Yeux d'éléphant

Yeux d'Éléphant : Salami de Biscuits avec Banane

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux qui fera sourire vos proches, les 'yeux d'éléphant' sont exactement ce qu'il vous faut ! Ce salami de biscuits avec une banane au milieu est une recette classique, pleine de nostalgie, qui allie la saveur du chocolat à la douceur des bananes et à la texture croquante des biscuits. Au-delà de la saveur, cette recette est parfaite pour être préparée avec les plus petits, transformant la cuisine en une activité amusante et créative.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 12 heures
Nombre de portions : 10

Ingrédients :
- 300 g de biscuits (idéalement Petit Beurre ou d'autres avec du miel)
- 250 g de margarine Delma
- 100 g de chocolat au lait
- 3 cuillères à soupe de cacao noir Dr. Oetker
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de liqueur de chocolat
- 1 essence de rhum
- 1 essence de vanille
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 2 bananes

Technique de préparation :

1. Préparation des biscuits : Commencez par casser les biscuits en morceaux plus gros, afin qu'ils apportent une texture agréable au dessert. Placez-les dans un grand bol et mettez-les de côté.

2. Préparation du sirop : Dans une casserole, ajoutez le sucre, une tasse d'eau, le cacao, la liqueur de chocolat, les essences de rhum et de vanille, ainsi que le chocolat coupé en dés. Mettez la casserole à feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que le sucre et le chocolat fondent complètement. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe. Une fois épaissi, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.

3. Mélange des ingrédients : Lorsque le sirop a refroidi, versez-le progressivement sur les biscuits. Il est important d'ajouter le sirop en plusieurs étapes, en mélangeant doucement pour éviter que les biscuits ne s'imprègnent trop. Les biscuits doivent être bien enrobés mais rester croquants.

4. Préparation de la crème de coco : Divisez la margarine en deux. Dans un bol, crémez la moitié de la margarine avec le sucre glace et la noix de coco jusqu'à obtenir une crème homogène et mousseuse. L'autre moitié de la margarine est ramollie dans un grand bol. Ajoutez les biscuits imbibés de sirop et les raisins secs, en mélangeant bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

5. Montage du salami : Sur une feuille de film alimentaire, placez une couche uniforme du mélange de biscuits, en pressant légèrement pour former une base compacte. Étalez la crème de coco sur toute la surface et disposez les bananes tranchées dessus. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme des fraises ou des kiwis, pour ajouter une touche de fraîcheur.

6. Formation du salami : Enroulez soigneusement le film alimentaire, en serrant bien pour former un salami. Assurez-vous qu'il est bien fermé aux extrémités pour que la garniture ne s'échappe pas. Placez le salami au réfrigérateur, de préférence toute la nuit, pour qu'il se raffermisse.

7. Service : Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez les salamis du film et coupez-les en tranches épaisses. Ce dessert se sert froid, et chaque tranche révèle un intérieur délicieux, avec une combinaison parfaite de textures et de saveurs.

Conseils pratiques :
- Utilisez des biscuits de qualité pour obtenir un dessert plus savoureux. Les biscuits au miel ajoutent une touche supplémentaire de douceur.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de café instantané au sirop de cacao.
- Vous pouvez remplacer la liqueur de chocolat par un sirop de chocolat ou même par de l'essence de rhum, pour un goût plus fort.
- Les raisins secs peuvent être remplacés par d'autres fruits secs, comme des canneberges ou des dattes, pour une variation intéressante.

Bienfaits nutritionnels :
Ce dessert est une source rapide d'énergie grâce aux sucres naturels des bananes et des biscuits. Les bananes sont riches en potassium, en vitamine C et en fibres, ce qui les rend excellentes pour la santé digestive et le maintien des niveaux d'énergie.

Combinaisons et variations :
Les Yeux d'Éléphant peuvent être servis avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel pour un contraste délicieux. Vous pouvez également essayer d'associer ce dessert avec une boisson chaude, comme un chocolat chaud ou un café latte, qui complétera parfaitement les saveurs riches du salami de biscuits.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer la margarine par du beurre ? Oui, mais gardez à l'esprit que le beurre apportera une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.
- Comment puis-je conserver le salami de biscuits ? Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, couvert, pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Combien de temps peut-il être conservé ? En général, il peut être conservé jusqu'à une semaine, mais il est préférable de le consommer dans les 3 à 4 premiers jours.

Osez expérimenter avec cette recette, en la personnalisant selon vos préférences. Que vous choisissiez d'ajouter plus de fruits ou de changer le chocolat, les 'yeux d'éléphant' apporteront toujours une touche de joie à chaque bouchée. Bon appétit!