Recette pour préparer des papanasi avec de la confiture de myrtilles

Beignets au fromage avec confiture de myrtilles - une délicatesse qui allie tradition et saveur, une recette qui apporte un sourire sur tous les visages. Originaires de la culture culinaire roumaine, les beignets au fromage sont un dessert qui a conquis le cœur de beaucoup grâce à leur texture moelleuse et au goût sucré-acidulé des confitures qui les accompagnent. Cette recette est parfaite pour être préparée avec des êtres chers, apportant une touche de joie et de nostalgie à chaque bouchée. Partons à l'aventure pour réaliser ces délicieux beignets au fromage !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 9 beignets

Ingrédients

- 500 g de fromage cottage (assurez-vous qu'il soit bien égoutté pour éviter une composition trop humide)
- 2 œufs de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe de sucre (pour un goût plus sucré, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères supplémentaires)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Jus d'un demi-citron
- 200 g de farine (il est essentiel d'utiliser de la farine de qualité pour une bonne texture)
- Zeste d'un citron et d'une orange (cela ajoutera une saveur supplémentaire)
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture (choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol)
- Crème aigre pour servir (une crème aigre grasse offrira un contraste délicieux)
- Confiture de myrtilles (ou toute autre confiture préférée)

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez le fromage cottage bien égoutté. Utilisez une fourchette pour le réduire en purée. Ajoutez les œufs, le sucre, le bicarbonate mélangé avec le jus de citron, la farine, le zeste de citron et d'orange, et une pincée de sel. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une composition homogène. Conseils utiles : Si le fromage cottage est trop humide, la pâte deviendra collante. Dans ce cas, ajoutez un peu de farine supplémentaire.

2. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures. Cette étape est essentielle pour permettre au gluten de se développer, ce qui donnera des beignets plus moelleux.

3. Façonnage des beignets : Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail. Avec des mains légèrement farinées, formez 9 disques à partir de la pâte. Avec le reste de la pâte, formez de petites boules de même taille. Utilisez un doigt en farine pour créer un trou au centre de chaque disque, en faisant tourner doucement le doigt pour l'élargir. Variation : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter progressivement de la poudre de cacao à la pâte pour réaliser des beignets au cacao.

4. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen-doux. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les beignets. Faites frire 2 beignets à la fois, en les retournant délicatement pour les dorer uniformément. La friture devrait durer environ 5-6 minutes de chaque côté, selon leur taille. Attention : Une chaleur trop élevée peut entraîner une friture superficielle, laissant l'intérieur cru.

5. Égoutter l'excès d'huile : Au fur et à mesure que les beignets cuisent, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Commencez par les boules, car elles cuisent plus rapidement.

6. Service : Les beignets peuvent être servis chauds, avec une généreuse couche de crème aigre et une cuillère de confiture de myrtilles sur le dessus. Cette combinaison offrira un goût sucré-acidulé qui ravira tous les invités. Suggestion personnelle : Essayez d'ajouter quelques amandes ou noix hachées pour un supplément de texture et de saveur.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage de chèvre, mais assurez-vous qu'ils soient bien égouttés.

- Comment puis-je conserver les beignets ? Les beignets sont meilleurs consommés frais, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur texture optimale.

- Quels autres garnitures puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec différentes confitures (framboise, fraise), chocolat fondu ou même glace à la vanille.

Bienfaits Nutritionnels

Les beignets contiennent des protéines provenant du fromage cottage, ce qui contribue à une alimentation équilibrée. De plus, les œufs sont une excellente source de vitamines, et l'ajout de fruits dans la confiture apporte des antioxydants et des vitamines supplémentaires. Cependant, il est conseillé de consommer ce dessert avec modération, compte tenu de la teneur en sucre et en graisses de la friture.

Conclusion

Les beignets au fromage avec confiture de myrtilles représentent un dessert classique et apprécié, parfait pour être dégusté lors de journées fraîches ou pour apporter un sourire sur les visages de ceux que l'on aime. Expérimentez avec les ingrédients et personnalisez cette recette selon vos préférences. Chaque portion de beignets apporte avec elle une histoire, un souvenir et un moment de joie, alors n'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches !