La recette de gâteau typique de Bologne est un véritable délice qui peut être savouré avec une tasse de café aromatique, que vous préfériez le boire avec du lait ou noir. Ce gâteau, également connu sous le nom de 'pinza', est facile à préparer et idéal à servir lors d'occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir un jour ordinaire. Avec les ingrédients dont vous disposez, vous obtiendrez trois pinzas délicieuses.
La première étape consiste à mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Il est important de s'assurer que la pâte devient compacte, similaire à celle utilisée pour les tartes ou les biscuits. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, enveloppez la pâte dans un récipient couvert ou dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera la pâte à se raffermir, facilitant le roulage ultérieur.
Après le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface saupoudrée de farine, formant une feuille fine d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Imaginez que la feuille est divisée en trois parties égales pour vous guider dans le processus de garniture. Au milieu de la feuille, ajoutez une quantité généreuse de confiture, en veillant à en utiliser moins sur les bords gauche et droit. Cela apportera une touche de douceur sans compromettre la texture du gâteau.
Après avoir étalé la confiture, soulevez le bord gauche et pliez-le vers le centre, puis répétez la procédure avec le bord droit. Ainsi, vous obtiendrez un joli rectangle, prêt à être cuit. Placez délicatement la pinza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-la dans le four préchauffé à 180°C. Laissez le gâteau cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré, en veillant à ne pas le laisser trop longtemps, car il peut brûler facilement.
Une fois sorti du four, laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Il est essentiel de ne pas attendre trop longtemps, car s'il refroidit complètement, il deviendra difficile à couper, ayant une texture croustillante semblable à celle des biscuits. Coupez la pinza en tranches et savourez chaque morceau avec un café parfumé. Ce gâteau apportera non seulement une touche de joie à votre table, mais sera également un délice apprécié par tous ceux qui le goûteront.
La première étape consiste à mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Il est important de s'assurer que la pâte devient compacte, similaire à celle utilisée pour les tartes ou les biscuits. Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, enveloppez la pâte dans un récipient couvert ou dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera la pâte à se raffermir, facilitant le roulage ultérieur.
Après le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface saupoudrée de farine, formant une feuille fine d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Imaginez que la feuille est divisée en trois parties égales pour vous guider dans le processus de garniture. Au milieu de la feuille, ajoutez une quantité généreuse de confiture, en veillant à en utiliser moins sur les bords gauche et droit. Cela apportera une touche de douceur sans compromettre la texture du gâteau.
Après avoir étalé la confiture, soulevez le bord gauche et pliez-le vers le centre, puis répétez la procédure avec le bord droit. Ainsi, vous obtiendrez un joli rectangle, prêt à être cuit. Placez délicatement la pinza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-la dans le four préchauffé à 180°C. Laissez le gâteau cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré, en veillant à ne pas le laisser trop longtemps, car il peut brûler facilement.
Une fois sorti du four, laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Il est essentiel de ne pas attendre trop longtemps, car s'il refroidit complètement, il deviendra difficile à couper, ayant une texture croustillante semblable à celle des biscuits. Coupez la pinza en tranches et savourez chaque morceau avec un café parfumé. Ce gâteau apportera non seulement une touche de joie à votre table, mais sera également un délice apprécié par tous ceux qui le goûteront.
Ingrédients
500 g de farine, 3 œufs, 100 g de beurre, 200 g de sucre, 1 sachet de levure chimique. Pour la garniture : 1 pot de moutarde bolognaise : c'est-à-dire une confiture faite de : coings, pommes, poires, prunes et oranges (contrairement à d'autres moutardes qui sont des confitures comme chez nous, mais de l'essence de moutarde est ajoutée, de sorte que la douceur se mélange au goût de la moutarde et va bien avec les viandes bouillies, la bolognaise n'a pas d'essence de moutarde) donc elle peut être remplacée avec succès par de la confiture roumaine.