Recette de Spirale de Pavot : Une Délicatesse Aromatique et Moelleuse
Si vous êtes à la recherche d'une recette de dessert qui impressionne par son goût et son apparence, la spirale au pavot est le choix parfait. Cette délicatesse, avec sa texture moelleuse et sa garniture riche, allie tradition et saveur. Que vous vous prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement déguster quelque chose de délicieux avec vos proches, cette recette vous régalera.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : environ 2 heures
Nombre de portions : 8-10
Ingrédients nécessaires :
*Pour la pâte :*
- 500 g de farine
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 1 cube de levure fraîche
- 1 pincée de sel
*Pour la garniture :*
- 200 g de graines de pavot
- 70 ml de lait
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre
*Pour badigeonner :*
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Étape par étape pour une spirale parfaite :
1. Préparation de la levure :
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez le cube de levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et 100 ml de lait tiède. Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le de côté pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est le signe que la levure est active.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le mélange de levure, le reste du sucre et le sel. Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains, en ajoutant progressivement le lait tiède. Lorsque les ingrédients commencent à se lier, ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi.
3. Pétrissage :
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparation de la garniture :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre. Lorsque le sucre est dissous et que le lait commence à bouillir, ajoutez les graines de pavot. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture.
5. Battre les blancs d'œufs :
Dans un bol propre, battez les deux blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela ajoutera une texture aérée à votre garniture. Incorporez délicatement la garniture de pavot dans les blancs d'œufs, en mélangeant doucement pour ne pas les dégonfler.
6. Formation de la spirale :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 3 morceaux égaux. Étalez chaque morceau en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur. Étalez chaque rectangle avec la garniture de pavot, en laissant une bordure de 1 cm. Roulez chaque rectangle serré pour former un boudin.
7. Disposition dans le plat :
Avec le premier boudin, formez une spirale et placez-la au centre d'un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Continuez avec les deux autres boudins, en les plaçant autour du premier.
8. Badigeonnage et cuisson :
Battez le jaune d'œuf avec les deux cuillères de lait et badigeonnez la spirale avec ce mélange. Cela lui donnera une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire la spirale pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée.
9. Refroidissement et service :
Après la cuisson, laissez la spirale refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Elle est délicieuse chaude, mais aussi froide, parfaite pour être dégustée avec une tasse de thé ou de café.
Astuces et conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte mieux intégrée.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure du zeste de citron ou de la vanille dans la garniture de pavot.
- La spirale se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture moelleuse.
Bénéfices nutritionnels :
Les graines de pavot sont une excellente source de calcium, de magnésium et de fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. De plus, elles contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé. En utilisant du lait et du beurre, ce dessert offre également des protéines essentielles pour le corps.
Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser des graines de pavot moulues ?*
Oui, vous pouvez utiliser des graines de pavot moulues, mais veillez à ne pas en utiliser trop, car cela peut devenir amer.
- *Quelles boissons se marient bien avec la spirale de pavot ?*
Une tasse de thé vert, un cappuccino ou un vin doux se marient parfaitement avec cette délicatesse.
- *Puis-je congeler la spirale ?*
Oui, la spirale peut être congelée. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Savourez chaque bouchée de cette spirale au pavot, une recette qui apporte des sourires et de précieux souvenirs à chaque repas !
Si vous êtes à la recherche d'une recette de dessert qui impressionne par son goût et son apparence, la spirale au pavot est le choix parfait. Cette délicatesse, avec sa texture moelleuse et sa garniture riche, allie tradition et saveur. Que vous vous prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement déguster quelque chose de délicieux avec vos proches, cette recette vous régalera.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : environ 2 heures
Nombre de portions : 8-10
Ingrédients nécessaires :
*Pour la pâte :*
- 500 g de farine
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 1 cube de levure fraîche
- 1 pincée de sel
*Pour la garniture :*
- 200 g de graines de pavot
- 70 ml de lait
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre
*Pour badigeonner :*
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Étape par étape pour une spirale parfaite :
1. Préparation de la levure :
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez le cube de levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et 100 ml de lait tiède. Couvrez le bol avec un torchon et laissez-le de côté pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. C'est le signe que la levure est active.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le mélange de levure, le reste du sucre et le sel. Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains, en ajoutant progressivement le lait tiède. Lorsque les ingrédients commencent à se lier, ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi.
3. Pétrissage :
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparation de la garniture :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre. Lorsque le sucre est dissous et que le lait commence à bouillir, ajoutez les graines de pavot. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture.
5. Battre les blancs d'œufs :
Dans un bol propre, battez les deux blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela ajoutera une texture aérée à votre garniture. Incorporez délicatement la garniture de pavot dans les blancs d'œufs, en mélangeant doucement pour ne pas les dégonfler.
6. Formation de la spirale :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 3 morceaux égaux. Étalez chaque morceau en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur. Étalez chaque rectangle avec la garniture de pavot, en laissant une bordure de 1 cm. Roulez chaque rectangle serré pour former un boudin.
7. Disposition dans le plat :
Avec le premier boudin, formez une spirale et placez-la au centre d'un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Continuez avec les deux autres boudins, en les plaçant autour du premier.
8. Badigeonnage et cuisson :
Battez le jaune d'œuf avec les deux cuillères de lait et badigeonnez la spirale avec ce mélange. Cela lui donnera une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire la spirale pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée.
9. Refroidissement et service :
Après la cuisson, laissez la spirale refroidir dans le plat pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Elle est délicieuse chaude, mais aussi froide, parfaite pour être dégustée avec une tasse de thé ou de café.
Astuces et conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte mieux intégrée.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure du zeste de citron ou de la vanille dans la garniture de pavot.
- La spirale se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture moelleuse.
Bénéfices nutritionnels :
Les graines de pavot sont une excellente source de calcium, de magnésium et de fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. De plus, elles contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé. En utilisant du lait et du beurre, ce dessert offre également des protéines essentielles pour le corps.
Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser des graines de pavot moulues ?*
Oui, vous pouvez utiliser des graines de pavot moulues, mais veillez à ne pas en utiliser trop, car cela peut devenir amer.
- *Quelles boissons se marient bien avec la spirale de pavot ?*
Une tasse de thé vert, un cappuccino ou un vin doux se marient parfaitement avec cette délicatesse.
- *Puis-je congeler la spirale ?*
Oui, la spirale peut être congelée. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Savourez chaque bouchée de cette spirale au pavot, une recette qui apporte des sourires et de précieux souvenirs à chaque repas !
Ingrédients
500 g de farine 200 ml de lait tiède 80 g de beurre une pincée de sel 1 œuf 100 g de sucre 1 cube de levure FARCISSEMENT 200 g de graines de pavot 70 ml de lait 2 blancs d'œufs 100 g de sucre GRAISSAGE 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de lait