Si j'ai besoin de quelque chose de rapide et que je n'ai pas envie de remplir la maison de vaisselle, je fais ce gâteau simple au yaourt. Je l'utilise pour des gâteaux ou je le mange comme un dessert, quand je veux quelque chose de léger. Le chocolat fond sans tracas, le sirop est classique et ne laisse pas le gâteau sec. En général, j'utilise un moule rond, mais je l'ai aussi mis dans un moule à cake. Ce que j'aime le plus, c'est que je peux contrôler la quantité de noix de coco que je mets sur le dessus.
Infos rapides
Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 8-10 parts (selon le moule)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau simple avec une base humide, idéal pour les jours ordinaires ou lorsque vous avez des invités inattendus
Ingrédients
Gâteau :
3 œufs
100 g de sucre
3 cuillères à soupe d'huile
1 yaourt sucré (100 g)
Le jus d'un demi-citron ou de l'extrait de citron
6 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
Sirop :
200 ml d'eau
4 cuillères à soupe de sucre
Un extrait de citron ou, en option, 50 ml de liqueur de citron
Décor :
250 g de chocolat
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
Noix de coco (au goût)
Instructions
1. Je prépare le gâteau. Je casse les œufs dans un grand bol, j'ajoute le sucre et je bats avec un mixeur jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. J'ajoute l'huile et je continue à mélanger pendant encore une demi-minute, juste assez pour homogénéiser.
2. J'ajoute le yaourt et le jus de citron (ou l'extrait, si je n'ai pas de citron frais). Je mélange délicatement avec une spatule.
3. J'incorpore la farine tamisée avec la levure chimique. J'incorpore avec des mouvements doux, pour ne pas perdre l'air du mélange. Je ne mélange pas trop.
4. Je verse la pâte dans un moule rond ou à cake, tapissé ou beurré, selon ce que j'ai sous la main.
5. Je mets au four préchauffé à 180°C, sur la grille du milieu. Je laisse cuire 25-30 minutes, je vérifie avec un cure-dent après 25 minutes. Le gâteau ne dore pas beaucoup, mais il doit être cuit à l'intérieur.
6. Je sors le gâteau sur une grille ou une planche à découper. Je le laisse refroidir complètement avant de le monter.
7. Pendant ce temps, je prépare le sirop. Je mets l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Quand ça commence à bouillir, j'éteins le feu et j'ajoute l'extrait de citron (ou la liqueur). Le sirop doit refroidir avant d'être utilisé pour imbiber.
8. Pour le glaçage, je mets deux cuillères à soupe de lait dans une petite casserole, à feu très doux. J'ajoute le chocolat coupé en morceaux. Je mélange doucement avec une cuillère en bois, pour éviter qu'il ne colle. Quand le chocolat est fondu et homogène, j'ajoute le beurre et je mélange encore jusqu'à ce que ce soit brillant. Je ne le laisse pas trop longtemps sur le feu pour éviter qu'il ne se fige.
9. Quand le gâteau est complètement refroidi, je le pique légèrement avec une fourchette et je l'arrose avec le sirop froid, jusqu'à ce qu'il absorbe bien. Je n'utilise pas tout le sirop si je pense que c'est trop pour la quantité de gâteau.
10. Je verse le glaçage au chocolat sur le dessus. J'étale avec une spatule, en laissant couler sur les bords.
11. Je parsème de noix de coco sur toute la surface, avant que le glaçage ne refroidisse complètement, pour qu'il adhère.
12. Je laisse le gâteau au frais pendant au moins une heure avant de le couper, pour que le glaçage se fixe.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle se prépare rapidement, n'a pas d'ingrédients compliqués et la base ne devient pas sèche. Elle est parfaite si je veux quelque chose de moelleux, mais pas trop sucré. Le sirop est facile à ajuster, et la décoration peut être adaptée facilement. Elle se conserve bien et je n'ai pas besoin de me compliquer avec des crèmes.
Conseils et variations
Conseils
Je laisse le gâteau refroidir complètement, sinon le glaçage colle. Si j'utilise du chocolat au lait, je réduis le sucre dans la pâte, car tout le dessert devient plus sucré. Pour le glaçage, je ne laisse pas le chocolat trop longtemps sur le feu, pour ne pas qu'il durcisse ou se sépare.
Substitutions
Le yaourt peut être remplacé par de la crème fraîche si je n'ai rien d'autre dans le frigo. Le citron frais peut être remplacé par de l'extrait ou un peu de lime. Le sucre du sirop peut être ajusté, surtout si j'utilise du chocolat plus sucré.
