Tarte aux myrtilles et aux prunes

Tarte aux myrtilles et aux prunes : une délicatesse pour les êtres chers

Bonjour, chers passionnés de cuisine ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer ensemble une merveilleuse tarte aux myrtilles et aux prunes qui ravira les papilles de tous ceux qui l'apprécieront. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi un choix parfait pour célébrer des moments spéciaux avec vos proches. Que ce soit un anniversaire, une réunion entre amis ou simplement une soirée de week-end, cette tarte impressionnera par son arôme riche et sa texture moelleuse.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Une brève histoire de la tarte

La tarte est un dessert classique qui a évolué au fil du temps, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Qu'elle soit préparée avec des fruits frais, des crèmes délicieuses ou des garnitures variées, la tarte est devenue un symbole de bon goût et d'hospitalité. La combinaison de myrtilles et de prunes apporte un équilibre parfait entre le doux et l'acide, faisant de cette recette un excellent choix pour toute occasion.

Ingrédients

Pour la croûte
- 3 œufs
- 100 g de sucre (de préférence du sucre fin pour une dissolution plus facile)
- 2/3 de tasse de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale)
- une pincée de sel

Pour la crème
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200 ml de crème épaisse (idéalement avec 30 % de matière grasse)
- 100 g de fromage Philadelphia (ou un autre fromage crémeux)
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 50 ml de crème (pour la crème)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pour la garniture
- 300 g de myrtilles (frais ou congelés conviennent)
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon la douceur des myrtilles)
- Prunes (environ 4-5, selon la taille, dénoyautées et tranchées)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la croûte

1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes dans un grand bol.
2. Battre les blancs : Utilisez un batteur pour battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante.
3. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec l'huile. Ajoutez les jaunes battus aux blancs et incorporez délicatement avec une spatule, en veillant à ce que le mélange reste aéré.
4. Cuire la croûte : Versez le mélange dans un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre, graissé avec de l'huile et fariné. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 30 minutes. Testez avec un cure-dent pour voir si c'est cuit : il doit ressortir propre.

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Mélanger les ingrédients : Dans une casserole à fond épais, combinez les jaunes d'œufs, le sucre glace, la fécule de maïs et 50 ml de crème. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
2. Refroidir la crème : Une fois épaissie, retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir. Une fois refroidie, ajoutez la cannelle et l'extrait de vanille.
3. Incorporer le beurre : Battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajoutez-le progressivement à la crème d'œufs, en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène.
4. Combinaison finale : Séparément, fouettez la crème restante et le fromage Philadelphia, puis incorporez-les délicatement à la crème d'œufs.

Étape 3 : Montage de la tarte

1. Assemblage : Une fois que la croûte a complètement refroidi, étalez la crème uniformément dessus.
2. Préparer les myrtilles : Dans une petite casserole, ajoutez les myrtilles avec 2-3 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu doux, en remuant doucement, jusqu'à ce que cela épaississe. Cela formera une délicieuse sauce qui ne coulera pas.
3. Ajouter les prunes : Après que la sauce aux myrtilles ait légèrement refroidi, tranchez les prunes et disposez-les sur la tarte, avec les myrtilles.

Service et suggestions

La tarte aux myrtilles et aux prunes se sert froide, ce qui en fait un dessert parfait pour les journées chaudes d'été. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce caramel pour un contraste délicieux. De plus, une tasse de thé à la bergamote ou un vin blanc sec compléteraient parfaitement cette expérience culinaire.

Conseils pratiques

- Ajuster la douceur : Si vous préférez un goût moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et dans la sauce aux myrtilles.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fruits, comme les framboises ou les pêches, selon la saison.
- Conserver la tarte : La tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 2-3 jours.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette tarte contient environ 300 calories par portion, étant une bonne source d'antioxydants grâce aux myrtilles et aux prunes. Ces fruits sont riches en vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. La croûte peut-elle être préparée à l'avance ? Oui, la croûte peut être cuite un jour à l'avance et conservée à température ambiante jusqu'au montage.
2. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les myrtilles et les prunes par des fraises ou des pêches, selon vos préférences.
3. Comment puis-je rendre la tarte moins calorique ? Vous pouvez utiliser des édulcorants naturels ou réduire la quantité de sucre dans la recette.

Ainsi se termine la recette de la tarte aux myrtilles et aux prunes, en espérant que vous avez aimé la découvrir étape par étape avec moi. Elle deviendra sûrement un favori dans votre famille ! Savourez chaque part et profitez des moments passés ensemble ! Bon appétit !