Kanuga

Recette de Kanuga - Dessert Rapide au Cacao et au Café

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8

Kanuga est un dessert sophistiqué et délicieux, parfait pour les amateurs de cacao et de café. Cette recette simple transforme les ingrédients de base en quelque chose de vraiment spécial, idéal pour être servi lors d'une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir. Découvrons ensemble les étapes pour obtenir un résultat parfait !

### Ingrédients

Pour la base :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de café moulu (choisissez un café au goût intense)
- 3 cuillères à soupe de café préparé (l'espresso est idéal)
- 2 cuillères à café de café instantané (facultatif, pour un goût de café plus prononcé)
- 1 essence de vanille ou d'amande
- 3 œufs (séparés)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de farine

Pour la décoration :
- Crème fouettée
- Amandes ou chocolat râpé (pour un supplément de texture et de goût)

### Instructions

1. Préparation de la crème au cacao et au café : Commencez par ajouter dans une casserole sur le feu : 100 g de beurre, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de café moulu, 3 cuillères à soupe de café préparé et 2 cuillères à café de café instantané. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne le point d'ébullition. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu et laissez la crème refroidir complètement.

2. Préparation de la base : Dans un grand bol, battez les 3 jaunes d'œufs avec les 50 g restants de beurre et l'essence de vanille ou d'amande jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez progressivement la crème au cacao et au café refroidie et mélangez bien.

3. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine et la levure chimique. Tamisez-les sur le mélange humide et mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes.

4. Battre les blancs d'œufs : Dans un autre récipient, battez les blancs d'œufs en pics fermes. Cette étape est essentielle pour obtenir une base aérée. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de cacao, en utilisant une spatule, avec des mouvements de haut en bas.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Transférez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au milieu en ressorte propre. Laissez la base refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour refroidir complètement.

6. Décoration : Une fois que la base est complètement refroidie, coupez-la en portions et décorez chaque tranche avec de la crème fouettée. Saupoudrez d'amandes ou de chocolat râpé sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût irrésistible.

### Conseils Pratiques

- Choix des ingrédients : Utilisez du cacao de haute qualité pour un goût intense. De même, choisissez un café fraîchement moulu pour obtenir un maximum d'arôme.
- Personnalisation : Vous pouvez remplacer l'essence de vanille par de l'essence d'amande pour ajouter une note distincte. Ajoutez également des noix ou des noisettes concassées à la pâte pour introduire une texture croquante.
- Service : Kanuga se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un café fraîchement préparé pour rehausser les saveurs du dessert.

Ce dessert rapide et délicieux deviendra certainement un favori parmi la famille et les amis. Expérimentez avec les ingrédients et adaptez la recette à votre goût ! Profitez de chaque bouchée !