Guguluf aux fraises et au chocolat

Délicieuse recette de Guguluf au Chocolat et aux Fraises

Si vous recherchez un gâteau qui allie parfaitement la douceur des fraises à la richesse du chocolat, je vous invite à découvrir cette recette de Guguluf au Chocolat et aux Fraises. Ce gâteau est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir visuel, parfait pour toute occasion - d'une rencontre entre amis à une fête en famille.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

- 5 œufs frais
- 120 g de sucre granulé
- 250 g de fraises fraîches (de préférence mûres et parfumées)
- 150 g de chocolat noir (idéalement avec 70 % de cacao pour un goût intense)
- 130 g de beurre (de préférence de haute qualité)
- 150 g de farine (tamisée pour une texture plus fine)
- 1 sachet de sucre vanillé (pour un goût aromatique)

L'Histoire du Guguluf

Le Guguluf est un gâteau traditionnel, apprécié au fil du temps pour sa forme distinctive et sa texture moelleuse. Il a souvent été associé à des moments festifs, réunissant famille et amis autour de la table. Avec ses origines dans les recettes de gâteaux de type bundt, le guguluf a évolué et a été adapté au fil du temps, devenant un symbole de joie et de convivialité.

Étape par Étape pour un Guguluf Parfait

1. Préparation du chocolat :
Commencez par casser le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans une casserole au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en dés. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout soit fondu et devienne une composition lisse. Une fois que vous avez obtenu un chocolat homogène, laissez-le refroidir quelques minutes pendant que vous poursuivez les étapes suivantes.

2. Battez les œufs :
Dans un grand bol, ajoutez les 5 œufs, le sucre granulé et le sucre vanillé. Utilisez un batteur pour battre les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cela aidera le gâteau à être léger et aéré.

3. Ajoutez les ingrédients secs :
La farine tamisée sera ajoutée progressivement au mélange d'œufs. Utilisez une spatule ou un fouet pour incorporer la farine avec des mouvements légers de haut en bas, afin de conserver l'air dans la composition.

4. Incorporez le chocolat :
Maintenant, versez le chocolat fondu en un mince filet, en mélangeant doucement avec un fouet pour obtenir une composition uniforme. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait affecter la texture du gâteau.

5. Préparez le moule :
Prenez un moule à guguluf (ou un moule à cake, si vous préférez) et graissez-le bien avec du beurre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle.

6. Ajoutez les fraises :
Lavez les fraises sous un jet d'eau froide et séchez-les avec une serviette. Gardez quelques fraises entières pour la décoration, et coupez le reste en petits cubes. Répartissez-les uniformément sur la pâte dans le moule, afin que chaque tranche ait une part de leur fraîcheur.

7. Faites cuire le gâteau :
Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et faites cuire le guguluf pendant 35-40 minutes. Il est recommandé de faire le test du cure-dent - s'il en ressort propre, le gâteau est prêt !

8. Refroidissement et décoration :
Après que le guguluf ait cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur un plat de service. Faites fondre le chocolat restant au bain-marie et versez-le uniformément sur le gâteau. Décorez avec les fraises réservées, ajoutant ainsi une touche de couleur et de saveur.

9. Service :
Pour trancher le guguluf, utilisez un couteau tiède (chauffé dans de l'eau chaude) pour éviter de fissurer le glaçage au chocolat. Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste de textures.

Conseils Pratiques

- Choisissez les ingrédients avec soin : Utilisez du chocolat de qualité pour obtenir un gâteau avec un goût intense. Les fraises doivent être mûres et parfumées pour ajouter une note fraîche et sucrée.
- Variez les saveurs : Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour obtenir des saveurs différentes. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte pour une texture croquante.
- Conservez le gâteau : Le guguluf se conserve très bien à température ambiante, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée. Assurez-vous qu'il est couvert de film plastique pour éviter qu'il ne se dessèche.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du chocolat blanc à la place du chocolat noir ?
- Bien sûr ! Le chocolat blanc apportera une douceur différente et un goût plus crémeux. Cependant, envisagez de réduire la quantité de sucre dans la recette, car le chocolat blanc est déjà très sucré.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de moule à guguluf ?
- Vous pouvez utiliser n'importe quel moule à pâtisserie, comme un moule à cake ou même des moules individuels. Le temps de cuisson peut varier, alors vérifiez le gâteau plus tôt.

3. Comment puis-je modifier la recette pour une version sans gluten ?
- Vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine d'amande ou la farine de riz. Assurez-vous d'utiliser un mélange de farine adapté à la cuisson.

4. Comment puis-je éviter que le gâteau colle au moule ?
- Une généreuse couche de beurre et de farine ou du papier sulfurisé aidera à prévenir le collage. Assurez-vous de bien graisser chaque coin du moule.

Le Guguluf au Chocolat et aux Fraises n'est pas seulement un gâteau, mais une expérience culinaire qui ravira vos sens. Que vous choisissiez de le servir lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, chaque tranche apportera un sourire sur le visage de vos proches. Alors, enfilez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez du processus de cuisson !