Gâteau au fromage avec crème et chantilly

Name: Gâteau au fromage avec crème et chantilly - Vera I.
Ingredients: 8 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 1/2 sachet de levure chimique jus dun demi; citron 1 sucre vanillé une pincée de sel Garniture 500 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre glace 50 g de raisins secs 2 sachets de sucre vanillé une orange finement

Désert - Gâteau au fromage avec crème et chantilly par Vera I. - Recettes Recipia

Je vais assez souvent au marché pour acheter du fromage blanc, surtout quand mon amie Crinuța ne parvient pas à m'en envoyer du fait maison. Pour ce type de gâteau, j'utilise uniquement du fromage frais, au goût doux. J'aime avoir sous la main une recette simple, sans trop de complications, avec une base à base d'œufs et une garniture au fromage, pour les jours où nous voulons un dessert frais qui ne soit pas trop lourd. J'ai préparé ce gâteau plusieurs fois, surtout en été, car il est léger et peut être adapté avec les fruits que j'ai à la maison. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (comprend la cuisson et le refroidissement) Temps de préparation : 30-40 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 12-14 parts (selon la taille des parts) Difficulté : moyenne Type de recette : dessert pour occasions ou quand vous voulez un gâteau frais au fromage Ingrédients Pour la base : 8 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g) Le jus de 1/2 citron (pour éteindre la levure) 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel Pour la garniture : 500 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre glace 50 g de raisins secs 2 sachets de sucre vanillé une petite orange coupée en dés 2 œufs entiers Pour la décoration : 500 g de crème fouettée (battue) griottes (ou d'autres fruits, selon votre préférence) Mode de préparation 1. Préparation de la base Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et le sucre vanillé. Battez le mélange avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne clair et double de volume. Mélangez la farine avec la levure chimique éteinte avec le jus de citron. Incorporez délicatement la farine au mélange d'œufs, sans trop mélanger. 2. Cuisson de la base Versez la composition dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180°C. La base cuit pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent pour vous assurer qu'elle est cuite au centre. Retirez et laissez refroidir complètement dans le moule. 3. Préparation de la crème au fromage Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez les raisins secs, l'orange coupée en petits dés et les deux œufs entiers. Homogénéisez avec une cuillère ou un mixeur, juste assez pour lier la composition. La crème doit être plus épaisse, pas trop liquide. 4. Montage du gâteau Coupez la base refroidie en deux dans le sens horizontal. Placez la première moitié sur un plat ou dans le moule si c'est plus facile pour vous. Étalez uniformément la crème au fromage sur la première couche de base. Placez la deuxième moitié de la base sur la crème et appuyez légèrement. 5. Décoration et service Battez la crème en chantilly. Recouvrez le gâteau de crème, aussi uniformément que possible. Enfin, décorez avec des griottes ou d'autres fruits frais ou en conserve, selon ce que vous avez sous la main. Laissez refroidir au moins une heure avant de couper. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce gâteau a un goût frais, le fromage le rend léger, et la base est facile à réaliser. Je peux le remplir avec les fruits que je trouve et je peux aussi le préparer pour des invités, pas seulement pour la famille. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas la base sécher trop au four – vérifiez après 25-30 minutes avec un cure-dent. Si vous utilisez du fromage blanc plus humide, égouttez-le un peu au préalable pour ne pas ramollir la base. La crème fouettée tient mieux si elle est battue froide, directement du réfrigérateur. Substitutions Les griottes peuvent être remplacées par des tranches d'orange, des fraises ou tout autre fruit de saison. Si vous n'avez pas d'orange, ajoutez simplement des raisins secs ou d'autres fruits secs coupés en petits morceaux. Le sucre glace peut être remplacé par du sucre en poudre passé au mixeur, si vous n'avez rien d'autre. Variations La base peut être imbibée avec du jus de compote si vous la voulez plus humide. J'utilise généralement le jus des griottes, mais cela fonctionne aussi avec de la compote d'abricots ou de pêches. La crème peut également être mélangée avec de petits morceaux de chocolat pour un goût différent. Vous pouvez ajouter du zeste de citron dans la crème si vous aimez une saveur plus intense. Idées de service Coupez le gâteau en grandes parts, conservez-le au frais et servez avec des fruits frais sur le dessus. Il se marie bien aussi avec une simple sauce aux fruits, si vous en avez. Questions fréquentes Peut-on utiliser un autre type de fromage ? Il est préférable d'utiliser du fromage blanc doux et frais. Le fromage salé ou très gras ne convient pas pour cette recette. Puis-je utiliser de la crème fouettée végétale ? Oui, mais le goût sera différent. Pour une version plus naturelle, utilisez de la crème à base de crème fraîche. Si je n'ai pas d'orange, puis-je m'en passer ? Oui, l'orange n'est pas obligatoire, mais elle ajoute de la fraîcheur. Vous pouvez l'omettre ou la remplacer par des raisins secs supplémentaires. Comment couper la base sans l'émietter ? Utilisez un long couteau à lame fine et déplacez-vous lentement. Si la base est complètement refroidie, elle se coupe plus facilement. Valeurs nutritionnelles (estimatives, par portion) Une portion de ce gâteau (sur 14 parts) contient environ 250-280 kcal. Protéines : 7-8 g Glucides : 30-32 g Graisses : 11-13 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de crème utilisés. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Je ne recommande pas de le congeler, car la texture de la crème au fromage en souffrirait. Il se sert froid. Le réchauffage n'est pas nécessaire et n'est pas approprié pour ce type de dessert.

Ingrédients

8 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 1/2 sachet de levure chimique jus dun demi
citron 1 sucre vanillé une pincée de sel Garniture 500 g de fromage blanc 5 cuillères à soupe de sucre glace 50 g de raisins secs 2 sachets de sucre vanillé une orange finement

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Catégorie: Désert Auteur: Vera I. Vues: 1 Date: 29.09.2024

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