Gâteau Snickers

Le gâteau Snickers – un délice décadent qui allie les saveurs riches du chocolat, des noix et du caramel dans une expérience culinaire inoubliable. Ce gâteau est parfait pour des occasions spéciales, mais aussi pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert savoureux. Dans cette recette, je vais vous partager chaque étape du processus, des conseils utiles et quelques variations que vous pouvez essayer. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec cette recette de gâteau simple et délicieuse !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Total : 2 heures
Portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 8 blancs d'œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de noix moulues
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage au chocolat blanc :
- 250 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile

Pour la crème au caramel :
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de beurre
- 8 jaunes d'œufs
- 250 g de noix hachées

Pour le glaçage au chocolat noir :
- 250 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe d'huile

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparation de la base

1. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, ajoutez les 8 blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Cette étape est essentielle pour obtenir une base légère et aérée.

2. Ajouter le sucre : En continuant de battre, ajoutez progressivement les 10 cuillères à soupe de sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne lisse.

3. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez les noix moulues, la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation de blancs d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.

4. Cuire la base : Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et nivelez la surface. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 2 : Glaçage au chocolat blanc

1. Faire fondre le chocolat : Dans un récipient résistant à la chaleur, mettez 250 g de chocolat blanc et 2 cuillères à soupe d'huile. Placez le récipient au-dessus d'un bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

2. Appliquer le glaçage : Dès que la base est cuite, versez le glaçage au chocolat blanc sur la base chaude, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.

3. Refroidissement : Mettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit complètement durci.

Étape 3 : Préparation de la crème au caramel

1. Faire fondre le sucre : Dans une poêle, ajoutez 8 cuillères à soupe de sucre et laissez-le fondre à feu moyen, en remuant constamment. Faites attention à ne pas le caraméliser trop, car le goût deviendra amer.

2. Ajouter le beurre : Une fois que le sucre est devenu liquide et a pris une teinte dorée, ajoutez 250 g de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

3. Incorporer les jaunes d'œufs : Dans un bol séparé, mélangez les 4 cuillères à soupe de sucre restantes avec les jaunes d'œufs. Ajoutez ce mélange au sucre caramélisé, en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne coagulent.

4. Ajouter les noix : Continuez à remuer et ajoutez les noix hachées. Laissez la crème mijoter à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois la crème prête, laissez-la refroidir légèrement.

5. Montage du gâteau : Une fois la crème refroidie, versez-la sur le glaçage au chocolat blanc, en lissant uniformément.

Étape 4 : Glaçage au chocolat noir

1. Faire fondre le chocolat : Répétez le processus de fondre le chocolat avec 250 g de chocolat noir et 2 cuillères à soupe d'huile, en utilisant à nouveau le bain-marie.

2. Finaliser le gâteau : Une fois fondu, versez le glaçage au chocolat noir sur la crème au caramel, en veillant à couvrir toute la surface.

3. Refroidissement final : Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le couper, afin que toutes les couches se fixent bien.

Suggestions de service

Le gâteau Snickers est parfait servi seul, mais vous pouvez ajouter une poignée de noix grillées hachées sur le dessus pour une texture supplémentaire. De plus, une boule de glace à la vanille ou une légère chantilly peuvent compléter parfaitement ce dessert décadent.

Variations possibles

Si vous souhaitez un gâteau encore plus aromatique, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la préparation de la base ou utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour un goût plus sucré. Expérimenter avec différents types de noix (amandes, noisettes) peut ajouter une touche personnelle à votre gâteau.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des blancs d'œufs en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en boîte, mais assurez-vous que les proportions sont correctes.

2. Comment savoir si la base est cuite ?
Insérez un cure-dent au centre de la base ; s'il en ressort propre, elle est prête.

3. Que faire si la crème au caramel ne s'épaissit pas ?
Continuez à la faire mijoter à feu doux, en remuant constamment ; si elle ne s'épaissit pas, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs dissoute dans l'eau.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau offre une bonne source d'énergie grâce à la teneur en noix, qui sont riches en graisses saines, protéines et fibres. De plus, le chocolat contient des antioxydants qui peuvent avoir des bienfaits pour la santé, mais une consommation modérée est essentielle.

Conclusion

Le gâteau Snickers est un dessert qui combine parfaitement le croquant des noix avec la crème au caramel et le chocolat délicat. À chaque bouchée, vous profiterez d'une explosion de saveurs et de textures, étant assuré que chaque portion apportera des sourires sur les visages de vos proches. Alors, enfilez votre tablier et réjouissons-nous ensemble de cette délicatesse !