Variations
Je peux ajouter du zeste de citron dans la pâte pour un supplément de saveur. Pour le sirop, au lieu de la liqueur de citron, on peut aussi utiliser une liqueur d'orange. Pour la décoration, j'ai parfois ajouté des pistaches hachées ou des amandes, si j'en ai sous la main. J'ai aussi essayé avec du chocolat blanc, mais la texture est différente.
Idées de service
Découpé en tranches plus épaisses, il se marie bien avec un café ou pour le petit déjeuner. Pour les occasions, je le coupe en tranches fines et le sers sur un plat, comme un gâteau. S'il en reste, je peux le mettre dans une boîte et il restera moelleux quelques jours.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Seulement partiellement. Si je mets uniquement de la farine complète, le gâteau ne sera pas aussi moelleux. Un mélange moitié-moitié, c'est un bon compromis.
Puis-je mettre de la confiture ou des fruits dans la pâte ?
Dans cette recette, je ne recommande pas d'ajouter des fruits directement dans le mélange, car le gâteau pourrait devenir trop humide. Si je souhaite ajouter quelque chose, je mets une fine couche de confiture entre la base et le glaçage.
Avec quel chocolat fais-je le glaçage ?
J'utilise généralement du chocolat noir avec au moins 50 % de cacao, mais cela fonctionne aussi avec du chocolat au lait, en réduisant le sucre de la pâte. Si j'utilise un chocolat de moindre qualité, je peux mettre moins de beurre pour ne pas que ça devienne trop liquide.
La base doit-elle être coupée en deux ?
Non, pour cette recette, la base reste entière. Si je le souhaite, je peux la couper en deux et ajouter une crème, mais ce n'est pas nécessaire.
Valeurs nutritionnelles
Estimativement, une part (sur 10) contient environ 250-300 kcal, avec 10 g de graisses, 35 g de glucides et 4-5 g de protéines. Le chocolat et le beurre augmentent légèrement les calories, et la quantité exacte dépend de la quantité de glaçage et de noix de coco utilisée. C'est un dessert avec une teneur modérée en sucre si je ne surcharge pas le sirop.
Conservation et réchauffage
Il se conserve bien 2-3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Je ne recommande pas de le réchauffer, car le glaçage fond et devient trop mou. Il peut aussi être conservé à température ambiante, si ce n'est pas trop chaud, mais je préfère toujours le mettre au réfrigérateur au-delà de 24 heures.
Infos rapides
Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 8-10 parts (selon le moule)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau simple avec une base humide, idéal pour les jours ordinaires ou lorsque vous avez des invités inattendus
Ingrédients
Gâteau :
3 œufs
100 g de sucre
3 cuillères à soupe d'huile
1 yaourt sucré (100 g)
Le jus d'un demi-citron ou de l'extrait de citron
6 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
Sirop :
200 ml d'eau
4 cuillères à soupe de sucre
Un extrait de citron ou, en option, 50 ml de liqueur de citron
Décor :
250 g de chocolat
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
Noix de coco (au goût)
Instructions
1. Je prépare le gâteau. Je casse les œufs dans un grand bol, j'ajoute le sucre et je bats avec un mixeur jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair. J'ajoute l'huile et je continue à mélanger pendant encore une demi-minute, juste assez pour homogénéiser.
2. J'ajoute le yaourt et le jus de citron (ou l'extrait, si je n'ai pas de citron frais). Je mélange délicatement avec une spatule.
3. J'incorpore la farine tamisée avec la levure chimique. J'incorpore avec des mouvements doux, pour ne pas perdre l'air du mélange. Je ne mélange pas trop.
4. Je verse la pâte dans un moule rond ou à cake, tapissé ou beurré, selon ce que j'ai sous la main.
5. Je mets au four préchauffé à 180°C, sur la grille du milieu. Je laisse cuire 25-30 minutes, je vérifie avec un cure-dent après 25 minutes. Le gâteau ne dore pas beaucoup, mais il doit être cuit à l'intérieur.
6. Je sors le gâteau sur une grille ou une planche à découper. Je le laisse refroidir complètement avant de le monter.
7. Pendant ce temps, je prépare le sirop. Je mets l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Quand ça commence à bouillir, j'éteins le feu et j'ajoute l'extrait de citron (ou la liqueur). Le sirop doit refroidir avant d'être utilisé pour imbiber.
8. Pour le glaçage, je mets deux cuillères à soupe de lait dans une petite casserole, à feu très doux. J'ajoute le chocolat coupé en morceaux. Je mélange doucement avec une cuillère en bois, pour éviter qu'il ne colle. Quand le chocolat est fondu et homogène, j'ajoute le beurre et je mélange encore jusqu'à ce que ce soit brillant. Je ne le laisse pas trop longtemps sur le feu pour éviter qu'il ne se fige.
