Glace à la fraise

Glace aux Fraises : Le Plaisir Parfait pour les Journées Chaudes

Qui n'aime pas une délicieuse glace par une chaude journée d'été ? Cette recette simple et rapide de glace aux fraises vous ramènera aux journées ensoleillées de votre enfance et aux moments passés avec vos proches. À chaque cuillère, vous apprécierez la douceur naturelle des fraises, combinée à la crémeux de la crème, créant un dessert qui non seulement vous rafraîchit, mais ravit aussi vos papilles gustatives.

Temps de Préparation et Portions
- Temps total : 8 heures (y compris le temps de congélation)
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de congélation : 7 heures
- Nombre de portions : 6-8

Ingrédients
- 1 kg de fraises fraîches et mûres
- 200 ml de crème épaisse (de préférence avec une teneur en matières grasses de 30-35%)
- 5 cuillères à soupe de sucre glace (ou selon votre goût)

Un Peu d'Histoire
La glace et le sorbet sont appréciés depuis les temps anciens, devenant un symbole de l'indulgence estivale. Les fraises, un ingrédient de base dans de nombreux desserts, ont une histoire fascinante, cultivées depuis des milliers d'années. Au-delà de leur goût délicieux, les fraises sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait non seulement un ingrédient savoureux, mais aussi sain.

Guide Étape par Étape pour la Glace aux Fraises

1. Préparation des Fraises
Commencez par bien laver les fraises sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'enlever les tiges et les feuilles restantes. Les fraises fraîches et mûres offriront le meilleur goût. Vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais le goût ne sera pas aussi intense.

2. Réduisez les Fraises en Purée
Utilisez un mixeur ou un robot culinaire pour réduire les fraises en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez les écraser à la fourchette, en laissant quelques morceaux plus gros pour un peu plus de saveur.

3. Mélangez les Ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez la purée de fraises, la crème épaisse et le sucre glace. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, surtout si les fraises sont très sucrées.

4. Congélation Initiale
Versez le mélange dans un récipient en plastique ou en verre, couvrez-le avec un couvercle ou du film plastique, et placez-le au congélateur pendant environ 2 heures. Cette étape aide à obtenir une texture crémeuse.

5. Mélange et Congélation Finale
Après 2 heures, sortez le récipient du congélateur et mélangez énergiquement le mélange avec une fourchette ou un mixeur à main. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une glace plus lisse. Ensuite, remettez le récipient au congélateur pendant 5-6 heures, de préférence toute la nuit.

6. Service de la Glace
Une fois que la glace a durci, sortez-la du congélateur environ 10 minutes avant de servir. Cela lui permettra de ramollir légèrement, facilitant ainsi le portionnement. Utilisez un couteau ou une cuillère à glace pour former des boules parfaitement rondes et servez dans des coupes ou des cornets.

Suggestions de Service
La glace aux fraises se marie parfaitement avec une sauce au chocolat chaud ou un topping de crème fouettée fraîche. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche élégante. Une combinaison délicieuse consiste à la servir avec un verre de prosecco ou de limonade, créant ainsi un dessert rafraîchissant et festif.

Variations et Astuces
- Remplacez une partie de la crème par du yaourt grec pour une version plus saine et légèrement acidulée.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour une saveur plus complexe.
- Expérimentez avec des combinaisons de fruits, comme des fraises mélangées avec des framboises ou de la mangue, pour créer de nouvelles variantes de glace.

Informations Nutritionnelles
Cette glace aux fraises contient environ par portion :
- Calories : 150
- Graisses : 8 g
- Glucides : 18 g
- Protéines : 2 g

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, mais assurez-vous de les laisser décongeler complètement avant de les réduire en purée.

2. Comment puis-je rendre la glace moins sucrée ?
Réduisez la quantité de sucre ou utilisez des fraises très mûres, qui sont plus sucrées naturellement.

3. Peut-on faire la glace sans crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou du yaourt pour une option plus légère et végétalienne.

Cette glace aux fraises est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement satisfaisante. Parfaite pour être savourée lors des chaudes journées d'été, elle apporte une touche de bonheur à chaque cuillère. Alors, préparez-vous à vous faire plaisir et à profiter d'un dessert qui ravira vos sens ! Bon appétit !