Je fais généralement du salami de biscuits quand j'ai besoin d'un dessert rapide et que je ne veux pas compliquer les choses. Même si ce n'est pas un jour spécial, les envies de quelque chose de sucré surgissent toujours, surtout en famille. Aujourd'hui, j'ai préparé la version au chocolat blanc car j'avais tous les ingrédients à portée de main et je savais que cela fonctionnerait bien à chaque fois.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes (sans le temps de refroidissement)
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de cuisson : juste assez pour faire fondre le chocolat et le beurre, plus chauffer le lait
Portions : 3 grandes pièces (ou plus petites)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans cuisson
Ingrédients
650 g de biscuits populaires
100 g de chocolat blanc
200 g de beurre
500 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre granulé
12 morceaux de délices turcs colorés
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de noisettes hachées
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1 flacon d'essence de rhum
noix hachées pour la décoration
Méthode de préparation
1. Cassez les biscuits à la main en morceaux pas trop petits. Ne les émiettez pas, cassez-les simplement pour une meilleure texture à la fin.
2. Mettez le beurre et le chocolat blanc dans une casserole et faites-les fondre à feu doux ou au bain-marie, en remuant pour éviter qu'ils ne collent. Une fois complètement fondus, ajoutez le sucre vanillé. Mélangez rapidement et versez ce mélange chaud sur les biscuits cassés.
3. Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le sucre granulé et le cacao. Mélangez bien et portez presque à ébullition, puis versez le liquide chaud sur les biscuits.
4. Mélangez bien pour que tous les biscuits soient humidifiés et qu'aucun ne reste sec dans le mélange.
5. Ajoutez les noisettes hachées, le sucre glace, les raisins secs, l'essence de rhum et les morceaux de délices turcs finement hachés. Mélangez à nouveau pour homogénéiser.
6. Divisez le mélange en trois et façonnez chaque pièce dans un film alimentaire, formant une forme de salami. Serrez bien le film, en roulant doucement pour compacter le mélange sans ruiner la forme.
7. Saupoudrez de noix hachées sur chaque salami, puis roulez-les à nouveau pour que les noix adhèrent légèrement.
8. Placez le salami de biscuits au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse bien. Il est plus facile de le trancher après qu'il ait été refroidi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser le four et que je peux facilement adapter ce que je mets à l'intérieur en fonction de ce que j'ai dans le placard. Il a un goût familier, se conserve bien au frais pendant quelques jours et est facile à couper pour les invités ou la famille. Je peux le préparer un jour à l'avance si je sais que j'ai besoin d'un dessert pour plus de personnes.
Conseils et variations
Conseils
Ne mélangez pas les biscuits trop vigoureusement, pour ne pas en faire une pâte.
Assurez-vous de verser le liquide sur les biscuits tant qu'il est encore chaud, afin qu'ils s'imprègnent uniformément.
Utilisez le film alimentaire et serrez bien les extrémités pour maintenir une forme compacte.
Si vous remarquez que le mélange semble trop mou, ajoutez quelques biscuits cassés à la fin.
Substitutions
Vous pouvez utiliser des biscuits simples de type populaire, mais les biscuits digestifs fonctionneront aussi, si c'est ce que vous avez.
Au lieu de chocolat blanc, vous pouvez essayer avec du chocolat au lait, mais le goût sera différent.
Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes, selon les préférences.
Si vous n'avez pas de délices turcs, laissez-les de côté ou ajoutez plus de raisins secs.
Variations
Pour plus de couleur, vous pouvez également utiliser des fruits secs finement hachés.
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange râpé pour une saveur subtile.
Si vous préférez une version plus croustillante, ajoutez plus de noisettes ou de noix dans le mélange.
Idées de service
Coupez après qu'il ait durci au réfrigérateur.
Accompagne bien le café ou le thé, surtout lorsqu'il est servi directement du réfrigérateur.
Pour une présentation plus festive, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Questions fréquentes
Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ?
Idéalement au moins 3-4 heures, mais il est plus sûr de le laisser toute la nuit pour qu'il soit plus facile à trancher.
Que faire si le mélange est trop mou ou trop dur ?
S'il est trop mou, ajoutez quelques biscuits cassés à la fin. S'il est trop dur, versez un peu de lait chaud et mélangez à nouveau.
Puis-je utiliser uniquement du chocolat noir ?
La recette originale est au chocolat blanc, mais cela fonctionne techniquement aussi avec du chocolat noir ou au lait si vous aimez un goût plus intense.
Est-il nécessaire d'ajouter des délices turcs ?
Non. Vous pouvez l'omettre sans problème ou le remplacer par quelque chose de sucré, comme des fruits secs.
Puis-je faire des salamis plus petits ?
Oui, vous pouvez diviser le mélange en plusieurs rouleaux plus petits si vous souhaitez des portions individuelles ou le servir de différentes manières.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une tranche de salami de biscuits (d'un grand salami, en supposant 20 tranches), vous avez environ 180-200 kcal, avec environ 8-9 g de graisses, 25-28 g de glucides et 2-3 g de protéines par portion. Les valeurs varient selon la quantité de chocolat, de beurre, de délices turcs ou de noisettes que vous utilisez exactement. Étant un dessert dense, je ne recommande pas de très grandes portions.
Conservation et réchauffage
Il se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Il se conserve 4-5 jours sans problème. Il ne nécessite pas de réchauffage. Si vous souhaitez le servir plus mou, vous pouvez le laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de le couper. Il ne se congèle pas bien, car la texture des biscuits change lors de la décongélation.
