Glace à la vanille avec des cerises

Dessert d'Été : Glace à la Vanille avec Cerises – Une Indulgence Douce et Rafraîchissante

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 4-6 heures
Temps total : 4-6 heures 30 minutes
Nombre de portions : 8

La glace est le dessert parfait pour les chaudes journées d'été, et la combinaison de vanille et de cerises apporte une touche de saveur et de fraîcheur à chaque cuillère. Dans cette recette, vous découvrirez comment transformer des ingrédients simples en une délicatesse raffinée, parfaite pour être dégustée avec vos proches.

Une Brève Histoire

La glace, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de diverses cultures, a évolué au fil des siècles, devenant un symbole de l'été et de la joie. Les cerises, fruits de saison riches en antioxydants, sont souvent associées aux souvenirs d'enfance, lorsque les moments de plaisir au soleil étaient accompagnés de leur saveur douce-acidulée. Cette recette de glace à la vanille avec cerises n'est pas seulement un dessert, mais une expérience qui évoque des souvenirs agréables et des moments inoubliables.

Ingrédients

- 500 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 250 ml de crème (peut être de la crème fouettée)
- 1 essence de vanille (ou une gousse de vanille pour plus de saveur)
- 300 g de cerises fraîches (dénoyautées et bien lavées)

Ustensiles Nécessaires

- Une casserole
- Un fouet
- Un mixeur
- Une spatule en silicone
- Un récipient à glace ou des moules
- Un tamis ou un mixeur (pour les cerises, si vous souhaitez un purée)

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Crème à la Vanille

1. Commencez par ajouter le lait et le sucre dans une casserole. Placez la casserole à feu moyen et mélangez doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu.
3. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange homogène et légèrement mousseux.
4. Ajoutez la maïzena sur les jaunes et mélangez bien. Cette étape aidera à épaissir la crème.
5. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de jaunes, en remuant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent.
6. Remettez le mélange sur feu moyen et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Cela prendra environ 5-7 minutes.
7. Une fois que la crème a épaissi, ajoutez l'essence de vanille (ou la gousse de vanille) et mélangez bien.
8. Transférez la crème dans un bol, couvrez de film plastique (pour éviter la formation d'une croûte) et laissez refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la Crème Fouettée

1. Dans un bol froid, ajoutez la crème et, si vous le souhaitez, 100 g de sucre. Utilisez un mixeur pour battre la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, mais faites attention à ne pas la transformer en beurre.
2. Une fois que la crème à la vanille a complètement refroidi, ajoutez-la progressivement sur la crème fouettée, en mélangeant avec une spatule en silicone, en effectuant des mouvements doux de haut en bas pour garder l'air dans la crème.

Étape 3 : Préparation des Cerises

1. Lavez les cerises et retirez les noyaux. Vous pouvez laisser quelques cerises entières pour la décoration ou les couper en deux.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une purée de cerises à l'aide d'un mixeur, mais laisser quelques entières apportera de la texture à la glace.

Étape 4 : Assemblage de la Glace

1. Dans un récipient profond ou des moules à glace, ajoutez une couche de crème à la vanille, suivie d'une couche de cerises.
2. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
3. Si vous le souhaitez, mélangez les cerises avec la crème avant de les ajouter, pour obtenir une glace de couleur et de saveur uniforme.
4. Couvrez le récipient avec un couvercle ou du film plastique et placez-le au congélateur pendant 4-6 heures ou jusqu'à ce que la glace soit ferme.

Conseils Pratiques

- Calories et Bienfaits Nutritionnels : Cette glace à la vanille avec cerises contient environ 250-300 calories par portion, offrant une combinaison de glucides, de graisses saines provenant de la crème et d'antioxydants provenant des cerises. Les cerises sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur teneur élevée en vitamines.
- Le Mélange Parfait : Faites attention à ne pas trop battre la crème, sinon elle se transformera en beurre. Une crème bien battue garantira une glace légère et aérée.
- Variations Possibles : Expérimentez avec d'autres fruits de saison, comme des pêches, des framboises ou des mûres, pour créer des combinaisons délicieuses. Vous pouvez également ajouter quelques noix hachées pour un croquant supplémentaire.
- Service : La glace peut être servie dans des coupes ou des moules à glace, garnie de quelques cerises entières et d'un filet de sirop au chocolat pour une touche élégante. Elle se marie parfaitement avec un verre de limonade froide ou une boisson aux fruits.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de coco ou de soja, mais sachez que la texture et le goût de la glace varieront légèrement.

2. Comment puis-je éviter les cristaux de glace ?
Assurez-vous de remuer la glace chaque heure pendant le processus de congélation pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture crémeuse.

3. Combien de temps la glace peut-elle être conservée ?
La glace peut être conservée au congélateur pendant 2-3 semaines, mais il est recommandé de la consommer le plus tôt possible pour profiter de sa fraîcheur.

Avec cette recette de glace à la vanille avec cerises, vous apporterez une touche de bonheur à chaque journée chaude. Savourez chaque cuillère et profitez des saveurs de l'été !