Glace aux fraises fraîches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Temps total : 4 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 6-8
La glace aux fraises est un dessert simple mais incroyablement délicieux, parfait pour les journées chaudes d'été ou pour apporter une touche de joie à tout moment de l'année. Cette recette allie la douceur naturelle des fraises à la crémeux du lait concentré sucré et de la crème fouettée, aboutissant à un dessert qui est non seulement savoureux, mais aussi très facile à réaliser.
Les fraises sont des fruits délicats, riches en antioxydants et en vitamines, et leur histoire s'étend sur plusieurs millénaires. Elles ont été appréciées au fil du temps comme symbole d'amour et de beauté, et aujourd'hui, elles sont utilisées dans de nombreuses préparations, des gâteaux aux jus, mais surtout dans les glaces, où leur arôme naturel brille vraiment.
Ingrédients :
- 600 g de fraises fraîches ou congelées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 394 ml de lait concentré sucré
- 500 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur des fraises)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
1. Préparation des fraises : Commence par laver les fraises sous un filet d'eau froide, en veillant à ce qu'elles soient propres et sans impuretés. Si tu utilises des fraises congelées, laisse-les décongeler légèrement jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante. Ensuite, ajoute les fraises dans un robot culinaire avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron. Le jus de citron ajoute non seulement une note d'acidité qui intensifie le goût des fruits, mais aide également à préserver la couleur vibrante des fraises.
2. Obtention de la purée : Mixe les fraises et le jus de citron dans le robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse. Puis, passe la purée à travers un tamis fin pour enlever les graines indésirables. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture veloutée dans la glace.
3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol ou dans le bol du mixeur, verse le lait concentré sur la purée de fraises. Le lait concentré ajoutera une douceur riche et crémeuse à ton dessert. Mélange bien pour que les deux ingrédients se combinent parfaitement.
4. Préparation de la crème fouettée : Dans un autre bol, ajoute la crème fouettée, les 2 cuillères à soupe de sucre (si les fraises ne sont pas assez sucrées) et l'extrait de vanille. Bat avec un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème se transforme en chantilly, mais ne bats pas trop, car elle pourrait se transformer en beurre.
5. Combinaison des ingrédients : Avec une spatule, ajoute progressivement le mélange de purée de fraises et de lait concentré à la crème fouettée. Utilise des mouvements délicats, de haut en bas, pour ne pas dégonfler la crème. Il est important que le mélange soit homogène tout en conservant l'air de la crème fouettée, afin que la glace soit légère.
6. Congélation : Transfère la préparation dans des boîtes à glace ou dans un récipient hermétique. Couvre bien pour éviter la formation de cristaux de glace. Laisse au congélateur pendant 3-4 heures. Si tu souhaites une texture plus aérienne, tu peux mixer la préparation environ une heure après l'avoir mise au congélateur. Cette étape aidera à briser les cristaux de glace qui se forment.
7. Service : Une fois que la glace est bien prise, sors-la du congélateur et laisse-la à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir. Cela facilitera le portionnement. Tu peux la servir seule ou avec un coulis de chocolat ou de caramel, ou même avec quelques fraises fraîches sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
Conseils utiles :
- Si tu souhaites une version plus saine, tu peux utiliser du lait concentré semi-sucré ou réduire la quantité de sucre.
- Tu peux expérimenter avec d'autres fruits, comme les framboises ou les mûres, pour créer des combinaisons délicieuses.
- La glace aux fraises se marie parfaitement avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé à la menthe ou une limonade fraîche.
Informations nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 300
- Lipides : 20 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 3 g
La glace aux fraises n'est pas seulement un dessert, mais aussi une expérience de savourer les saveurs de l'été. Je t'encourage à partager tes créations avec tes proches, car rien ne vaut les moments passés autour d'une table, à déguster un dessert préparé avec amour. Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Temps total : 4 heures et 15 minutes
Nombre de portions : 6-8
La glace aux fraises est un dessert simple mais incroyablement délicieux, parfait pour les journées chaudes d'été ou pour apporter une touche de joie à tout moment de l'année. Cette recette allie la douceur naturelle des fraises à la crémeux du lait concentré sucré et de la crème fouettée, aboutissant à un dessert qui est non seulement savoureux, mais aussi très facile à réaliser.
