Gâteau sans cuisson à la crème de yaourt et à l’ananas

Name: Gâteau sans cuisson à la crème de yaourt et à l’ananas
Ingredients: 22 biscuits à la cuillère; 1 boîte (565 g) d’ananas au sirop; 200 ml de sirop de la boîte d’ananas; 400 g de yaourt grec; 80 g de sucre glace vanillé; 200 ml de crème liquide entière (30 % de matières grasses minimum); 1 kiwi (75 g); 1 banane (120 g)

Désert - Gâteau sans cuisson à la crème de yaourt et à l’ananas par Raluca J. - Recettes Recipia

Le gâteau sans cuisson à la crème de yaourt et à l’ananas repose au moins deux heures au réfrigérateur, jusqu’à ce que la crème tienne entre les biscuits à la cuillère. La crème fouettée reste légère, et le dessus est dégagé au milieu, avec des biscuits seulement sur le bord et des fruits colorés ; les parts ont un aspect légèrement irrégulier. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 2 heures. Temps total : 2 heures et 20 minutes. Portions : 8. Environ 300 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

22 biscuits à la cuillère
1 boîte (565 g) d’ananas au sirop
200 ml de sirop de la boîte d’ananas
400 g de yaourt grec
80 g de sucre glace vanillé
200 ml de crème liquide entière (30 % de matières grasses minimum)
1 kiwi (75 g)
1 banane (120 g)

Préparation

1. Égouttez l’ananas pendant 5 minutes et coupez les morceaux plus petits. Mesurez 200 ml de sirop pour y tremper les biscuits ; le reste du sirop n’entre pas dans le gâteau. 2. Tapissez un moule à charnière de film alimentaire. Trempez les biscuits dans le sirop un par un et disposez-les côte à côte au fond du moule, en environ 5 minutes. 3. Mélangez le yaourt avec le sucre glace vanillé, puis incorporez les morceaux d’ananas en en gardant quelques-uns pour la décoration. Fouettez la crème liquide bien froide séparément et incorporez-la à la crème au yaourt ; celle-ci doit rester légère. Versez la crème sur les biscuits, en environ 5 minutes. 4. Disposez les biscuits restants uniquement sur le bord de la crème. Décorez le centre avec le kiwi, la banane et l’ananas, puis laissez le gâteau au réfrigérateur au moins 2 heures. Le montage complet prend environ 5 minutes. 5. Sortez le gâteau du réfrigérateur, retirez le cercle du moule et le film, puis transférez-le sur un plat et coupez-le en parts.

Notes

Vous pouvez remplacer le kiwi et la banane de la décoration par d’autres fruits ; les biscuits contiennent du gluten et des œufs, et la crème contient des produits laitiers. Je le prépare la veille et le garde couvert au réfrigérateur, 3 jours maximum. Je le sers froid, avec du thé noir. Choisissez de l’ananas en conserve avec des morceaux fermes, pas des fruits écrasés, pour que les morceaux se sentent dans la crème. Le yaourt grec doit être épais ; s’il y a du petit-lait à la surface, égouttez-le avant, car une crème trop molle tient mal entre les biscuits. Je laisse de petits espaces entre les fruits de décoration pour que la crème reste visible. Les biscuits ramollissent pendant le repos du gâteau, alors ne le sortez du réfrigérateur qu’au moment de mettre la table.