Infos rapides
Temps total : environ 30 minutes (sans le temps de refroidissement)
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de cuisson : juste assez pour faire fondre le chocolat et le beurre, plus chauffer le lait
Portions : 3 grandes pièces (ou plus petites)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, sans cuisson
Ingrédients
650 g de biscuits populaires
100 g de chocolat blanc
200 g de beurre
500 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre granulé
12 morceaux de délices turcs colorés
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de noisettes hachées
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1 flacon d'essence de rhum
noix hachées pour la décoration
Méthode de préparation
1. Cassez les biscuits à la main en morceaux pas trop petits. Ne les émiettez pas, cassez-les simplement pour une meilleure texture à la fin.
2. Mettez le beurre et le chocolat blanc dans une casserole et faites-les fondre à feu doux ou au bain-marie, en remuant pour éviter qu'ils ne collent. Une fois complètement fondus, ajoutez le sucre vanillé. Mélangez rapidement et versez ce mélange chaud sur les biscuits cassés.
3. Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le sucre granulé et le cacao. Mélangez bien et portez presque à ébullition, puis versez le liquide chaud sur les biscuits.
4. Mélangez bien pour que tous les biscuits soient humidifiés et qu'aucun ne reste sec dans le mélange.
5. Ajoutez les noisettes hachées, le sucre glace, les raisins secs, l'essence de rhum et les morceaux de délices turcs finement hachés. Mélangez à nouveau pour homogénéiser.
6. Divisez le mélange en trois et façonnez chaque pièce dans un film alimentaire, formant une forme de salami. Serrez bien le film, en roulant doucement pour compacter le mélange sans ruiner la forme.
7. Saupoudrez de noix hachées sur chaque salami, puis roulez-les à nouveau pour que les noix adhèrent légèrement.
8. Placez le salami de biscuits au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse bien. Il est plus facile de le trancher après qu'il ait été refroidi.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser le four et que je peux facilement adapter ce que je mets à l'intérieur en fonction de ce que j'ai dans le placard. Il a un goût familier, se conserve bien au frais pendant quelques jours et est facile à couper pour les invités ou la famille. Je peux le préparer un jour à l'avance si je sais que j'ai besoin d'un dessert pour plus de personnes.
Conseils et variations
Conseils
Ne mélangez pas les biscuits trop vigoureusement, pour ne pas en faire une pâte.
Assurez-vous de verser le liquide sur les biscuits tant qu'il est encore chaud, afin qu'ils s'imprègnent uniformément.
Utilisez le film alimentaire et serrez bien les extrémités pour maintenir une forme compacte.
Si vous remarquez que le mélange semble trop mou, ajoutez quelques biscuits cassés à la fin.
Substitutions
Vous pouvez utiliser des biscuits simples de type populaire, mais les biscuits digestifs fonctionneront aussi, si c'est ce que vous avez.
Au lieu de chocolat blanc, vous pouvez essayer avec du chocolat au lait, mais le goût sera différent.
Les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes, selon les préférences.
Si vous n'avez pas de délices turcs, laissez-les de côté ou ajoutez plus de raisins secs.
Variations
Pour plus de couleur, vous pouvez également utiliser des fruits secs finement hachés.
Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange râpé pour une saveur subtile.
Si vous préférez une version plus croustillante, ajoutez plus de noisettes ou de noix dans le mélange.
Idées de service
Coupez après qu'il ait durci au réfrigérateur.
Accompagne bien le café ou le thé, surtout lorsqu'il est servi directement du réfrigérateur.
Pour une présentation plus festive, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Questions fréquentes
Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ?
Idéalement au moins 3-4 heures, mais il est plus sûr de le laisser toute la nuit pour qu'il soit plus facile à trancher.
Que faire si le mélange est trop mou ou trop dur ?
S'il est trop mou, ajoutez quelques biscuits cassés à la fin. S'il est trop dur, versez un peu de lait chaud et mélangez à nouveau.
Puis-je utiliser uniquement du chocolat noir ?
La recette originale est au chocolat blanc, mais cela fonctionne techniquement aussi avec du chocolat noir ou au lait si vous aimez un goût plus intense.
Est-il nécessaire d'ajouter des délices turcs ?
Non. Vous pouvez l'omettre sans problème ou le remplacer par quelque chose de sucré, comme des fruits secs.
Puis-je faire des salamis plus petits ?
Oui, vous pouvez diviser le mélange en plusieurs rouleaux plus petits si vous souhaitez des portions individuelles ou le servir de différentes manières.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une tranche de salami de biscuits (d'un grand salami, en supposant 20 tranches), vous avez environ 180-200 kcal, avec environ 8-9 g de graisses, 25-28 g de glucides et 2-3 g de protéines par portion. Les valeurs varient selon la quantité de chocolat, de beurre, de délices turcs ou de noisettes que vous utilisez exactement. Étant un dessert dense, je ne recommande pas de très grandes portions.
Conservation et réchauffage
Il se conserve très bien au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Il se conserve 4-5 jours sans problème. Il ne nécessite pas de réchauffage. Si vous souhaitez le servir plus mou, vous pouvez le laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de le couper. Il ne se congèle pas bien, car la texture des biscuits change lors de la décongélation.
Ingrédients
650 g de biscuits populaires, 100 g de chocolat blanc, 200 g de beurre, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de sucre granulé, 12 morceaux de loukoum coloré, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de noisettes concassées, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé, un peu d'essence de rhum, des noix concassées saupoudrées sur le salami.