Riz au lait

Pudding de Riz : Un Délice Crémeux au Goût de Citron

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 8

L'histoire du pudding de riz est riche en saveurs et en traditions. Ce dessert, fait de pâtes et de fromage, combine textures et arômes pour créer une expérience culinaire unique. Il est parfait pour être servi lors d'un repas festif, mais aussi comme une délicatesse quotidienne, ajoutant une touche d'élégance à tout moment.

Ingrédients :

- 200 g de riz (pâtes fines faites de farine de blé dur)
- 30 g de beurre (pour plus de crémeux)
- 3 cuillères à soupe de sucre (pour une douceur parfaite)
- 2 cuillères à soupe de fromage doux (pour une texture fine)
- 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre (qui apportera une saveur particulière)
- 250 ml de crème liquide (pour un goût riche et crémeux)
- 3 œufs (éléments liants qui donnent de la structure)
- 1 sachet de sucre vanillé (ajoute une note florale)
- Zeste de citron râpé (pour une touche de fraîcheur et de saveur)

Instructions Étape par Étape :

1. Cuisson des pâtes : Dans une casserole moyenne, portez à ébullition 400 ml d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez les pâtes de riz et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les bien, en vous assurant qu'il ne reste pas d'eau en excès.

2. Préparation du mélange de fromage : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une composition crémeuse et légère. Ajoutez le fromage doux, le fromage de chèvre, le beurre fondu et la crème liquide. Mélangez le tout avec une spatule ou un mixeur à basse vitesse, de sorte que les ingrédients se combinent uniformément.

3. Ajout des pâtes : Une fois le mélange de fromage homogène, incorporez les pâtes cuites et refroidies. Assurez-vous que chaque brin de pâte est bien enrobé du mélange crémeux.

4. Préparation du moule : Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle. Versez le mélange de riz dans le moule, en l'aplanissant avec une spatule.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (ou 356°F) et placez le moule avec le pudding à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et que le pudding se détache légèrement des parois du moule.

6. Refroidissement et service : Une fois cuit, retirez le pudding du four et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler. Coupez-le en tranches et savourez-le nature ou avec une sauce à la vanille pour un goût supplémentaire.

Conseils Pratiques :

- Pour un goût plus intense : Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans le mélange de fromage pour un arôme supplémentaire.
- Variations de fromage : Expérimentez avec du fromage feta ou de la ricotta pour changer le profil de goût, selon les préférences personnelles.
- Service : Le pudding de riz se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce aux fruits pour un contraste délicieux.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser des macaronis, mais assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l'emballage.

2. Combien de temps le pudding se conserve-t-il ?
Le pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couvert de film alimentaire.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Cette recette n'est pas végétalienne en raison des œufs et des produits laitiers, mais des substituts végétaux peuvent être utilisés pour faire une version végétalienne.

Bénéfices Nutritionnels :

Le pudding de riz est un bon choix pour un dessert équilibré. Il fournit des glucides provenant des pâtes, des protéines provenant des fromages et des graisses saines provenant de la crème et du beurre. De plus, le zeste de citron ajoute de la vitamine C, aidant à renforcer le système immunitaire.

Calories :

Une portion de pudding (environ 100 g) contient environ 250-300 calories, en fonction des ingrédients exacts utilisés. C'est un dessert qui, dégusté avec modération, peut être un ajout délicieux à tout régime.

Savourez chaque tranche de pudding de riz, en profitant de sa texture crémeuse et de son goût délicat de citron. Que vous le fassiez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette apportera un sourire sur le visage de quiconque. Bon appétit !