Tarte aux pommes

Gâteau aux Pommes - Une Délicatesse Nostalgique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Dans chaque coin du monde, les pommes ont été associées à des moments de joie et de nostalgie. Ce gâteau aux pommes n'est pas seulement un simple dessert, mais un souvenir d'enfance, un refuge sucré lors d'une journée agitée. Parfait pour être servi lors d'un repas en famille, d'une fête ou simplement comme collation l'après-midi, ce gâteau est une combinaison de saveurs chaudes et d'une texture légèrement humide qui ravira vos papilles.

Ingrédients

- 4 gros œufs
- 20 cuillères à soupe de sucre granulé
- 20 cuillères à soupe de lait
- 20 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Farine au besoin (environ 20-25 cuillères à soupe) pour obtenir une consistance plus épaisse comme de la crème
- 1,5 kg de pommes (les pommes acidulées sont les plus adaptées)
- Cannelle, au goût
- Sucre, pour saupoudrer sur le dessus

Ustensiles nécessaires

- Râpe grande
- Batteur électrique
- Grand plat à four
- Spatule
- Bols pour mélanger
- Four

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation des Pommes
1. Lavez bien les pommes sous un jet d'eau froide. Il est important d'éliminer toute impureté de la peau, car une partie de la saveur en vient.
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins et râpez-les avec une grande râpe. Cette étape aidera à libérer le jus des pommes, ajoutant humidité et saveur au gâteau.

Étape 2 : Préparation de la Pâte
1. Dans un grand bol, battez les œufs avec le batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cela permettra à l'air d'entrer dans le mélange, rendant le gâteau plus aéré.
2. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre, jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le mélange s'éclaircisse.
3. Incorporez le lait et l'huile, en alternant pour maintenir une texture homogène.
4. Ajoutez le sel et le sucre vanillé, en mélangeant bien pour combiner les saveurs.
5. Éteignez la levure chimique avec un peu de vinaigre ou de jus de citron et incorporez-la dans le mélange. Cette étape aidera à activer l'agent levant, permettant au gâteau de bien lever.
6. Commencez à ajouter la farine peu à peu, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse comme de la crème. Il est important de ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dense.

Étape 3 : Assemblage du Gâteau
1. Graissez le grand plat à four avec de l'huile et farinez-le, en vous assurant qu'il est uniformément couvert. Cela empêchera le gâteau de coller.
2. Versez la moitié de la pâte dans le plat, en l'égalant avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il se raffermisse légèrement sur le dessus, mais pas complètement.
3. Pendant ce temps, pressez les pommes râpées pour éliminer l'excès de liquide, puis disposez-les uniformément sur la pâte partiellement cuite.
4. Saupoudrez de sucre et un peu de cannelle sur les pommes pour intensifier la saveur.
5. Versez le reste de la pâte sur les pommes, en veillant à les couvrir complètement.

Étape 4 : Cuisson
1. Remettez le gâteau au four et laissez-le cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.
2. Vérifiez s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, il est prêt !

Étape 5 : Service
1. Une fois qu'il a légèrement refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre vanillé et de cannelle pour un aspect élégant et un goût délicieux.
2. Vous pouvez servir le gâteau chaud ou froid, et pour un plus de saveur, ajoutez une cuillère de crème aigre ou de la glace à la vanille à côté !

Conseils Pratiques
- Utilisez des pommes acidulées, comme les Granny Smith, pour un contraste agréable avec la douceur de la pâte.
- Si vous souhaitez ajouter une touche exotique, vous pouvez remplacer la cannelle par de la cardamome ou de la muscade.
- Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante, où il restera frais pendant quelques jours.
- Vous pouvez congeler le gâteau (non saupoudré) pour le déguster plus tard ; il décongèle facilement et conserve sa saveur.

Bienfaits Nutritionnels
Ce gâteau aux pommes n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les pommes sont riches en fibres, en vitamines C et A, et en antioxydants, contribuant à un système immunitaire sain. De plus, l'huile ajoutée à la recette fournit des graisses saines, tandis que les œufs sont une excellente source de protéines.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
- Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou des baies, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
- Réduisez la quantité de sucre dans la pâte ou utilisez des pommes plus acidulées pour équilibrer la douceur.

3. Est-il possible de remplacer l'huile par du beurre ?
- Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu, mais assurez-vous de le laisser refroidir avant de l'ajouter à la préparation.

Ce gâteau aux pommes vous apportera certainement un sourire et remplira votre maison d'arômes chaleureux et réconfortants. Savourez chaque bouchée et appréciez votre moment sucré !