Il m'arrive assez souvent d'avoir dans le réfrigérateur une feuille de pâte feuilletée et deux ou trois bananes qui sont sur le point de devenir trop molles. Quand j'ai besoin d'un dessert rapide, je ne réfléchis pas deux fois : je fais des rouleaux de banane avec de la pâte feuilletée. Cela me prend environ un quart d'heure pour les préparer et je ne fais pas trop de désordre. Ils sortent toujours très bien, sans avoir besoin de me compliquer la vie.
Infos rapides
Temps total : environ 30-35 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon le four)
Portions : 12 rouleaux (à partir de 3 bananes et 1 feuille de pâte feuilletée)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, adapté à tout moment où vous voulez quelque chose de sucré sans effort
Ingrédients
3 bananes mûres, mais pas trop molles
1 feuille de pâte feuilletée (décongelée si achetée)
sucre glace pour saupoudrer
Méthode de préparation
1. Épluchez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en deux. De chaque banane, vous obtenez 4 morceaux, donc au total vous aurez 12.
2. Coupez la feuille de pâte feuilletée en 12 bandes fines dans le sens de la longueur. Si la pâte est trop épaisse, étalez doucement chaque bande avec un rouleau à pâtisserie pour la rendre plus fine. Cela n'a pas besoin d'être parfait, juste assez pour envelopper le morceau de banane sans trop de pâte.
3. Enveloppez chaque morceau de banane dans une bande de pâte. Si la bande est plus longue que la banane, enroulez l'excédent en dessous ou coupez le surplus. Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté joint vers le bas.
4. Mettez la plaque dans le four préchauffé (180-200°C, selon le four). Laissez-les jusqu'à ce que la pâte soit dorée uniformément, environ 15-20 minutes.
5. Retirez la plaque et laissez les rouleaux refroidir légèrement, sinon les bananes seront chaudes. Saupoudrez de sucre glace pendant qu'ils sont encore légèrement tièdes.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux, et que la pâte feuilletée et les bananes sont presque toujours à portée de main. Vous n'avez pas besoin de mélanger des crèmes ou de laver beaucoup de vaisselle. Le résultat est simple, sucré, avec une texture croustillante à l'extérieur. C'est parfait quand j'ai des invités ou juste envie de quelque chose de sucré, sans complications.
Conseils et variations
Conseils
Travaillez rapidement avec la pâte feuilletée pour ne pas qu'elle ramollisse trop.
Si vous avez des bananes très mûres, il est préférable de les utiliser immédiatement après les avoir coupées, sinon elles deviennent trop molles pendant la cuisson.
Ne superposez pas les bandes de pâte feuilletée afin qu'elles cuisent uniformément.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée végétalienne si nécessaire.
Si vous n'avez pas de sucre glace, vous pouvez laisser les rouleaux nature ou saupoudrer un peu de sucre granulé avant la cuisson.
Variations
Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur les bananes avant de les envelopper.
Vous pouvez ajouter un tout petit peu de chocolat sur chaque morceau de banane, mais ne mettez pas trop – les bananes sont déjà sucrées.
Les rouleaux peuvent être coupés plus petits ou plus grands, selon votre préférence.
Idées de service
Vous pouvez les servir simples, avec du café, ou comme collation.
Ils peuvent également être servis froids, mais ils sont meilleurs quelques minutes après avoir légèrement refroidi.
Pour un aspect plus festif, vous pouvez décorer avec des fruits frais à côté.
Questions fréquentes
Dois-je badigeonner la pâte feuilletée avec un œuf avant de la cuire ?
Ce n'est pas nécessaire, mais si vous voulez une couleur plus brillante, vous pouvez badigeonner les bandes avec un peu d'œuf battu avant de les mettre au four.
Peut-on faire les rouleaux avec d'autres fruits ?
Avec cette technique, ils fonctionnent aussi bien avec des pommes coupées en fines tranches. Pour d'autres fruits juteux, il y a un risque qu'ils libèrent trop de liquide.
Puis-je congeler les rouleaux avant ou après la cuisson ?
Les rouleaux crus avec des bananes ne se congèlent pas très bien, car les bananes changent de texture. Après cuisson, ils peuvent être conservés au congélateur pendant un court moment, mais la texture de la banane sera plus molle lors de la décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées pour un rouleau :
- Énergie : 110-130 kcal
- Glucides : 18-20 g
- Protéines : 1-2 g
- Graisses : 4-6 g
Les valeurs varient en fonction du type de pâte feuilletée utilisée et de la quantité de sucre glace que vous saupoudrez. Les bananes ajoutent des glucides et des fibres, la pâte feuilletée apporte des graisses et un peu de protéines.
Conservation et réchauffage
Les rouleaux sont meilleurs le jour où vous les avez faits. Après les avoir complètement refroidis, vous pouvez les conserver à température ambiante dans un contenant fermé pendant 24 heures maximum. Plus tard, la pâte commence à ramollir à cause de la banane. Je ne recommande pas de les conserver plus de quelques jours. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les au four pendant quelques minutes, pas au micro-ondes, pour préserver la texture de la pâte feuilletée.
