Gâteau renversé aux nectarines et aux biscuits

Ingrédients

Pour le moule

• 1 cuillère à soupe de beurre mou

Pour la couche de fruits et de biscuits

• 70 g de massepain
• 120 g de biscuits nature
• 50 ml de liqueur aux œufs
• 500 g de nectarines
• 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
• 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la pâte

• 130 g de beurre mou (82% de matière grasse)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 8 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de semoule
• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C. Beurrez généreusement un moule de 23 × 33 cm à bords hauts avec 1 cuillère à soupe de beurre mou. 2. Coupez les nectarines en dés. Mixez le massepain par quelques impulsions dans un robot, puis ajoutez les biscuits et mixez à nouveau, sans les réduire trop finement. 3. Mélangez le massepain et les biscuits, puis répartissez-les uniformément dans le moule. Versez la liqueur aux œufs par-dessus, disposez les nectarines et saupoudrez de sucre vanillé et des 2 cuillères à soupe de sucre. 4. Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout, puis incorporez le lait et la semoule. 5. Mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les à la pâte. Fouettez d’abord à basse vitesse, puis à vitesse élevée, jusqu’à ce que la farine soit incorporée. La pâte aura la consistance d’une crème épaisse; déposez-la à la cuillère sur les nectarines et étalez-la avec le dos de la cuillère. 6. Faites cuire 30 minutes à 170°C, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte propre. Laissez-le refroidir 5 minutes, couvrez-le avec un plat de service et retournez-le encore chaud. Laissez-le refroidir encore 55 minutes, puis découpez-le en parts.