Petits Saints

Mucenici Géants avec un Arôme de Conte

Chaque année, la préparation des mucenici devient une célébration en soi, un rituel rempli d'arômes envoûtants et de saveurs qui nous rappellent les traditions ancestrales. Si vous cherchez une recette de mucenici géants, aromatiques et parfumés, vous êtes au bon endroit ! Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais deviendra également un moment de joie avec vos proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50-60 minutes
Nombre de portions : 28 (14 mucenici géants)

Ingrédients pour les mucenici :
- 1,5 kg de farine
- 4 œufs
- 500 g de sucre
- 600 ml de lait tiède
- 200 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- 50 g de levure fraîche
- Zeste râpé de 2-3 oranges
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de curcuma (pour une belle couleur)
- 1 cuillère à café d'essence de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café d'essence de rhum
- 5 jaunes d'œufs et 50 ml de lait pour dorer

Ingrédients pour le sirop :
- 200 g de sucre brun
- 150 g de miel (ou selon le goût)
- 800 ml d'eau
- 500 g de noix (moulues)

Préparation des mucenici :

1. Tamiser la farine : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte légère et aérée.

2. Activer la levure : Dans un petit bol, liquéfiez la levure avec une cuillère à soupe de sucre et 100 ml de lait tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cela assurera une bonne fermentation de la pâte.

3. Préparer la pâte : Ajoutez la levure activée à la farine, ainsi que les autres ingrédients : œufs, sucre, lait tiède, beurre fondu, sel, zeste d'orange, vanille, cardamome, curcuma et essences. Mélangez le tout avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, puis pétrissez la pâte pendant environ 12 minutes. Il est important d'être patient et de bien pétrir, car cela contribuera à la texture finale des mucenici.

4. Façonner les mucenici : Une fois que la pâte est bien pétrie, prenez des morceaux de la taille d'une balle de ping-pong. Étirez chaque morceau en deux brins, entrelacez-les puis torsadez-les en forme de huit. Disposez les mucenici ainsi formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5. Doubler de volume : Laissez les mucenici lever dans un endroit chaud de la cuisine, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir un résultat aéré.

6. Dorer les mucenici : Dans un petit bol, mélangez les jaunes d'œufs avec 50 ml de lait. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les mucenici avec ce mélange pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les mucenici pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. L'arôme qui remplira votre cuisine vous fera attendre avec impatience de les savourer !

Préparation du sirop :

1. Dissoudre le sucre : Dans une petite casserole, mettez l'eau et chauffez doucement. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Il est important de ne pas faire bouillir l'eau, mais de la chauffer doucement.

2. Ajouter le miel : Une fois que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et ajoutez le miel, en mélangeant bien. Goûtez le sirop et ajustez la quantité de miel selon vos préférences.

3. Assembler les mucenici : Lorsque les mucenici sont cuits, retirez-les de la plaque et placez-les dans un grand plat (en émail ou en Jena). Divisez le sirop en deux, en versant une partie sur chaque plat de mucenici. Laissez-les bien s'imprégner, en les retournant des deux côtés.

4. Décorer : Après qu'ils se soient imprégnés, disposez les mucenici sur un plat et saupoudrez de noix moulues sur le dessus, selon votre goût. Cela ajoutera non seulement une saveur délicieuse, mais aussi un aspect attrayant !

Suggestions de service :
Les mucenici géants sont délicieux chauds ou froids. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé parfumé ou un verre de vin chaud, et pour une touche spéciale, ajoutez quelques tranches d'agrumes lors du service.

Astuces et variations :
Pour personnaliser la recette, vous pouvez ajouter quelques cuillères de cacao à la pâte pour obtenir des mucenici au chocolat. De plus, au lieu de noix, vous pouvez utiliser des amandes ou des noisettes. Au lieu d'eau pour le sirop, expérimentez avec du jus d'orange pour un goût plus fruité !

Informations nutritionnelles : Chaque mucenic contient environ 250 calories, selon la quantité de sirop et de noix utilisées. Ils sont riches en glucides, protéines et graisses saines, ce qui en fait une collation satisfaisante et énergisante.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Les mucenici géants ne sont pas seulement une recette, mais une façon de partager des moments de joie et de tradition avec vos proches. Alors, mettez un sourire et laissez-vous emporter par l'arôme de ces délicieuses friandises !