Strudel aux noix et au citron

Strudel aux Noix et au Citron – Une Délicatesse Aromatique

Qui ne se souvient pas de l'arôme doux et légèrement acidulé d'un strudel tout juste sorti du four ? Cette recette de strudel aux noix et au citron est un véritable trésor culinaire, inspiré d'un vieux livre de recettes, qui nous rappelle les saveurs authentiques et traditionnelles. Contrairement à la baklava grecque, ce strudel est plus léger, grâce à l'absence de sirop, le citron lui apportant une note de fraîcheur. Venez découvrir ensemble comment préparer ce dessert simple et délicieux, parfait pour toute occasion !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 35-40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de pâte filo (environ 500 g)
- 350 g de noix moulues
- 350 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 1 gros citron ou 2 petits (assurez-vous qu'ils soient juteux)
- 100 ml d'huile

L'Histoire du Strudel :
Le strudel est un dessert aux racines profondes dans la tradition culinaire, ayant une histoire riche qui s'étend sur des siècles. Bien que nous ne puissions pas spécifier un pays ou une région en particulier, le strudel a souvent été associé aux repas festifs, étant un symbole d'hospitalité et de bon goût. La combinaison de noix et de citron n'est pas seulement délicieuse, mais aussi représentative d'un style de cuisine qui met l'accent sur des ingrédients simples mais de qualité.

Préparation du Strudel – Étape par Étape :

1. Préparation de la Garniture :
Dans un grand bol, mélangez les noix moulues avec le sucre. Il est important que les noix soient fraîchement moulues pour préserver leur arôme vibrant. Si vous souhaitez une note supplémentaire de saveur, vous pouvez légèrement toaster les noix dans une poêle sèche avant de les moudre.

2. Préparation des Feuilles de Pâte :
Disposez deux feuilles de pâte filo sur le plan de travail. Utilisez un pinceau ou une cuillère pour les badigeonner uniformément d'huile. Arrosez-les avec le jus de citron fraîchement pressé (2-3 cuillères à soupe). Le jus de citron ajoutera une acidité subtile qui équilibrera la douceur des noix et du sucre.

3. Ajout de la Garniture :
Saupoudrez un quart du mélange de noix et de sucre sur les feuilles de pâte. Si vous ne l'avez pas mélangé au début, c'est le moment de le faire pour obtenir une répartition uniforme des saveurs.

4. Formation du Roulé :
Disposez une troisième feuille de pâte sur le dessus, badigeonnez à nouveau d'huile et, avec précaution, roulez les feuilles de pâte en forme de cylindre. Vous pouvez utiliser une spatule pour obtenir un rouleau bien serré. Répétez ce processus pour les trois autres rouleaux.

5. Préparation pour la Cuisson :
Disposez les rouleaux dans un plat de cuisson. Il est préférable de les portionner à l'avance pour faciliter le service. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

6. Cuisson :
Versez le beurre fondu sur les rouleaux et placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le strudel devienne doré et croustillant. Attention ! Ne les laissez pas trop longtemps, car ils pourraient durcir.

7. Service :
Après avoir sorti le strudel du four, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper. Vous pouvez le servir simplement ou avec une cuillère de crème fraîche ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Astuces Pratiques :
- Utilisez des feuilles de pâte de haute qualité, car cela influencera la texture finale du strudel.
- Si vous n'avez pas de noix sous la main, vous pouvez expérimenter avec des amandes ou des noisettes pour une variante intéressante.
- Le strudel peut être personnalisé avec diverses saveurs, comme la cannelle ou la vanille, en ajoutant une touche d'extrait dans le mélange de noix.

Calories et Bienfaits Nutritifs :
Bien qu'il s'agisse d'un dessert, le strudel aux noix et au citron apporte une bonne dose de nutriments. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, protéines et fibres, contribuant à la santé cardiaque et à la santé de la peau. Une portion de strudel contient environ 300-400 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser des feuilles de pâte congelées ?
Oui, assurez-vous de les décongeler complètement avant utilisation pour éviter qu'elles ne se déchirent.

2. Comment puis-je conserver le strudel ?
Il se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est meilleur frais.

3. Puis-je congeler le strudel ?
Oui, vous pouvez congeler des rouleaux non cuits. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film alimentaire avant de les mettre au congélateur.

4. Avec quels autres desserts peut-il être combiné ?
Le strudel aux noix et au citron se marie parfaitement avec un thé aux agrumes ou un vin blanc doux. De plus, une salade de fruits frais peut apporter une touche de fraîcheur et des contrastes de textures.

Variantes Possibles :
- Remplacez une partie des noix par des fruits secs, comme des raisins secs ou des abricots. Cela ajoutera une note de douceur supplémentaire.
- Vous pouvez expérimenter avec un mélange de baies fraîches ajoutées à la garniture pour une explosion de saveurs.

Ce strudel aux noix et au citron est plus qu'un simple dessert ; c'est une véritable expérience culinaire, qui allie tradition et innovation. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou pour gâter votre famille, il ne manquera pas d'apporter un sourire sur les visages de vos proches. Alors, laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée !