Gâteau aux cerises

Name: Gâteau aux cerises
Ingredients: 400 g de cerises; 150 g de farine; 100 g de sucre; 50 ml d'huile; 2 cuillères à café de levure chimique; 2 gousses de vanille; 2 cuillères à soupe de jus de citron; zeste d'un citron; une pincée de sel; 5 œufs

Désert - Gâteau aux cerises par Leana P. - Recettes Recipia

Gâteau aux cerises, simple et aromatique J'ai fait ce gâteau aux cerises une fois pour la famille, et il a ensuite été demandé à nouveau. Il se prépare avec des ingrédients courants, sans étapes compliquées : les blancs d'œufs sont battus en neige, les jaunes sont mélangés séparément avec de l'huile, et les cerises sont placées sur la pâte. La cuisson dure 30 minutes, avec un changement d'intensité de la chaleur dans les 10 dernières minutes. Il est important que les cerises soient dénoyautées avant d'être mises dans le moule. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : temps de préparation plus 30 minutes de cuisson Portions : non spécifié ; dépend de la façon dont le gâteau est découpé Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison aux fruits Ingrédients 400 g de cerises dénoyautées 150 g de farine 100 g de sucre 50 ml d'huile 2 cuillères à café de levure chimique 2 sachets de vanille 2 cuillères à soupe de jus de citron Zeste d'un citron Une pincée de sel 5 œufs Méthode de préparation 1. Séparer les œufs Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un bol propre et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. 2. Ajouter le sucre et les arômes Lorsque les blancs sont bien battus, ajoutez le sucre progressivement. Ajoutez ensuite la vanille, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés dans la mousse. 3. Préparer les jaunes Battez les jaunes avec l'huile jusqu'à ce que l'huile soit incorporée. Le mélange obtenu est ajouté sur les blancs d'œufs battus. 4. Incorporer la farine Mélangez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange d'œufs. Incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. 5. Préparer le moule Graissez le moule avec de l'huile. Versez la pâte dans le moule et étalez-la aussi uniformément que possible. 6. Ajouter les cerises Placez les cerises dénoyautées sur le dessus. Les fruits sont placés directement sur la pâte crue avant la cuisson. 7. Cuire le gâteau Mettez le moule au four pendant 30 minutes. Au cours des 20 premières minutes, le gâteau cuit à feu vif, puis la chaleur est réduite et il est laissé pendant 10 minutes à feu doux. Après la cuisson, le gâteau peut être laissé refroidir avant d'être découpé. La recette ne précise pas de température exacte pour le four, donc l'indication originale concernant le feu vif et le feu doux est maintenue. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque j'ai des cerises dénoyautées et que je veux un dessert simple fait maison. La pâte est préparée avec quelques ingrédients de base, et les fruits sont ajoutés directement sur le mélange. Le goût est principalement donné par les cerises, le citron et la vanille, sans avoir besoin d'une crème ou d'une décoration séparée. Je la fais aussi parce que les étapes sont faciles à suivre. Il suffit de séparer les œufs, de battre les blancs et d'incorporer les autres ingrédients dans l'ordre indiqué. Le temps de cuisson est court, de 30 minutes, ce qui le rend adapté pour un dessert préparé un jour ordinaire. Conseils et variations Conseils Les cerises doivent être dénoyautées avant d'être placées sur la pâte. Cette étape est importante tant pour la consommation que pour la façon dont le gâteau est découpé. Les blancs d'œufs sont battus avant d'ajouter le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron. Dans la recette originale, ces ingrédients sont ajoutés après que la mousse ait durci. Les jaunes sont mélangés séparément avec l'huile jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. L'huile n'est pas ajoutée directement sur les blancs d'œufs. La farine est combinée avec la levure chimique avant d'être ajoutée au mélange. Ainsi, la levure est plus uniformément répartie dans la pâte. Respectez le changement de chaleur pendant la cuisson : 20 minutes à feu vif et les 10 dernières minutes à feu doux. La recette ne donne pas de température exacte, donc aucune valeur supplémentaire n'est indiquée. Substitutions La recette n'inclut pas de substitutions pour les œufs, la farine, l'huile, le sucre ou les cerises. Pour maintenir les proportions originales, il est préférable d'utiliser les ingrédients et les quantités indiqués. La vanille, le zeste et le jus de citron font partie de la composition de la recette, donc il n'est pas recommandé de les omettre si vous souhaitez conserver le goût présenté ici. Variations La recette de base n'offre pas d'alternatives de préparation ou d'autres fruits. Pour cette version, 400 g de cerises dénoyautées sont utilisées, placées sur la pâte avant la cuisson. Si vous modifiez la quantité de fruits ou changez la composition, le résultat peut différer du gâteau décrit ici. Pour cette raison, la version de base reste celle avec 150 g de farine, 100 g de sucre, 50 ml d'huile et les 5 œufs. Idées de service Le gâteau peut être servi après avoir refroidi et peut être découpé en morceaux. La recette originale ne prévoit pas de garniture, de crème ou de décoration, il peut donc être servi simplement, avec les cerises restantes à la surface. Questions fréquentes Combien de temps le gâteau aux cerises cuit-il ? Le gâteau cuit pendant un total de 30 minutes : 20 minutes à feu vif et 10 minutes à feu doux. À quelle température est-il cuit ? La recette originale ne précise pas la température du four. Seules l'intensité du feu et la durée sont indiquées : feu vif pendant les 20 premières minutes, puis feu doux pour les 10 dernières minutes. Les cerises doivent-elles être dénoyautées ? Oui. Utilisez 400 g de cerises dénoyautées, qui sont placées sur la pâte versée dans le moule. Quand l'huile est-elle ajoutée ? L'huile est d'abord mélangée avec les jaunes. Une fois incorporée, le mélange est placé sur les blancs d'œufs battus. Le gâteau peut-il être préparé sans citron ? La recette comprend deux cuillères à soupe de jus de citron et le zeste d'un citron. Pour le goût original, les deux sont utilisés. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à l'ensemble du gâteau, préparé avec toutes les quantités de la recette. Elles peuvent varier en fonction de la taille des œufs et du contenu exact des ingrédients. Pour l'ensemble du gâteau : Calories : environ 1 900 kcal Protéines : environ 45-50 g Glucides : environ 260-270 g Graisses : environ 70-75 g Fibres : environ 10-12 g La plupart des glucides proviennent de la farine et du sucre, tandis que les graisses proviennent principalement de l'huile et des jaunes. Les cerises contribuent avec des fibres et des glucides, ainsi qu'avec le goût acidulé qui équilibre la douceur de la pâte. Le nombre de calories par portion dépend du nombre de morceaux découpés. Si le gâteau est divisé en grands ou petits morceaux, les valeurs pour chaque portion changent proportionnellement. Conservation et réchauffage Le gâteau doit être conservé couvert, pour éviter qu'il ne se dessèche. Étant donné qu'il contient des fruits, il est conseillé de le consommer dans un délai raisonnable et de ne pas le laisser découvert. Il peut être servi à la température à laquelle il a refroidi. Le réchauffage n'est pas nécessaire, et la recette ne prévoit pas d'étape de réchauffage après la cuisson. S'il est conservé au réfrigérateur, il peut être laissé un peu avant de servir, jusqu'à ce qu'il ne soit plus froid du réfrigérateur.