Pâtés au fromage

Pains au Fromage - Une Délicieuse Souvenir

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : Environ 2 heures
Nombre de portions : 12 pains

Introduction

Qui n'aime pas l'arôme agréable des pains fraîchement cuits ? Ces pains au fromage sont un choix parfait pour un petit-déjeuner salé ou un en-cas sucré, étant faciles à préparer et exceptionnellement savoureux. Les origines de ces pains se perdent dans les brumes du temps, mais aujourd'hui, ils représentent une tradition culinaire appréciée dans le monde entier. Découvrons ensemble comment nous pouvons recréer cette délicieuse recette !

Ingrédients

*Pour la pâte :*
- 1 kg de farine
- 50 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de saindoux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 ml de crème aigre (ou yaourt)

*Pour la garniture :*
- 300 g de fromage blanc frais
- 200 g de fromage à tartiner
- 2-3 œufs
- 200 g de sucre
- Zeste d'un citron
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de semoule ou de farine

*Pour badigeonner :*
- 2 jaunes d'œufs
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- Jus de citron ou essence de vanille (au goût)

Préparation

*1. Préparation de la pâte*

Commence par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoute le sel, le sucre et le sucre vanillé, puis forme un petit puits au centre de la farine.

Conseils pratiques : Assure-toi que la levure est fraîche pour obtenir une pâte aérée. Si tu n'as pas de levure fraîche, tu peux utiliser de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité.

Dans le puits formé, verse la levure dissoute dans un peu d'eau tiède. Ajoute le saindoux, les œufs battus et la crème aigre. Commence à pétrir la pâte, en ajoutant progressivement de l'eau tiède si nécessaire, jusqu'à obtenir une composition élastique et non collante.

*2. Levée*

Couvre le bol avec un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Astuces : Tu peux préchauffer ton four à 50°C, puis l'éteindre et placer la pâte à l'intérieur pour une levée plus rapide.

*3. Préparation de la garniture*

Dans un autre bol, mélange le fromage blanc avec le fromage à tartiner et le sucre. Laisse reposer environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoute les œufs battus, le zeste et le jus de citron, ainsi que la semoule ou la farine. Mélange bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

Option personnalisée : Si tu souhaites une garniture plus aromatique, ajoute quelques cerises bien égouttées d'une compote en les passant dans la farine. Elles ajouteront un contraste agréable entre douceur et acidité.

*4. Façonnage des pains*

Sur une surface bien farinée, étale une feuille de pâte et découpe-la en carrés d'environ 10 cm. Place une cuillère à soupe de garniture au fromage sur chaque carré, puis plie-le comme une enveloppe. Assure-toi que les bords sont bien scellés pour ne pas s'ouvrir pendant la cuisson.

*5. Cuisson*

Dispose les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélange les jaunes d'œufs avec le lait et le jus de citron ou l'essence de vanille. Badigeonne les pains avec ce mélange pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Préchauffe le four à 180°C et fais cuire les pains pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

*6. Finition*

Après que les pains aient refroidi, tu peux les saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus élégant et une touche de douceur.

Suggestion de service : Ces pains sont délicieux aussi bien chauds que froids. Tu peux les servir avec une tasse de thé ou de café aromatique.

Informations nutritionnelles : Chaque pain contient environ 250 calories, étant une bonne source de protéines grâce à la garniture au fromage. La farine complète peut être utilisée pour ajouter des fibres, augmentant les bienfaits nutritionnels.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, tu peux expérimenter avec du fromage de chèvre ou de brebis pour une saveur distincte.

2. Comment puis-je conserver les pains ?
Garde-les dans un récipient hermétique à température ambiante, mais souviens-toi qu'ils sont meilleurs consommés frais.

3. Puis-je congeler les pains ?
Oui, tu peux congeler les pains avant la cuisson. Assure-toi de bien les séparer et de les placer dans un récipient hermétique.

Conclusion

Ces pains au fromage ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille et les amis autour de la table. Ose expérimenter avec des garnitures et des saveurs et savoure chaque bouchée ! Je t'invite à essayer cette recette et à partager tes impressions avec nous. Bon appétit !