? Das Mehl wird nach und nach eingearbeitet, indem man vorsichtig von unten nach oben mischt, damit der Teig nach dem Schlagen der Eier so luftig wie möglich bleibt. Im ursprünglichen Rezept wird in diesem Schritt kein kräftiges Mischen empfohlen. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt, da das genaue Gewicht der Kirschen nicht angegeben ist und die Größe der Esslöffel Zucker und Mehl variieren kann. Die Schätzung basiert auf etwa 12 Portionen. Für eine Portion Kirschenkuchen: Kalorien: etwa 350-370 kcal Eiweiß: etwa 8 g Fette: etwa 12-14 g Kohlenhydrate: etwa 40-45 g Zucker: etwa 25-30 g Der größte Teil der Fette stammt aus Öl und Eiern, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus Mehl, Zucker, Puderzucker und Kirschen stammen. Die Werte können je nach Anzahl der Portionen und der tatsächlich verwendeten Fruchtmenge höher oder niedriger sein. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen den Kuchen abgedeckt aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Er kann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Er muss nicht wiedererwärmt werden; die Textur und der Geschmack sind nach dem Abkühlen zum Servieren geeignet. Wenn du ihn nach dem Abkühlen portionierst, lassen sich die Stücke leichter in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Der Puderzucker kann mit der Zeit feucht werden, insbesondere wenn der Nachtisch an einem feuchten Ort aufbewahrt wird, aber dies ändert nichts am eigentlichen Rezept.

Zutaten

• 10 Eier
• 10 Esslöffel Öl
• 15 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 2 Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Joghurt 140 ml
• 18 Esslöffel Mehl
• 1 Schüssel entsteinte Kirschen
• 50 g Puderzucker.

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