Préféré aux noix

Gâteau Préféré aux Noix

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Total : Environ 1 heure
Portions : 12 portions

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux gâteau connu sous le nom de "Gâteau Préféré aux Noix". Ce gâteau a une histoire pleine de nostalgie et de souvenirs, alors préparez-vous pour une expérience chaleureuse et réconfortante en cuisine.

Une brève histoire

Le "Gâteau Préféré aux Noix" est une recette transmise de génération en génération, évoquant des souvenirs d'enfance lorsque grand-mère ouvrait avec amour son livre de recettes et nous gâtait avec les mets les plus délicieux. Ce gâteau combine une base moelleuse avec une meringue croustillante et une confiture acidulée, créant un mélange parfait de textures et de saveurs. C'est un excellent choix pour toute occasion, des fêtes aux réunions de famille ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients

Pour la base :
- 4 œufs
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 280 g de sucre
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Arômes (vanille, zeste de citron/orange)
- 1 pot de confiture (400 g) – de préférence acidulée (ex. confiture de pommes et coings)

Pour la meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de noix moulues

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la base
1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant d'introduire le gâteau.

2. Préparation du moule : Tapissez un moule de 30 x 40 cm avec du papier sulfurisé. Cette étape aidera le gâteau à ne pas coller et facilitera la découpe.

3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Cela ajoutera de l'air au mélange, rendant la base plus moelleuse.

4. Ajout des œufs : Ajoutez les jaunes d'œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. C'est à ce moment que les arômes commenceront à s'intensifier, alors n'oubliez pas d'ajouter des arômes comme la vanille ou le zeste d'agrumes.

5. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique directement dans le bol, en mélangeant avec une spatule ou le batteur à basse vitesse. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés, mais ne mélangez pas trop, sinon la base deviendra dense.

6. Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec la main. Il est important d'avoir une surface lisse pour que le gâteau cuise uniformément.

Étape 2 : Cuisson de la base
7. Cuire la base : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes. La base doit être à moitié cuite, et un cure-dent inséré au centre doit ressortir humide mais pas rempli de pâte.

Étape 3 : Préparation de la meringue
8. Battre les blancs d'œufs : Pendant que la base cuit, commencez à préparer la meringue. Battez les blancs d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme qui forme des pics.

9. Incorporation des noix : Ajoutez les noix moulues à la meringue, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air incorporé.

Étape 4 : Assemblage du gâteau
10. Ajout de la confiture : Une fois que la base est à moitié cuite, retirez le moule du four. Étalez la confiture uniformément sur la base chaude. Choisissez une confiture acidulée, comme la compote de pommes et coings, qui équilibrera la douceur du gâteau.

11. Ajout de la meringue : Étalez la meringue aux noix sur la confiture, en lissant uniformément. Assurez-vous que la meringue couvre complètement la confiture pour éviter qu'elle ne brûle.

Étape 5 : Cuisson finale
12. Cuire le gâteau : Remettez le moule au four et faites cuire pendant encore 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne brune et croustillante. Je vous recommande de surveiller le gâteau, car les temps de cuisson peuvent varier selon le four.

Étape 6 : Refroidissement et service
13. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, coupez le gâteau en carrés et servez.

Astuces et conseils
- Confiture : Choisissez une confiture de qualité, de préférence faite maison ou de producteurs locaux. Une confiture acidulée ajoutera une note de fraîcheur au gâteau.
- Noix : Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix, comme des amandes ou des noisettes, pour créer une variation intéressante de la recette.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café aromatique. De plus, une boule de glace à la vanille peut compléter l'expérience gustative.

Bienfaits nutritionnels
Le "Gâteau Préféré aux Noix" contient des ingrédients nutritifs, et les noix fournissent des graisses saines, des fibres et des protéines. De plus, la confiture de fruits apporte une dose de vitamines et d'antioxydants.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de confiture ? Bien sûr ! Expérimentez avec différents types de confitures. Choisissez-en une qui corresponde à votre goût.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.
- Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ? Bien que le goût soit différent, vous pouvez utiliser de la margarine. Assurez-vous simplement qu'elle soit de qualité.

Maintenant que vous avez découvert comment préparer ce gâteau simple et délicieux, n'hésitez pas à l'essayer chez vous. Il deviendra sûrement un favori parmi votre famille et vos amis. Bon appétit !