Glace aux canneberges

Glace aux canneberges et à la menthe - une délicieuse et rafraîchissante gourmandise

Qui n'aime pas un dessert rafraîchissant par une chaude journée d'été ? La glace aux canneberges et à la menthe est le choix parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes, tout en offrant une saveur unique et vivifiante. Cette recette simple et rapide apportera de la joie non seulement à vous, mais aussi à vos proches, devenant un favori de l'été.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps de congélation : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

- 1 tasse de canneberges fraîches et mûres
- 100 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 200 ml de crème liquide
- 1/2 citron (jus)
- 2 brins de menthe fraîche

L'histoire des canneberges

Les canneberges sont petites, mais puissantes ! Ces fruits rouges, riches en antioxydants, sont utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle pour leurs propriétés bénéfiques. De l'amélioration du système immunitaire à la protection de la santé cardiaque, les canneberges sont un excellent choix pour un dessert sain.

Étape par étape : Préparation de la glace aux canneberges

1. Préparation des canneberges
Commencez par nettoyer les canneberges, en enlevant les tiges. Rincez-les bien sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté.

2. Cuisson des canneberges
Placez les canneberges nettoyées dans une petite casserole avec 100 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre et les brins de menthe. Cette étape est essentielle pour extraire la saveur des canneberges et les sucrer. Faites bouillir le mélange à feu moyen pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à ramollir et à libérer leur jus.

3. Purée de canneberges
Après la cuisson, transférez le mélange dans un mixeur et réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, passez la purée à travers un tamis pour enlever les graines et les peaux, obtenant ainsi une texture veloutée.

4. Ajouter de la saveur
Ajoutez le jus de 1/2 citron à la purée obtenue. Le citron rehaussera la saveur des canneberges et ajoutera une touche de fraîcheur. Mélangez bien et placez le récipient au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.

5. Préparation de la crème
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Il est important de ne pas trop fouetter, sinon vous obtiendrez du beurre. La crème ajoutera une couche crémeuse à votre glace.

6. Combinaison des ingrédients
Une fois que la purée de canneberges a refroidi, ajoutez-la progressivement à la crème fouettée, en mélangeant délicatement avec une spatule. Faites-le avec précaution pour ne pas perdre l'air de la crème. Vous obtiendrez un mélange léger et aéré.

7. Congélation
Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dedans et faites tourner pendant 30 minutes. Sinon, transférez le mélange dans un récipient (de préférence rond pour faciliter le mélange) et placez-le au congélateur. Après 30-45 minutes, sortez le récipient et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Répétez ce processus 2-3 fois pour éviter la formation de cristaux de glace.

Service et variations

La glace aux canneberges peut être servie seule ou décorée de feuilles de menthe fraîche et de quelques canneberges entières. Elle se marie parfaitement avec une sauce au chocolat ou une compote de fruits, ajoutant une touche d'élégance.

Variations :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vanille au mélange de canneberges pour plus de saveur ou remplacer les canneberges par d'autres fruits rouges comme les framboises ou les myrtilles.

Bienfaits nutritionnels

Les canneberges sont riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, contribuant à la santé cardiaque et soutenant le système immunitaire. Cette glace est un choix sain pour un dessert, avec un contenu calorique inférieur à celui des glaces commerciales.

Calories : Environ 150-200 calories par portion, selon la quantité de sucre utilisée.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des canneberges congelées ?
Oui, les canneberges congelées sont une excellente option, surtout si vous ne trouvez pas de fraîches. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de les utiliser dans la recette.

Comment puis-je rendre la glace moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable.

Quelles boissons se marient bien avec cette glace ?
La glace aux canneberges se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un cocktail de fruits rafraîchissant.

Note personnelle

Pour rendre ce dessert encore plus spécial, je vous recommande d'essayer d'ajouter quelques noix hachées à la préparation de la glace. La texture croquante créera un merveilleux contraste avec la crémeux de la glace. La glace aux canneberges n'est pas seulement un dessert, mais une expérience à savourer, qui vous fera vous sentir bien et profiter des moments passés avec vos proches. Bon appétit !