Les fraises sont des fruits délicats, riches en antioxydants et en vitamines, et leur histoire s'étend sur plusieurs millénaires. Elles ont été appréciées au fil du temps comme symbole d'amour et de beauté, et aujourd'hui, elles sont utilisées dans de nombreuses préparations, des gâteaux aux jus, mais surtout dans les glaces, où leur arôme naturel brille vraiment.
Ingrédients :
- 600 g de fraises fraîches ou congelées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 394 ml de lait concentré sucré
- 500 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur des fraises)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
1. Préparation des fraises : Commence par laver les fraises sous un filet d'eau froide, en veillant à ce qu'elles soient propres et sans impuretés. Si tu utilises des fraises congelées, laisse-les décongeler légèrement jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante. Ensuite, ajoute les fraises dans un robot culinaire avec les 2 cuillères à soupe de jus de citron. Le jus de citron ajoute non seulement une note d'acidité qui intensifie le goût des fruits, mais aide également à préserver la couleur vibrante des fraises.
2. Obtention de la purée : Mixe les fraises et le jus de citron dans le robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse. Puis, passe la purée à travers un tamis fin pour enlever les graines indésirables. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture veloutée dans la glace.
3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol ou dans le bol du mixeur, verse le lait concentré sur la purée de fraises. Le lait concentré ajoutera une douceur riche et crémeuse à ton dessert. Mélange bien pour que les deux ingrédients se combinent parfaitement.
4. Préparation de la crème fouettée : Dans un autre bol, ajoute la crème fouettée, les 2 cuillères à soupe de sucre (si les fraises ne sont pas assez sucrées) et l'extrait de vanille. Bat avec un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème se transforme en chantilly, mais ne bats pas trop, car elle pourrait se transformer en beurre.
5. Combinaison des ingrédients : Avec une spatule, ajoute progressivement le mélange de purée de fraises et de lait concentré à la crème fouettée. Utilise des mouvements délicats, de haut en bas, pour ne pas dégonfler la crème. Il est important que le mélange soit homogène tout en conservant l'air de la crème fouettée, afin que la glace soit légère.
6. Congélation : Transfère la préparation dans des boîtes à glace ou dans un récipient hermétique. Couvre bien pour éviter la formation de cristaux de glace. Laisse au congélateur pendant 3-4 heures. Si tu souhaites une texture plus aérienne, tu peux mixer la préparation environ une heure après l'avoir mise au congélateur. Cette étape aidera à briser les cristaux de glace qui se forment.
7. Service : Une fois que la glace est bien prise, sors-la du congélateur et laisse-la à température ambiante pendant quelques minutes avant de la servir. Cela facilitera le portionnement. Tu peux la servir seule ou avec un coulis de chocolat ou de caramel, ou même avec quelques fraises fraîches sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
Conseils utiles :
- Si tu souhaites une version plus saine, tu peux utiliser du lait concentré semi-sucré ou réduire la quantité de sucre.
- Tu peux expérimenter avec d'autres fruits, comme les framboises ou les mûres, pour créer des combinaisons délicieuses.
- La glace aux fraises se marie parfaitement avec une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé à la menthe ou une limonade fraîche.
Informations nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 300
- Lipides : 20 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 3 g
La glace aux fraises n'est pas seulement un dessert, mais aussi une expérience de savourer les saveurs de l'été. Je t'encourage à partager tes créations avec tes proches, car rien ne vaut les moments passés autour d'une table, à déguster un dessert préparé avec amour. Bon appétit !
Ingrédients
600 g de fraises fraîches ou congelées, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 394 ml de lait concentré sucré, 500 ml de crème pour fouetter.