Infos rapides
Temps total : environ 30-35 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes (selon le four)
Portions : 12 rouleaux (à partir de 3 bananes et 1 feuille de pâte feuilletée)
Difficulté : facile
Type de recette : dessert rapide, adapté à tout moment où vous voulez quelque chose de sucré sans effort
Ingrédients
3 bananes mûres, mais pas trop molles
1 feuille de pâte feuilletée (décongelée si achetée)
sucre glace pour saupoudrer
Méthode de préparation
1. Épluchez les bananes et coupez-les dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en deux. De chaque banane, vous obtenez 4 morceaux, donc au total vous aurez 12.
2. Coupez la feuille de pâte feuilletée en 12 bandes fines dans le sens de la longueur. Si la pâte est trop épaisse, étalez doucement chaque bande avec un rouleau à pâtisserie pour la rendre plus fine. Cela n'a pas besoin d'être parfait, juste assez pour envelopper le morceau de banane sans trop de pâte.
3. Enveloppez chaque morceau de banane dans une bande de pâte. Si la bande est plus longue que la banane, enroulez l'excédent en dessous ou coupez le surplus. Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté joint vers le bas.
4. Mettez la plaque dans le four préchauffé (180-200°C, selon le four). Laissez-les jusqu'à ce que la pâte soit dorée uniformément, environ 15-20 minutes.
5. Retirez la plaque et laissez les rouleaux refroidir légèrement, sinon les bananes seront chaudes. Saupoudrez de sucre glace pendant qu'ils sont encore légèrement tièdes.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait qu'elle ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux, et que la pâte feuilletée et les bananes sont presque toujours à portée de main. Vous n'avez pas besoin de mélanger des crèmes ou de laver beaucoup de vaisselle. Le résultat est simple, sucré, avec une texture croustillante à l'extérieur. C'est parfait quand j'ai des invités ou juste envie de quelque chose de sucré, sans complications.
Conseils et variations
Conseils
Travaillez rapidement avec la pâte feuilletée pour ne pas qu'elle ramollisse trop.
Si vous avez des bananes très mûres, il est préférable de les utiliser immédiatement après les avoir coupées, sinon elles deviennent trop molles pendant la cuisson.
Ne superposez pas les bandes de pâte feuilletée afin qu'elles cuisent uniformément.
Substitutions
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée végétalienne si nécessaire.
Si vous n'avez pas de sucre glace, vous pouvez laisser les rouleaux nature ou saupoudrer un peu de sucre granulé avant la cuisson.
Variations
Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur les bananes avant de les envelopper.
Vous pouvez ajouter un tout petit peu de chocolat sur chaque morceau de banane, mais ne mettez pas trop – les bananes sont déjà sucrées.
Les rouleaux peuvent être coupés plus petits ou plus grands, selon votre préférence.
Idées de service
Vous pouvez les servir simples, avec du café, ou comme collation.
Ils peuvent également être servis froids, mais ils sont meilleurs quelques minutes après avoir légèrement refroidi.
Pour un aspect plus festif, vous pouvez décorer avec des fruits frais à côté.
Questions fréquentes
Dois-je badigeonner la pâte feuilletée avec un œuf avant de la cuire ?
Ce n'est pas nécessaire, mais si vous voulez une couleur plus brillante, vous pouvez badigeonner les bandes avec un peu d'œuf battu avant de les mettre au four.
Peut-on faire les rouleaux avec d'autres fruits ?
Avec cette technique, ils fonctionnent aussi bien avec des pommes coupées en fines tranches. Pour d'autres fruits juteux, il y a un risque qu'ils libèrent trop de liquide.
Puis-je congeler les rouleaux avant ou après la cuisson ?
Les rouleaux crus avec des bananes ne se congèlent pas très bien, car les bananes changent de texture. Après cuisson, ils peuvent être conservés au congélateur pendant un court moment, mais la texture de la banane sera plus molle lors de la décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées pour un rouleau :
- Énergie : 110-130 kcal
- Glucides : 18-20 g
- Protéines : 1-2 g
- Graisses : 4-6 g
Les valeurs varient en fonction du type de pâte feuilletée utilisée et de la quantité de sucre glace que vous saupoudrez. Les bananes ajoutent des glucides et des fibres, la pâte feuilletée apporte des graisses et un peu de protéines.
Conservation et réchauffage
Les rouleaux sont meilleurs le jour où vous les avez faits. Après les avoir complètement refroidis, vous pouvez les conserver à température ambiante dans un contenant fermé pendant 24 heures maximum. Plus tard, la pâte commence à ramollir à cause de la banane. Je ne recommande pas de les conserver plus de quelques jours. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les au four pendant quelques minutes, pas au micro-ondes, pour préserver la texture de la pâte feuilletée.
Ingrédients
3 bananes 1 feuille de pâte feuilletée sucre glace pour décorer