Pâtisseries de carême en forme de croissant avec du rahat

Roulés véganes au rahat – une délicatesse traditionnelle

Les roulés véganes au rahat sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un dessert délicieux sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. Ces douceurs ont une texture tendre et un goût aromatique, et la garniture de rahat ajoute une couche supplémentaire de saveur. Cette recette est simple et rapide, et le résultat final impressionnera sûrement quiconque s'assoit à la table.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 30 roulés

Ingrédients :

- 1 tasse d'huile (environ 240 ml)
- 1/2 tasse d'eau (environ 120 ml)
- 25 g de levure fraîche
- 2 cuillères à café de sucre
- Zeste d'une orange (pour un goût frais et aromatique)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou essence de vanille)
- Farine, au besoin (environ 500-600 g, selon l'humidité des ingrédients)
- Rahat (environ 200 g, coupé en fines lanières)
- Sucre glace vanillé (pour la finition)

Histoire de la recette :

Les roulés véganes au rahat ont de profondes racines dans la tradition culinaire, étant un dessert populaire dans de nombreuses cultures. Ils sont souvent préparés pendant les périodes de jeûne, lorsque les produits d'origine animale sont évités, et sont appréciés pour leur polyvalence. Qu'ils soient servis lors d'un repas festif ou comme collation entre les repas, les roulés sont toujours les bienvenus.

Étape par étape pour obtenir des roulés parfaits :

1. Préparation de la pâte :
Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède (pas chaude, pour ne pas la tuer) et ajouter les deux cuillères à café de sucre. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à mousser – c'est un signe que la levure est active.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le zeste d'orange et le sucre vanillé. Ajouter le mélange de levure et bien mélanger. Commencer à ajouter progressivement la farine, en mélangeant doucement, jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante. Il est important de ne pas ajouter trop de farine, car cela peut rendre les roulés durs.

3. Levée de la pâte :
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Elle doit doubler de volume.

4. Façonnage des roulés :
Une fois que la pâte a levé, saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et étendre la pâte en une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. Couper la feuille en triangles de taille égale. Placer une lanière de rahat à la base de chaque triangle.

5. Enroulement des roulés :
Enrouler chaque triangle vers la pointe, en veillant à bien sceller la garniture. Placer les roulés sur une plaque de cuisson tapissée d'huile et de farine, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent lever.

6. Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire les roulés pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Pendant qu'ils cuisent, réfléchissez au nombre de roulés dont vous avez besoin et si vous souhaitez les partager avec quelqu'un de spécial.

7. Finition :
Après les avoir sortis du four, laisser les roulés refroidir légèrement, puis les rouler dans le sucre glace vanillé. Cela non seulement les sucrera, mais leur donnera également un aspect attrayant.

Conseils pratiques :

- Rahat : Vous pouvez utiliser différents types de rahat, comme celui aux noix ou à la rose, pour ajouter une note intéressante à vos roulés.
- Saveurs : Au lieu de zeste d'orange, vous pouvez également essayer le zeste de citron ou de la cannelle pour une arôme différente.
- Farine : Utilisez de la farine de type 000 ou 550 pour les meilleurs résultats. La farine complète peut rendre la pâte plus dense, alors ajustez la quantité de liquides en conséquence.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque roulé a environ 120 calories, selon la taille et la garniture. Ils sont une source de glucides, et le sucre dans le rahat fournit un coup de fouet rapide d'énergie. De plus, le zeste d'orange ajoute des vitamines C et A, améliorant ainsi le profil nutritionnel.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 8 g de levure sèche et suivez les mêmes instructions.

2. Comment puis-je conserver les roulés ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur fraîcheur.

3. Puis-je faire ces roulés sans sucre ?
Vous pouvez utiliser un substitut de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût final.

4. Les roulés peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés avant de les cuire. Placez-les sur une plaque au congélateur, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous souhaitez les cuire, laissez-les décongeler et cuisez-les selon les instructions.

Suggestions de service :
Les roulés véganes au rahat sont délicieux avec une tasse de thé ou de café. Vous pouvez également ajouter une poignée de noix ou d'amandes grillées pour un contraste croquant.

Ces roulés ne sont pas seulement un dessert, mais aussi un moyen d'apporter un peu de tradition culinaire dans votre maison. Que vous les serviez lors d'un repas festif ou que vous les dégustiez chaque jour, chaque bouchée apportera un sourire à votre visage. Bon appétit !