Gâteau avec crème de mascarpone et noix de coco grillée

Name: Gâteau avec crème de mascarpone et noix de coco grillée - Veronica C.
Ingredients: Jai utilisé pour la base : 300 g de farine; 150 g de sucre glace; 50 g de cacao; 1 sachet de levure chimique; 200 ml de lait; 4 œufs; 100 ml dhuile; essence de menthe; 100 g de chocolat blanc. Pour la crème : 200 g de crème liquide; 200 g de mascarpone. Pour la décoration : 100 g de noix de coco.

Désert - Gâteau avec crème de mascarpone et noix de coco grillée par Veronica C. - Recettes Recipia

J'ai fait le gâteau avec de la crème de mascarpone et de la noix de coco grillée la veille de mon anniversaire pour l'apporter au travail. Je cherchais quelque chose de rapide mais aussi savoureux, et je suis tombé sur cette recette que j'ai un peu adaptée en fonction de ce que j'avais à la maison. C'est une combinaison simple de génoise au cacao, de crème de mascarpone et de noix de coco grillée sur le dessus. Quelques ingrédients de base, rien de compliqué, et le résultat a été apprécié. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (plus refroidissement) Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes (selon le four) Portions : 12-16, selon la façon dont vous le coupez Difficulté : facile Occasion : anniversaire, bureau, dessert de week-end Ingrédients Pour la génoise : 300 g de farine 150 g de sucre glace 50 g de cacao 1 sachet de levure chimique 200 ml de lait 4 œufs 100 ml d'huile essence de menthe (au goût) 100 g de chocolat blanc Pour la crème : 200 g de crème liquide 200 g de mascarpone Pour la décoration : 100 g de noix de coco Méthode de préparation 1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé. 2. Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sucre glace. 3. Ajoutez les œufs et mélangez délicatement avec un fouet. 4. Versez l'huile, le lait et l'essence de menthe. Mélangez le tout avec un batteur jusqu'à obtenir une pâte lisse. 5. Versez la préparation dans le moule. Parsemez le chocolat blanc cassé par-dessus. 6. Faites cuire pendant environ 25 minutes. Faites le test du couteau : s'il ressort propre, la génoise est prête. 7. Laissez refroidir complètement la génoise avant de préparer la crème. 8. Pour la crème, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. 9. Ajoutez le mascarpone et mélangez encore un peu jusqu'à obtenir une crème lisse. Si vous la souhaitez plus sucrée, vous pouvez ajouter du sucre, mais la crème est généralement assez sucrée. 10. Étalez la crème sur la génoise refroidie en une couche uniforme. 11. Faites griller la noix de coco dans une poêle sèche à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Laissez refroidir légèrement. 12. Parsemez la noix de coco grillée sur le gâteau, en couvrant toute la surface. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à faire, il n'y a pas beaucoup d'étapes à suivre et les ingrédients sont faciles à trouver. La génoise reste moelleuse et n'a pas besoin d'être imbibée. La crème de mascarpone se monte rapidement et ne caille pas. C'est idéal à préparer un jour à l'avance, car elle se découpe bien le lendemain. La saveur de menthe se marie bien avec le chocolat et la noix de coco grillée. Conseils et variations Conseils Le chocolat blanc peut être cassé en petits morceaux pour qu'il fonde facilement dans la génoise. La génoise doit être complètement refroidie avant d'ajouter la crème ; sinon, elle deviendra détrempée. La noix de coco se grille rapidement ; ne vous éloignez pas de la poêle, car elle peut brûler facilement. Substitutions Vous pouvez utiliser de l'essence de vanille à la place de la menthe si vous n'aimez pas le goût de la menthe. Le chocolat blanc peut être omis, mais sans lui, la génoise est moins intéressante. Le mascarpone peut être remplacé par un mélange de fromage à tartiner et de crème fouettée si vous ne l'avez pas. Variations La génoise peut également être faite avec du lait végétal si vous évitez les produits laitiers. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la crème si vous aimez un goût plus frais. Pour la décoration, un peu de topping au chocolat noir ou quelques pépites de chocolat fonctionnent également bien. Idées de service Une simple part avec du café. Idéal à emporter ou pour une fête, car il se conserve bien à température ambiante pendant quelques heures. Si vous voulez qu'il ait l'air plus festif, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Questions fréquentes Peut-on faire la génoise un jour à l'avance ? Oui, la génoise reste tendre même si vous la faites un jour à l'avance. Gardez-la couverte dans un endroit frais. La crème doit-elle être battue fermement ou peut-elle être plus souple ? Il est préférable de la battre assez fermement pour que la crème reste stable lorsque vous ajoutez le mascarpone. Si je ne trouve pas de mascarpone, puis-je utiliser autre chose ? Vous pouvez utiliser du fromage à tartiner avec un peu de crème fouettée, mais le goût sera légèrement différent. Puis-je mettre moins de noix de coco ? Oui, si vous n'aimez pas beaucoup la noix de coco, utilisez seulement ce que vous voulez pour la décoration. Le gâteau peut-il être congelé ? Je ne le recommande pas, car la crème de mascarpone change de texture lors de la décongélation. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion de 80-100g contient environ 250-300 kcal. Glucides : 25-30g, protéines : 4-5g, lipides : 13-15g. Les valeurs peuvent varier selon l'épaisseur des parts et la quantité de crème utilisée. Le chocolat blanc et la crème augmentent considérablement l'apport calorique, mais pour un dessert occasionnel, c'est acceptable. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. La génoise reste moelleuse et la crème conserve sa texture. Je ne recommande pas de le réchauffer ; il se sert froid ou à température ambiante. Si vous l'emportez, gardez-le dans un récipient pour que la couche de crème ne s'écrase pas.