9. Quand le gâteau est complètement refroidi, je le pique légèrement avec une fourchette et je l'arrose avec le sirop froid, jusqu'à ce qu'il absorbe bien. Je n'utilise pas tout le sirop si je pense que c'est trop pour la quantité de gâteau.
10. Je verse le glaçage au chocolat sur le dessus. J'étale avec une spatule, en laissant couler sur les bords.
11. Je parsème de noix de coco sur toute la surface, avant que le glaçage ne refroidisse complètement, pour qu'il adhère.
12. Je laisse le gâteau au frais pendant au moins une heure avant de le couper, pour que le glaçage se fixe.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Elle se prépare rapidement, n'a pas d'ingrédients compliqués et la base ne devient pas sèche. Elle est parfaite si je veux quelque chose de moelleux, mais pas trop sucré. Le sirop est facile à ajuster, et la décoration peut être adaptée facilement. Elle se conserve bien et je n'ai pas besoin de me compliquer avec des crèmes.
Conseils et variations
Conseils
Je laisse le gâteau refroidir complètement, sinon le glaçage colle. Si j'utilise du chocolat au lait, je réduis le sucre dans la pâte, car tout le dessert devient plus sucré. Pour le glaçage, je ne laisse pas le chocolat trop longtemps sur le feu, pour ne pas qu'il durcisse ou se sépare.
Substitutions
Le yaourt peut être remplacé par de la crème fraîche si je n'ai rien d'autre dans le frigo. Le citron frais peut être remplacé par de l'extrait ou un peu de lime. Le sucre du sirop peut être ajusté, surtout si j'utilise du chocolat plus sucré.
Variations
Je peux ajouter du zeste de citron dans la pâte pour un supplément de saveur. Pour le sirop, au lieu de la liqueur de citron, on peut aussi utiliser une liqueur d'orange. Pour la décoration, j'ai parfois ajouté des pistaches hachées ou des amandes, si j'en ai sous la main. J'ai aussi essayé avec du chocolat blanc, mais la texture est différente.
Idées de service
Découpé en tranches plus épaisses, il se marie bien avec un café ou pour le petit déjeuner. Pour les occasions, je le coupe en tranches fines et le sers sur un plat, comme un gâteau. S'il en reste, je peux le mettre dans une boîte et il restera moelleux quelques jours.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Seulement partiellement. Si je mets uniquement de la farine complète, le gâteau ne sera pas aussi moelleux. Un mélange moitié-moitié, c'est un bon compromis.
Puis-je mettre de la confiture ou des fruits dans la pâte ?
Dans cette recette, je ne recommande pas d'ajouter des fruits directement dans le mélange, car le gâteau pourrait devenir trop humide. Si je souhaite ajouter quelque chose, je mets une fine couche de confiture entre la base et le glaçage.
Avec quel chocolat fais-je le glaçage ?
J'utilise généralement du chocolat noir avec au moins 50 % de cacao, mais cela fonctionne aussi avec du chocolat au lait, en réduisant le sucre de la pâte. Si j'utilise un chocolat de moindre qualité, je peux mettre moins de beurre pour ne pas que ça devienne trop liquide.
La base doit-elle être coupée en deux ?
Non, pour cette recette, la base reste entière. Si je le souhaite, je peux la couper en deux et ajouter une crème, mais ce n'est pas nécessaire.
Valeurs nutritionnelles
Estimativement, une part (sur 10) contient environ 250-300 kcal, avec 10 g de graisses, 35 g de glucides et 4-5 g de protéines. Le chocolat et le beurre augmentent légèrement les calories, et la quantité exacte dépend de la quantité de glaçage et de noix de coco utilisée. C'est un dessert avec une teneur modérée en sucre si je ne surcharge pas le sirop.
Conservation et réchauffage
Il se conserve bien 2-3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Je ne recommande pas de le réchauffer, car le glaçage fond et devient trop mou. Il peut aussi être conservé à température ambiante, si ce n'est pas trop chaud, mais je préfère toujours le mettre au réfrigérateur au-delà de 24 heures.
Ingrédients
Base : 3 œufs. 100 g de sucre. 1 yaourt sucré (100 g) 6 cuillères à soupe de farine. 1 sachet de levure. 3 cuillères à soupe d'huile. Une essence de citron (ou du jus de citron). Sirop : 200 ml d'eau. 4 cuillères à soupe de sucre une essence de citron. ou liqueur de citron (50 ml) Décoration : Chocolat 250 g. beurre 50 g. 2 cuillères à soupe de lait noix de coco.