Tarte aux prunes

Tarte aux prunes - Une délicatesse de saison

Je t'invite à te laisser emporter dans un monde de saveurs et de textures avec une recette de tarte aux prunes qui allie simplicité et goût authentique. Cette tarte est non seulement facile à préparer, mais aussi un choix parfait pour apporter une touche de nostalgie à chaque tranche. Que tu te prépares pour une rencontre entre amis ou que tu souhaites gâter ta famille, ce dessert est la solution idéale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé (choisis une farine de qualité, type 650, pour une pâte plus moelleuse)
- 250 ml d'eau tiède (environ 37°C, cela active la levure)
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 1 cuillère à café de sucre (pour activer la levure)
- une pincée de sel (environ 1/2 cuillère à café)

Pour la garniture :
- 1 kg de prunes mûres (choisis des prunes sucrées et parfumées, elles donneront un goût exceptionnel à la tarte)
- 200 g de sucre (tu peux ajuster la quantité selon tes préférences)
- 4 cuillères à soupe de semoule (cela absorbera le jus des prunes et aidera à maintenir la texture)
- 1 œuf (pour badigeonner la tarte et lui donner une couleur dorée)

Informations nutritionnelles approximatives (par portion) :
Calories : 250
Graisses : 5 g
Glucides : 45 g
Protéines : 4 g

Histoire de la recette

Les tartes aux fruits, en particulier aux prunes, ont une longue tradition dans la cuisine de saison, étant préparées avec amour dans les familles du monde entier. Ces desserts sont souvent associés à des moments de célébration et de convivialité, rassemblant les générations. Chaque bouchée te transportera dans des souvenirs d'été, lorsque les prunes étaient cueillies directement dans le verger.

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélange l'eau tiède, le sucre et la levure sèche. Remue doucement et laisse reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte aérée.

2. Combinaison des ingrédients : Dans un grand bol, tamise la farine et le sel. Ajoute le mélange de levure et mélange avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Pétrissage : Sur une surface légèrement farinée, pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, tu peux ajouter un peu plus de farine.

4. Levée : Forme une boule avec la pâte, place-la dans un bol légèrement huilé et couvre-la d'un torchon humide. Laisse lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

1. Préparation des prunes : Lave les prunes, coupe-les en deux et enlève les noyaux. Saupoudre-les de sucre et laisse reposer quelques minutes. Le sucre extraira le jus des prunes, ajoutant une saveur intense à la tarte.

2. Préparation de la semoule : La semoule aidera à absorber le jus des prunes, empêchant ainsi la pâte de devenir humide.

Assemblage de la tarte

1. Étaler la pâte : Après que la pâte ait levé, divise-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étale la première partie de la pâte en une fine feuille.

2. Placement dans le moule : Préchauffe le four à 180°C. Place la première feuille de pâte dans un moule rectangulaire huilé. Saupoudre la semoule uniformément sur toute la surface.

3. Ajout des prunes : Dispose les prunes préparées sur la semoule, en les répartissant uniformément. Plie les bords de la feuille de pâte vers l'intérieur pour enfermer la garniture.

4. La deuxième feuille : Étale la deuxième feuille de pâte et place-la sur les prunes. Avec une fourchette, pique la feuille à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

5. Badigeonnage : Bat l'œuf dans un petit bol et badigeonne généreusement la surface de la tarte. Cette étape lui donnera un aspect brillant et une couleur dorée appétissante.

Cuisson

1. Au four : Fais cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Tu sauras qu'elle est prête lorsque l'infusion des arômes de prunes remplira ta cuisine.

2. Refroidissement : Après la cuisson, laisse la tarte refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transfère-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Cette étape aide à maintenir la texture croustillante de la pâte.

Service

La tarte aux prunes peut être servie chaude ou à température ambiante. Tu peux la saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant, ou l'accompagner d'une glace à la vanille pour un contraste délicieux de températures et de textures. Elle se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc demi-sec, qui complétera parfaitement les saveurs des prunes.

Variations et astuces

- Ajout d'épices : Tu peux ajouter de la cannelle ou de la muscade à la garniture de prunes pour un supplément de saveur.
- Expérimenter avec d'autres fruits : Si tu n'as pas de prunes, tu peux essayer cette recette avec des pommes, des poires ou des pêches, toutes étant tout aussi délicieuses.
- Pâte sans gluten : Si tu suis un régime sans gluten, tu peux remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, mais assure-toi d'ajouter un agent liant, comme de la gomme xanthane, pour maintenir la texture.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des prunes congelées ?
Oui, des prunes congelées peuvent être utilisées, mais assure-toi de les décongeler et de bien les sécher avant de les ajouter à la tarte.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Tu peux la réfrigérer pour la conserver plus longtemps, mais elle perdra un peu de sa texture croustillante.

3. La tarte est-elle adaptée aux végétaliens ?
Pour une version végétalienne, tu peux utiliser un œuf de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d'eau) à la place d'un œuf et un lait végétal pour badigeonner la tarte.

Cette tarte aux prunes n'est pas seulement un dessert, mais une célébration des saisons, une recette qui peut apporter joie et satisfaction à chaque bouchée. Profite de la saison des prunes et savoure un moment de délice en cuisine !