Pain tressé au cacao - une recette spéciale, parfaite pour les fêtes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : environ 2 heures
Nombre de portions : 12
Le pain tressé au cacao est un dessert traditionnel roumain, plein de saveurs et de texture moelleuse, qui apportera à coup sûr une touche de joie aux tables des fêtes. Cette recette allie la délicatesse de la pâte à une garniture riche en cacao, graines de pavot et loukoum, résultant en un pain qui non seulement a l'air spectaculaire, mais a aussi un goût divin. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un pain parfait !
Ingrédients pour la pâte :
- 1 kg de farine de blé (choisissez une farine à haute teneur en protéines pour une pâte moelleuse)
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait tiède
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 50 ml d'huile
- 30 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- Une pincée de sel
- Zeste râpé d'1 citron (pour un arôme frais)
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de cacao
- 150 g de sucre
- 100 g de graines de pavot moulues
- 150 g de loukoum en dés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour commencer, nous préparons la pâte. Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le lait tiède, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et en laissant le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape importante qui garantira une levée optimale de la pâte.
Dans un autre bol, ajoutez les œufs, le sucre restant, le sel, le beurre fondu, l'huile et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez le mélange de levure et commencez à incorporer progressivement la farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
Une fois la pâte prête, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Entre-temps, préparons la garniture. Dans un bol, mélangez le cacao avec le sucre, les graines de pavot et l'extrait de vanille. Ce sera la garniture riche et aromatique de notre pain.
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque part sur une surface farinée, en formant un rectangle. Étalez la garniture uniformément sur chaque feuille de pâte, en ajoutant également les dés de loukoum pour une texture et un goût supplémentaires.
Roulez chaque feuille de pâte fermement puis tressez-les pour former un beau pain. Placez le pain dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou graissé au beurre et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le pain pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'en tapotant légèrement le fond du moule, il sonne creux.
Après cuisson, laissez refroidir le pain sur une grille. Servez des tranches avec une tasse de café ou de thé, en profitant de ses saveurs riches.
Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des noix moulues ou du chocolat noir à la garniture pour un goût plus intense. Cette recette de pain tressé au cacao deviendra sûrement un favori dans votre famille, apportant une touche de tradition et de joie à chaque fête !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Total : environ 2 heures
Nombre de portions : 12
Le pain tressé au cacao est un dessert traditionnel roumain, plein de saveurs et de texture moelleuse, qui apportera à coup sûr une touche de joie aux tables des fêtes. Cette recette allie la délicatesse de la pâte à une garniture riche en cacao, graines de pavot et loukoum, résultant en un pain qui non seulement a l'air spectaculaire, mais a aussi un goût divin. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un pain parfait !
Ingrédients pour la pâte :
- 1 kg de farine de blé (choisissez une farine à haute teneur en protéines pour une pâte moelleuse)
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait tiède
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 50 ml d'huile
- 30 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
- Une pincée de sel
- Zeste râpé d'1 citron (pour un arôme frais)
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de cacao
- 150 g de sucre
- 100 g de graines de pavot moulues
- 150 g de loukoum en dés
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour commencer, nous préparons la pâte. Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le lait tiède, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et en laissant le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape importante qui garantira une levée optimale de la pâte.
Dans un autre bol, ajoutez les œufs, le sucre restant, le sel, le beurre fondu, l'huile et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez le mélange de levure et commencez à incorporer progressivement la farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
Une fois la pâte prête, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Entre-temps, préparons la garniture. Dans un bol, mélangez le cacao avec le sucre, les graines de pavot et l'extrait de vanille. Ce sera la garniture riche et aromatique de notre pain.
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque part sur une surface farinée, en formant un rectangle. Étalez la garniture uniformément sur chaque feuille de pâte, en ajoutant également les dés de loukoum pour une texture et un goût supplémentaires.
Roulez chaque feuille de pâte fermement puis tressez-les pour former un beau pain. Placez le pain dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou graissé au beurre et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le pain pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'en tapotant légèrement le fond du moule, il sonne creux.
Après cuisson, laissez refroidir le pain sur une grille. Servez des tranches avec une tasse de café ou de thé, en profitant de ses saveurs riches.
Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des noix moulues ou du chocolat noir à la garniture pour un goût plus intense. Cette recette de pain tressé au cacao deviendra sûrement un favori dans votre famille, apportant une touche de tradition et de joie à chaque fête !
Ingrédients
500 grammes de farine de bonne qualité - plus 1-2 cuillères à soupe au cas où la pâte ne serait pas suffisamment liée (la qualité de la farine compte beaucoup) 180 ml de lait 100 grammes de sucre 3 jaunes d'œufs 1 œuf entier 100 grammes de beurre fondu 1 pincée de sel 7 grammes de levure déshydratée ou 20 grammes de levure fraîche arômes : zeste de citron et/ou d'orange, vanille, rhum, etc. - au goût de chacun Garnitures : - ce que vous préférez, j'ai utilisé des graines de pavot bouillies dans du lait, des délices turcs et des raisins secs trempés dans du rhum, plus une cuillère à café de cacao que j'ai mélangé dans un tiers de la pâte.