Muffins aux pommes

Recette de muffins aux pommes et à la confiture de framboises : Une douceur pour des moments inoubliables

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Portions : 12 muffins

Les muffins sont un dessert polyvalent, parfait pour toutes les occasions, du petit-déjeuner aux collations sucrées entre les repas. Ces muffins aux pommes et à la confiture de framboises combinent des saveurs classiques avec une texture moelleuse, apportant une touche de joie à chaque bouchée. La recette est simple et peut être facilement adaptée, alors préparez-vous à mettre en valeur votre talent culinaire !

Ingrédients :
- 2 gros œufs
- 14 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'huile d'olive légère)
- 20 cuillères à soupe de sucre
- 2 petits pots de yaourt grec (environ 400 g)
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 15 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1-2 cuillères à soupe de vanille ou d'extrait de vanille
- 1 pomme (de préférence une pomme sucrée et aromatique, comme une Gala ou Fuji)
- 12 cuillères à soupe de confiture de framboises (ou une autre confiture préférée)

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients sur le plan de travail. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante, car ils se mélangent plus facilement et contribuent à une meilleure texture. La pomme doit être pelée et coupée en fines tranches ; idéalement, choisissez une pomme qui a une texture croquante pour résister à la cuisson.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux. Ajoutez l'huile, le yaourt, la crème et la vanille, en mélangeant bien après chaque ingrédient pour vous assurer que tout s'intègre parfaitement.

Conseils utiles :
- Utilisez un yaourt grec crémeux pour ajouter une richesse à la pâte.
- La vanille peut être remplacée par de l'extrait d'amande ou même par du zeste de citron pour une saveur fraîche.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Tamiser la farine avec la levure chimique aide à aérer le mélange. Une fois bien combinée, ajoutez-la progressivement au mélange humide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait durcir la pâte.

Étape 4 : Préparation du moule à muffins
Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Préparez un moule à muffins avec 12 alvéoles, soit en les tapissant de papier sulfurisé, soit en les graissant avec un peu d'huile ou de beurre pour éviter qu'ils ne collent.

Étape 5 : Remplissage des alvéoles
Remplissez chaque alvéole de muffin environ à moitié avec de la pâte. Ensuite, ajoutez une tranche de pomme et une cuillère à café de confiture de framboises par-dessus. Cela ajoutera une touche de goût et créera une surprise à l'intérieur de chaque muffin.

Étape 6 : Cuisson
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Vérifiez s'ils sont complètement cuits en effectuant le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre de l'un des muffins, et s'il en ressort propre, les muffins sont prêts.

Étape 7 : Refroidissement et service
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5-10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ces muffins sont délicieux chauds ou froids. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé ou de café aromatique, et pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillerée de crème sur le dessus.

Version personnalisée :
Si vous n'êtes pas fan des framboises, vous pouvez expérimenter avec d'autres confitures, comme celle de pêche ou d'abricot. De plus, au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires ou même des fruits des bois frais.

Informations nutritionnelles :
Un muffin contient environ 180 calories, ce qui en fait une collation relativement légère. Ils sont riches en protéines grâce aux œufs et au yaourt, et les fruits ajoutent des fibres et des vitamines essentielles.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de farine blanche ?
Oui, mais les muffins auront une texture plus dense. Vous pouvez utiliser un mélange de farine blanche et complète pour obtenir un bon équilibre.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de yaourt grec ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou même du lait ribot, mais le yaourt grec offre une texture plus riche.

3. Comment puis-je conserver les muffins plus longtemps ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard.

En conclusion, les muffins aux pommes et à la confiture de framboises ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi une recette simple et facilement adaptable. Alors n'hésitez pas à expérimenter et à donner votre touche personnelle à cette recette ! Bon appétit et profitez de chaque bouchée !