Glace à la menthe

Glace à la menthe : La fraîcheur parfaite pour les jours maussades

Qui n'aime pas une glace crémeuse qui vous rafraîchit et vous fait sourire ? Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de glace à la menthe, une combinaison parfaite entre des saveurs fraîches et une texture veloutée. Même si le temps est maussade dehors, cette glace vous fera vous sentir bien, et son goût ravira vos sens. Que vous la dégustiez sur votre terrasse ou dans le confort de votre canapé, la glace à la menthe est le dessert idéal à tout moment de la journée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :
- 250 ml de crème liquide
- 100 ml de yaourt nature
- 100 ml de lait évaporé
- 5 cuillères à soupe de sirop de menthe
- Bâtonnets en chocolat pour la décoration
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Préparation étape par étape :

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à une meilleure homogénéisation du mélange. Vous pouvez également utiliser de la crème avec une teneur en matières grasses de 30 % ou plus pour obtenir une glace plus crémeuse.

2. Fouettez la crème : Dans un grand bol, ajoutez la crème liquide. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, mais pas trop dure. Une crème bien fouettée donnera à la glace une texture aérée.

3. Ajoutez le yaourt et le lait évaporé : Continuez en incorporant le yaourt et le lait évaporé dans la crème fouettée, en mélangeant avec une spatule en silicone. Cela ajoutera une note d'acidité et de crémeux à votre glace.

4. Incorporez le sirop de menthe : Ajoutez le sirop de menthe et mélangez doucement, en utilisant des mouvements de haut en bas pour préserver l'air dans le mélange. Si vous souhaitez une glace plus verte, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Personnellement, je préfère laisser la couleur naturelle, et le goût de menthe est suffisamment prononcé.

5. Congélation : Versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur, couvrez-le d'un couvercle ou d'un film plastique. Laissez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.

6. Remuez chaque heure : Après une heure, sortez le récipient du congélateur et remuez vigoureusement avec une spatule. Cette étape est cruciale pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture lisse. Répétez ce processus chaque heure pendant les 3 premières heures.

7. Service : Lorsque la glace est prête, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela facilitera le portionnement. Servez la glace dans des coupes, décorée de bâtonnets en chocolat et de quelques feuilles de menthe fraîche, pour un aspect élégant et appétissant.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale à cette recette de glace à la menthe, vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat noir ou blanc dans le mélange, pour un délicieux contraste de textures.
- Remplacez le sirop de menthe par du beurre de menthe pour un goût encore plus intense.
- Si vous préférez une glace végane, vous pouvez utiliser de la crème à base de plantes et du yaourt au soja, sans compromettre le goût.

Bénéfices nutritionnels :
Cette glace à la menthe n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une source de vitamines et de minéraux, grâce au yaourt qui contient des probiotiques bénéfiques pour la digestion. La crème vous apporte du calcium, et la menthe aide à stimuler la digestion et à combattre les nausées.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres saveurs ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres sirops ou extraits, comme la vanille ou les fraises, pour créer des variations intéressantes.
2. Comment puis-je conserver la glace plus longtemps ? Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter la formation de cristaux de glace. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 semaines.
3. Quelles boissons se marient bien avec la glace à la menthe ? Une limonade fraîche ou un cocktail de fruits ajouteront une touche de fraîcheur et compléteront parfaitement votre dessert.

La glace à la menthe est un dessert qui deviendra rapidement votre préféré, surtout lors des chaudes journées d'été, mais pas seulement. N'hésitez pas à la partager avec vos proches, car la joie se partage mieux ! Bon appétit !