Salami de biscuits, recette au beurre

Name: Salami de biscuits, recette au beurre - Eftimia B.
Ingredients: 500 grammes de biscuits; 200 grammes de noix; 100 grammes de raisins secs; 4 cuillères à soupe de cacao; 200 grammes de beurre; 200 millilitres de lait; 200 grammes de sucre cristallisé; 50 grammes de noix de coco; essence de rhum.

Désert - Salami de biscuits, recette au beurre par Eftimia B. - Recettes Recipia

Chaque fois que j'ai besoin de quelque chose de sucré, rapide et sans complications, je pense au salami de biscuits. Il est assez populaire dans la famille et, comme les petits en demandent souvent, j'ai essayé cette recette plusieurs fois. Les biscuits simples et les noix donnent la texture parfaite, tandis que le beurre maintient le tout ensemble. Il peut également être adapté pour les jours de jeûne en remplaçant le beurre par de la margarine. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes (+ quelques heures au réfrigérateur) Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : minimal, juste le temps de faire le sirop (environ 5-7 minutes) Portions : 2 grands rouleaux (selon la façon dont vous le tranchez, 14-20 tranches) Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, pour la famille ou les invités Ingrédients 500 g de biscuits simples (pas trop friables) 200 g de noix 100 g de raisins secs 4 cuillères à soupe de cacao 200 g de beurre 200 ml de lait 200 g de sucre cristallisé 50 g de noix de coco essence de rhum (au goût, environ 1-2 cuillères à café) Méthode de préparation 1. Cassez les biscuits en petits morceaux à la main. Ne les écrasez pas, mais émiettez-les juste pour qu'il reste des morceaux plus gros qui maintiennent bien la texture du salami. 2. Coupez les noix assez finement, mais ne les transformez pas en poudre. Il est bon de sentir des morceaux dans le mélange. 3. Mettez les biscuits, les noix hachées et les raisins secs dans un grand bol. Mélangez-les à la main ou avec une grande cuillère. 4. Dans une petite casserole, mettez le lait et le sucre à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop commence à épaissir légèrement. Ne laissez pas bouillir trop longtemps ; il ne doit pas épaissir trop. 5. Ajoutez le beurre coupé en morceaux directement dans le sirop chaud. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 6. Ajoutez le cacao au sirop et mélangez bien jusqu'à homogénéité. Mettez de côté pour refroidir légèrement – juste assez pour qu'il ne soit pas chaud lorsque vous le versez sur les biscuits, mais pas froid non plus. 7. Versez progressivement le sirop de cacao sur les ingrédients secs. Mélangez bien avec la cuillère pour vous assurer que tout s'imprègne uniformément. Vous devrez peut-être ajuster un peu le liquide, selon l'absorption des biscuits, mais avec ces quantités, il n'est généralement pas nécessaire de le faire. 8. Ajoutez l'essence de rhum et mélangez encore une fois. 9. Étalez un long morceau de film alimentaire sur le plan de travail. Saupoudrez la noix de coco par-dessus en une couche fine. 10. Placez la moitié du mélange au centre du film et formez un rouleau, en enroulant fermement le film autour du mélange. Serrez doucement les extrémités. 11. Répétez la procédure avec le reste du mélange pour obtenir deux rouleaux. 12. Réfrigérez le salami pendant quelques heures, au moins 3-4, idéalement toute la nuit. Il se coupe plus facilement après avoir bien pris. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle se prépare avec des ingrédients simples que j'ai généralement à la maison. C'est rapide à faire et ne nécessite pas de cuisson. Les enfants le mangent sans chichis et, si je fais deux rouleaux, cela dure quelques jours au réfrigérateur sans sécher ni changer de goût. Conseils et variations Conseils N'utilisez pas de biscuits trop friables ou avec trop de beurre dans la composition, car ils se désintègrent rapidement lors du mélange. Faire légèrement rôtir les noix avant de les hacher intensifie leur saveur. Si vous trouvez le mélange trop sec, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait chaud. Substitutions Pour une version de jeûne, vous pouvez utiliser de la margarine à la place du beurre et du lait végétal (soja, amande). Si vous ne voulez pas de raisins secs, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des canneberges séchées. Variations Vous pouvez ajouter des fruits secs hachés ou un peu de zeste d'orange pour un goût différent. Parfois, j'ai ajouté quelques biscuits au cacao pour une couleur plus intense. La noix de coco à l'extérieur peut être remplacée par des biscuits écrasés ou de la poudre de cacao, si vous préférez. Idées de service Se sert froid, en tranches de 1-2 cm d'épaisseur. Se marie bien avec un café ou comme collation pour les enfants. Vous pouvez placer des tranches sur un plateau avec du papier sulfurisé pour un aspect plus propre. Questions fréquentes Quel type de biscuits convient ? J'utilise des biscuits simples, de type populaire ou petit beurre. J'évite ceux avec trop de beurre ou qui se désintègrent trop facilement. Puis-je le faire sans noix ? Oui, mais la texture et le goût changeront. Si vous avez des allergies, vous pouvez mettre seulement des biscuits et des raisins secs, éventuellement aussi des graines de tournesol crues. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il reste bon 4-5 jours s'il est bien emballé dans du film. Il ne sèche pas et ne colle pas. Puis-je remplacer les raisins secs par autre chose ? Oui, par des canneberges, des pruneaux hachés, des abricots secs ou sans fruits, si vous ne les aimez pas. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, pour une tranche (environ 50 g) : calories : ~220 kcal graisses : 12-13 g glucides : 24-25 g protéines : 3-4 g C'est un dessert plutôt riche, surtout à cause du beurre, des noix et du sucre. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire le sucre ou utiliser des biscuits diététiques, mais cela n'aura pas le même goût. Conservation et réchauffage Le salami de biscuits se conserve mieux au réfrigérateur, enveloppé dans du film ou dans un récipient avec un couvercle. Il dure 4-5 jours sans problème et ne nécessite pas de réchauffage. Si vous voulez le couper plus facilement, laissez-le 5 minutes à température ambiante avant de couper. Je ne recommande pas de le congeler, car il change de texture lors de la décongélation.