Brownie au café

Ingrédients

• 160 g de farine
• 4 œufs
• 200 g de chocolat noir 75% de cacao
• 250 g de beurre 85% de matière grasse
• 250 g de cassonade
• 1 cuillère à café de café espresso instantané
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/8 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’essence de rhum
• Zeste de 1/2 orange
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 50 g de noisettes grillées et hachées (facultatif)
• 125 g de framboises
• 125 g de myrtilles
• 10 g de sucre glace vanillé

Préparation

1. Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu très doux, en environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit liquide. Ajoute le chocolat coupé en morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 2. Retire la casserole du feu et laisse reposer le mélange 5 minutes. Incorpore la cassonade, la vanille et le sel, puis fouette bien. Place la casserole dans un récipient plus grand rempli d’eau froide et laisse refroidir la préparation encore 5 minutes. 3. Ajoute les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajoute le café instantané, l’essence de rhum et le zeste d’orange, puis fouette jusqu’à obtenir une préparation homogène. 4. Mélange la levure chimique avec le jus de citron. Incorpore la farine et la levure chimique à la préparation; si tu utilises des noisettes, ajoute-les maintenant. 5. Tapisse de papier cuisson un moule rectangulaire peu profond et verse la pâte. Égalise la surface et fais cuire à 180°C pendant 15 minutes. Si le moule est plus profond, prolonge la cuisson de 5 minutes au maximum, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste moelleux. 6. Laisse refroidir 30 minutes. Saupoudre de sucre glace vanillé et sers avec des framboises et des myrtilles.