Tarte aux coings

Tarte aux coings - un délice parfumé et réconfortant

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 8

Bienvenue dans ma cuisine, où aujourd'hui nous allons préparer ensemble une tarte aux coings, un dessert qui allie les saveurs des fruits d'automne à la texture croustillante des feuilles de pâte. Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie, évoquant des souvenirs d'enfance et des moments passés avec des êtres chers.

L'histoire de la tarte aux coings est étroitement liée aux traditions culinaires de nombreuses cultures, où les fruits de saison se transforment en desserts délicieux, apportant de la joie à chaque repas. La tarte aux coings est un choix parfait pour les fêtes ou pour un après-midi tranquille, servie avec une tasse de thé ou de café.

Ingrédients nécessaires :

- 1 paquet (500 g) de feuilles de pâte
- 1 kg de coings
- 1 poire
- 100 ml d'huile (de tournesol ou d'olive, selon les préférences)
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de sucre glace (pour la décoration)
- 1-2 cuillères à soupe de raisins secs
- 50 g de cerneaux de noix
- 3 cuillères à café d'essence de rhum

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Préparation des fruits : Commencez par peler les coings. Ils ont un arôme intense et une texture ferme qui se transforme en délicatesse lorsqu'ils sont cuits. Râpez-les sur une grande râpe et mettez-les dans une casserole. Pelez la poire et coupez-la en dés, en les ajoutant dans la même casserole. La combinaison de ces fruits donnera un goût équilibré à la tarte.

2. Cuisson de la garniture : À feu doux, ajoutez le sucre et le sucre vanillé sur les fruits. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les coings deviennent tendres. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger afin de ne pas ruiner la texture de la garniture. Lorsque les fruits sont suffisamment tendres, ajoutez les noix concassées (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou un mortier pour les hacher), les raisins secs et l'essence de rhum. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont harmonieusement intégrés.

3. Assemblage de la tarte : Sur une surface propre, dépliez les feuilles de pâte. Arrosez la première feuille d'huile, en utilisant un pinceau pour l'étaler uniformément. Superposez une autre feuille par-dessus et répétez le processus. Répartissez uniformément environ un huitième de la garniture de fruits. Une répartition uniforme de la garniture garantira une tarte bien équilibrée.

4. Formation du rouleau : Enrouler la tarte est une étape importante. Roulez la feuille pas trop serrée, en veillant à huiler les zones où les feuilles se superposent, en particulier aux extrémités. De cette façon, la tarte restera bien fermée et la garniture ne fuira pas pendant la cuisson.

5. Cuisson de la tarte : Placez les rouleaux dans un plat de cuisson graissé, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux. Badigeonnez le dessus d'huile pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Pour un aspect spécial, décorez la tarte avec des tranches de mandarines et des morceaux de noix. Préchauffez le four à une température moyenne et faites cuire pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

6. Finalisation : Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, saupoudrez-la de sucre glace pour une finition élégante. Coupez la tarte en portions pas trop grandes et placez-les sur des assiettes. Elle est prête à être dégustée !

Conseils utiles :

- *Pour un goût encore plus intense*, vous pouvez ajouter quelques épices, comme de la cannelle ou de la muscade, à la garniture de fruits.
- *Si vous n'avez pas de coings sous la main*, vous pouvez utiliser des pommes ou des pêches, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de leur douceur.
- *Service* : Cette tarte se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. Une excellente option pour ajouter un contraste de textures !

Informations nutritionnelles (par portion estimée) :

- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 3 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des feuilles de pâte congelées ? Oui, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser pour éviter de les déchirer.
2. Comment puis-je conserver la tarte ? Vous pouvez conserver la tarte à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
3. Est-il possible de préparer la garniture à l'avance ? Bien sûr ! Vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Cela intensifiera les saveurs.

Je termine cette recette par un souvenir personnel : je me souviens comment ma grand-mère me racontait comment elle préparait la tarte aux coings chaque automne, choisissant les fruits les plus parfumés du verger. En apportant cette recette dans votre vie, vous ne vous contentez pas de déguster un dessert délicieux, mais vous continuez également une belle tradition. Bonne cuisine !