Tarte aux pommes

Tarte aux pommes avec pâte feuilletée

Vous cherchez un dessert rapide et délicieux qui apporte une touche de chaleur à votre maison ? Alors, la tarte aux pommes avec pâte feuilletée est le choix parfait ! Cette gourmandise combine l'arôme agréable des pommes caramélisées avec la texture légèrement croustillante des couches de pâte, créant une expérience culinaire inoubliable. En plus d'être facile à préparer, cette recette remplira votre maison d'un parfum envoûtant qui attirera tous vos proches autour de la table.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 12

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 20 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour la garniture :
- 6 pommes moyennes (le choix des pommes est important ; choisissez des pommes acidulées pour un contraste agréable)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre (pour caraméliser les pommes)

Préparation de la pâte :

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine avec le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés, afin que la tarte ait une texture uniforme.

2. Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf et le beurre coupé en dés. À l'aide d'une spatule ou d'un batteur, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la préparation devienne sableuse. Il est important de ne pas trop mélanger, afin de ne pas développer le gluten de la farine.

3. Incorporer la crème fraîche : Ajoutez la crème fraîche et continuez à mélanger juste jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Cette étape rendra les couches de pâte feuilletée et moelleuses, offrant une texture agréable à la tarte.

4. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle, car elle aidera la pâte à être plus facile à étaler et améliorera la texture finale de la tarte.

Préparation de la garniture :

5. Préparer les pommes : Épluchez les pommes et râpez-les avec une grande râpe. Vous pouvez choisir d'utiliser différents types de pommes pour obtenir une saveur complexe ; les pommes Granny Smith sont excellentes pour l'acidité, tandis que les pommes Fuji ajoutent de la douceur.

6. Caraméliser les pommes : Dans une casserole, ajoutez le beurre et les pommes râpées avec le sucre. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et commencent à libérer leur jus. Cette étape intensifiera la saveur des pommes et rendra la garniture plus riche.

7. Aromatiser : Une fois que les pommes sont tendres, retirez la casserole du feu et ajoutez la cannelle. Cela apportera un parfum chaud et réconfortant, typique des tartes aux pommes.

Assemblage de la tarte :

8. Diviser la pâte : Après que la pâte ait reposé, divisez-la en deux parts égales. Cette étape est importante pour obtenir des couches de taille uniforme.

9. Étaler les couches : Farinez une surface de travail et étalez chaque partie de la pâte en une fine couche, d'environ la même taille. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.

10. Monter la tarte : Placez la première couche de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec une fourchette, percez légèrement la pâte pour éviter la formation de bulles d'air. Versez la garniture de pommes sur la première couche, puis placez la seconde couche par-dessus. Percez à nouveau, pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Cuisson :

11. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant de mettre la tarte à l'intérieur pour une cuisson uniforme.

12. Cuire la tarte : Placez la plaque dans le four et laissez cuire la tarte pendant 30-35 minutes. Vérifiez si elle est prête en effectuant le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre de la tarte. S'il ressort propre, la tarte est prête !

13. Refroidir : Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir dans la plaque pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

Service :

La tarte aux pommes peut être servie seule, saupoudrée de sucre glace, ou avec une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste. Elle est parfaite pour un goûter ou comme dessert lors d'un dîner en famille. Ajoutez-y un filet de sauce caramel pour une touche de saveur supplémentaire !

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez quelques noix hachées ou des raisins secs à la garniture de pommes.
- Pour une pâte encore plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la pâte.
- Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, mais il est recommandé de la déguster fraîchement sortie du four pour profiter de sa texture croustillante.

Informations nutritionnelles :

Une portion de cette tarte contient environ :
- Calories : 250
- Graisses : 12 g
- Glucides : 35 g
- Protéines : 3 g

Cette tarte n'est pas seulement délicieuse, mais aussi une source de vitamines provenant des pommes, qui sont riches en fibres et en antioxydants. Savourez-la avec vos proches et transformez chaque tranche en une véritable fête !

En conclusion, la tarte aux pommes avec pâte feuilletée est une recette simple mais pleine de saveur qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Expérimentez avec différentes saveurs et ingrédients pour créer une version personnalisée de ce dessert classique. Essayez-la aujourd'hui et profitez de chaque bouchée !