Muffins à la Citrouille

Pour préparer ces délicieux muffins à la citrouille, la première étape est de s'occuper de la citrouille. Si vous utilisez de la citrouille fraîche, assurez-vous de la peler et de la couper en morceaux appropriés. Ensuite, utilisez une grande râpe pour la râper finement. Une fois que vous avez obtenu une quantité généreuse de citrouille râpée, placez-la dans une passoire ou sur un tamis pour la laisser égoutter pendant environ 15-20 minutes. Ce processus est crucial pour éviter que les muffins ne deviennent trop humides. Si vous avez de la citrouille congelée, assurez-vous qu'elle soit complètement décongelée, puis pressez-la avec vos mains pour éliminer l'excès d'eau.

Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs. Cela inclura la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, d'autres épices comme la muscade ou le gingembre pour une saveur plus intense. Mélangez bien ces ingrédients pour vous assurer qu'ils sont répartis uniformément.

Dans un autre bol, préparez les ingrédients humides. Ici, ajoutez les œufs battus, l'huile végétale et, en option, l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Si vous souhaitez ajouter une touche de douceur naturelle, vous pouvez également incorporer quelques cuillères de miel ou de sirop d'érable.

Après avoir bien mélangé les ingrédients humides, ajoutez-les progressivement au mélange d'ingrédients secs. Utilisez une spatule pour combiner les deux compositions, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Enfin, incorporez la citrouille râpée, en mélangeant doucement pour ne pas détruire la texture aérée de la pâte.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à muffins, en utilisant des caissettes en papier ou beurrées, puis remplissez chaque moule avec environ 2/3 de la pâte. Faites cuire les muffins à basse température pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Pour vérifier s'ils sont cuits, vous pouvez faire le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre d'un muffin, et s'il en ressort propre, ils sont prêts.

De ce mélange, vous devriez obtenir environ 24 muffins, en utilisant une tasse de 250 ml comme mesure. Ces délices à la citrouille sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, et leur arôme invitant séduira certainement tout le monde. Savourez-les chauds, peut-être avec une tasse de thé ou de café, et profitez de chaque bouchée !