Tort cu crema de branza si frisca

Merg destul de des la piață după brânză dulce de vaci, mai ales când prietena mea Crinuța nu reușește să-mi trimită din cea făcută de ea. Pentru genul ăsta de tort folosesc doar brânză proaspătă, cu gust blând. Îmi place să am la îndemână o rețetă simplă, fără prea multe bătăi de cap, cu blat din ouă și umplutură de brânză, pentru zilele în care vrem un desert răcoros care să nu fie foarte greu. Am făcut tortul ăsta de mai multe ori, în special vara, pentru că e ușor și se poate adapta cu ce fructe am prin casă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (include coacere și răcire) Timp de preparare: 30-40 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 12-14 felii (după cât de mari tăiați) Dificultate: medie Tip rețetă: desert pentru ocazii sau când vreți un tort răcoros cu brânză Ingrediente Pentru blat: 8 ouă 8 linguri zahăr tos 8 linguri făină 1/2 plic praf de copt (aproximativ 5 g) Zeama de la 1/2 lămâie (pentru stingerea prafului de copt) 1 plic zahăr vanilat un praf de sare Pentru umplutură: 500 g brânză de vaci dulce 5 linguri zahăr pudră 50 g stafide 2 plicuri zahăr vanilat o portocală mică tăiată mărunt 2 ouă întregi Pentru ornat: 500 g frișcă (bătută) vișine (sau alte fructe, după preferință) Mod de preparare 1. Prepararea blatului Spargeți ouăle într-un bol încăpător. Adăugați zahărul tos, un praf de sare și zahărul vanilat. Bateți compoziția cu mixerul până se deschide la culoare și își dublează volumul. Amestecați făina cu praful de copt stins cu zeama de la jumătate de lămâie. Încorporați ușor făina în amestecul de ouă, fără să amestecați excesiv. 2. Coacerea blatului Turnați compoziția într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Blatul se coace în aproximativ 30 de minute. Verificați cu o scobitoare, să fie copt la mijloc. Scoateți și lăsați să se răcească complet în tavă. 3. Crema de brânză Într-un bol încăpător, amestecați brânza de vaci cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugați stafidele, portocala tăiată cubulețe mici și cele două ouă întregi. Omogenizați cu o lingură sau mixerul, doar cât să se lege compoziția. Crema trebuie să fie mai densă, nu foarte lichidă. 4. Montarea tortului Tăiați blatul răcit în două felii, pe orizontală. Puneți prima jumătate pe un platou sau înapoi în tavă, dacă vă e mai ușor. Întindeți uniform crema de brânză peste primul strat de blat. Puneți a doua bucată de blat deasupra cremei și apăsați ușor. 5. Decor și servire Bateți frișca tare. Îmbrăcați tortul cu frișcă, cât mai uniform. La final, decorați cu vișine sau alte fructe proaspete sau din compot, după ce aveți la îndemână. Lăsați la rece cel puțin o oră înainte de tăiere. De ce fac rețeta des Tortul ăsta are un gust proaspăt, brânza îl face ușor, iar blatul nu e greu de făcut. Îl pot umple cu ce fructe găsesc și îl pot face și pentru musafiri, nu doar pentru familie. Se păstrează bine la frigider câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsați blatul să se usuce prea tare la cuptor – verificați după 25-30 de minute cu scobitoarea. Dacă folosiți brânză de vaci mai umedă, scurgeți-o puțin înainte, să nu se înmoaie blatul. Frișca ține mai bine dacă e bătută rece, direct din frigider. Înlocuiri Vișinele pot fi schimbate cu felii de portocală, căpșuni sau orice fructe de sezon. Dacă nu aveți portocală, adăugați doar stafide sau alte fructe confiate tăiate mărunt. Zahărul pudră poate fi înlocuit cu zahăr tos dat prin râșniță, dacă nu aveți altceva. Variații Blatul se poate însiropa cu zeamă de compot, dacă îl vreți mai umed. De obicei folosesc zeamă de la vișine, dar merge și compot de caise sau piersici. Crema se poate amesteca și cu bucăți mici de ciocolată pentru un gust diferit. Puteți adăuga coajă rasă de lămâie în cremă, dacă vă place aroma mai intensă. Idei de servire Tăiați tortul în felii mari, păstrați-l la rece și serviți cu fructe proaspete deasupra. Merge bine și cu un sos simplu de fructe, dacă aveți. Întrebări frecvente Se poate folosi alt tip de brânză? Cel mai bine iese cu brânză de vaci dulce, proaspătă. Brânza sărată sau foarte grasă nu se potrivește pentru această rețetă. Pot folosi frișcă vegetală? Da, dar gustul va fi diferit. Pentru o variantă mai naturală, folosiți frișcă din smântână. Dacă nu am portocală, pot omite? Da, portocala nu e obligatorie, dar adaugă prospețime. Puteți sări peste sau înlocui cu stafide suplimentare. Cum tai blatul fără să-l sfărâm? Folosiți un cuțit lung, cu lamă subțire, și mișcați încet. Dacă blatul e complet rece, se taie mai ușor. Valori nutriționale (estimativ, per porție) O porție din acest tort (din 14 felii) are aproximativ 250-280 kcal. Proteine: 7-8 g Glucide: 30-32 g Grăsimi: 11-13 g Valorile pot varia în funcție de tipul de brânză și frișcă folosite. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, pentru 2-3 zile. Nu recomand congelarea, pentru că textura cremei de brânză are de suferit. Se servește rece. Reîncălzirea nu e necesară și nici potrivită pentru acest tip de desert.

Ingrediente

8 oua 8 linguri zaha tos 8 linguri faina 1/2 praf de copt zeama de la o jumate lamaie 1 zahar vanilat un praf de sare Umplutura 500 gr .branza de vaci 5 linguri zahar pudra

Etichete

tort cu crema de branza tort cu frisca

Categorie: Desert Autor: Vera I. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii