Gâteau taupe

Ingrédients

Pour le biscuit

• 100 g beurre
• 120 g sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 150 g farine de blé blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 30 g cacao en poudre
• 75 ml lait

Pour la crème

• 300 g fromage cottage
• 100 g sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
• 200 ml crème à fouetter
• 1 sachet de gélatine en poudre
• 50 ml eau froide
• 60 g chocolat à pâtisser
• 3 bananes mûres

Pour le sirop

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 50 ml eau
• 1 cuillère à café d’essence de vanille

Préparation

1. Laisse le beurre revenir à température ambiante. Fouette-le avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. 2. Incorpore les œufs un à un, en ajoutant 1 cuillère à soupe de farine avec chaque œuf. Mélange après chaque ajout, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 3. Tamise le reste de la farine avec la levure chimique, le sel et le cacao en poudre. Ajoute-les progressivement, en alternant avec le lait, et mélange délicatement. 4. Verse la pâte dans un moule à gâteau d’environ 20 cm, beurré et fariné. Fais cuire 30 minutes à 180 °C dans le four préchauffé. Le biscuit est cuit quand un cure-dent en ressort propre ; laisse-le refroidir 60 minutes. 5. Mets la gélatine dans l’eau froide et laisse-la tremper 10 minutes. Fais-la chauffer à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, sans la laisser bouillir. 6. Mélange le fromage cottage avec le sucre glace et l’essence de vanille. Incorpore la crème à fouetter et la gélatine refroidie, puis ajoute le chocolat râpé. Mets la crème au réfrigérateur 10 minutes. 7. Fais caraméliser le sucre en poudre dans une petite casserole, environ 3 minutes. Verse l’eau avec précaution, fais bouillir le sirop 2 minutes, puis ajoute l’essence de vanille et laisse refroidir 15 minutes. 8. Coupe le dessus du biscuit refroidi et creuse le centre, en gardant environ 2 cm de biscuit au fond et sur les bords. Émiette le dessus et la mie retirée. 9. Imbibe le fond et les bords de sirop. Dispose les bananes épluchées dessus, entières ou coupées en deux, puis ajoute la crème en formant un dôme. Recouvre de miettes et mets le gâteau au réfrigérateur 3 heures avant de servir.